健康生活觀念對巴西甜品的沖擊！

 隨著消費者對健康生活的追求，食品飲料行業遭遇的重大的風暴，比如巴西冷飲、甜品等食品行業的發展受到了巨大沖擊。據信息咨詢公司歐睿預計，到2022年，巴西冷飲的消費將比2012年少20.3%，甜品的消費將減少19.6%，食品企業必須要重新審視公司的發展策略！

 不只是在巴西，這也是全球的發展趨勢。比如在歐洲和美國，一些大的食品企業已經重新審視公司的發展策略，比如可口可樂、雀巢、聯合利華等企業都在試圖說服消費者他們的產品不會對健康造成潛在的危害。

 食品巨頭采用的策略包括調整產品配方（推出含糖量、脂肪含量較低的產品）、推出小包裝來降低食用量以及收購一些做健康食品的小品牌等。

 歐睿指出，40年前巴西的肥胖率僅為7%，目前的肥胖率為22%，到2022年還會升到26%。歐睿的高級分析師安吉莉卡薩拉多（Angelica Salado）表示，消費者已經意識到加工食品和體重增加之間的明確關系。

 “人們已經意識到了這個問題，盡管更多還是為了追求美感，而不是健康本身。”她說。盡管如此，她強調人們選擇健康產品的趨勢已經鞏固。

 品牌顧問里卡多·克萊恩（Ricardo Klein）表示，巴西人追求健康生活方式仍然會和產品價格相關，收入更高的A、B階層將會首先開始消費健康產品。“改變生活方式是一個長期的過程，因為大部分消費者如果經常購買健康食品，在月底會發現入不敷出。”他說。

根據以上報道，全球食品行業發展的趨勢必然越來越向健康靠攏，企業還是需要早做準備為好！