未來乳制品的模式是什么？

隨著生(sheng)活水平的(de)提高，更多的(de)消費者趨向(xiang)于(yu)選擇質量高的(de)乳(ru)制(zhi)品，現在乳(ru)制(zhi)品暢銷全國，產品品質贏得了消費者的(de)信賴，也(ye)是乳(ru)制(zhi)品發展的(de)原因之(zhi)一。

近年來中國乳制品品類的發展，呈現以下三種增長模式：

向中西部地區拓展，吸引消費者購買

凱度消費(fei)(fei)者指數數據顯(xian)示，作為滲(shen)透(tou)(tou)率的(de)(de)基礎(chu)(chu)子類(lei)(2017年基礎(chu)(chu)白奶滲(shen)透(tou)(tou)率73%，基礎(chu)(chu)酸(suan)奶78%)，其消費(fei)(fei)人群不僅規模，且忠(zhong)誠度，基礎(chu)(chu)產品是品類(lei)拓展新的(de)(de)消費(fei)(fei)人群的(de)(de)選(xuan)擇。

目前基(ji)礎(chu)產(chan)品(pin)在(zai)乳(ru)制品(pin)戶(hu)均購買(mai)量(liang)偏(pian)低的云(yun)貴廣(50升(sheng)(sheng)/年，低于(yu)全國水平56升(sheng)(sheng)/年)等中西部欠發達地區滲透率提升(sheng)(sheng)明(ming)顯(+1%)。

即時滿足消費者需求，拓展新消費場景

凱度消(xiao)費(fei)者指數數據顯(xian)示，目前乳(ru)制品在(zai)小(xiao)型超市、便(bian)利店、電商等便(bian)捷(jie)渠(qu)道(dao)發(fa)展(zhan)較快(2017年便(bian)利性渠(qu)道(dao)乳(ru)制品銷額增長(chang)率9%，高于整體(ti)2%的(de)增長(chang))，建議廠(chang)商加強對便(bian)捷(jie)性渠(qu)道(dao)的(de)支持，讓(rang)消(xiao)費(fei)者更(geng)方便(bian)的(de)買到(dao)產品。

盒馬鮮生App下單(dan)，門(men)店附近3公里范圍內，30分鐘送(song)(song)貨上(shang)門(men);每(mei)日優鮮、京東到家(jia)等(deng)生鮮網站的新型送(song)(song)奶服務也(ye)越來越受到消(xiao)費者的歡迎，線上(shang)下單(dan)后2小(xiao)時(shi)送(song)(song)貨上(shang)門(men)。拓展新的消(xiao)費場景，創造更(geng)多的牛奶消(xiao)費時(shi)機，如下午茶、代餐(can)等(deng)，新需(xu)求(qiu)+全渠道(dao)激(ji)發(fa)新的增(zeng)長點。

通過產品創新，滿足差異化需求

正是為(wei)了(le)滿足消(xiao)費(fei)者不(bu)斷升級的需求(qiu)，各大乳品(pin)廠家可謂(wei)各出奇(qi)招(zhao)，從(cong)品(pin)質到包裝、從(cong)配料(liao)到場景，不(bu)斷吸引(yin)消(xiao)費(fei)者的眼球、刺激消(xiao)費(fei)者的味蕾，讓消(xiao)費(fei)者甘心敞開(kai)自己的荷包。

常溫酸奶經歷了多年快速的發(fa)展，一(yi)方面得(de)益于消費者所認(ren)識到的產品具有(you)有(you)益菌(jun)種、良好口(kou)感以及對冷鏈無(wu)依賴等特點(dian)，另一(yi)方面也同各主要(yao)廠家不(bu)遺(yi)余力的高端(duan)創(chuang)新分(fen)不(bu)開。

安慕希推出PET暢飲型(xing)瓶裝(zhuang)產(chan)品(pin)，意圖借(jie)此(ci)拓展(zhan)消(xiao)費(fei)場景;品(pin)類(lei)開創(chuang)者莫斯利(li)安推出花系列，以(yi)“以(yi)花入飲，愈顏養膚”主(zhu)打愛美的(de)年輕女性。這(zhe)些新(xin)產(chan)品(pin)都(dou)達到(dao)自(zi)我升級(ji)的(de)目的(de)，并使(shi)品(pin)牌年輕化更(geng)進一步。

在低溫酸(suan)奶(nai)(nai)中，享(xiang)受(shou)型(xing)(xing)酸(suan)奶(nai)(nai)近(jin)幾年(nian)迅猛發(fa)展。2017年(nian)增(zeng)速(su)是(shi)整體酸(suan)奶(nai)(nai)增(zeng)速(su)的9倍。有超過(guo)(guo)1/5的家(jia)庭在過(guo)(guo)去一年(nian)購買(mai)過(guo)(guo)享(xiang)受(shou)型(xing)(xing)酸(suan)奶(nai)(nai)。2016年(nian)開(kai)始逐漸(jian)走紅的樂純酸(suan)奶(nai)(nai)開(kai)啟了高(gao)端享(xiang)受(shou)型(xing)(xing)酸(suan)奶(nai)(nai)的新篇(pian)章。

不(bu)管是(shi)(shi)哪種乳制品(pin)，能(neng)得到消(xiao)費者的認可能(neng)稱得上是(shi)(shi)好產品(pin)，與其說(shuo)(shuo)消(xiao)費升(sheng)(sheng)級推動(dong)產品(pin)品(pin)質升(sheng)(sheng)級，但不(bu)如說(shuo)(shuo)產品(pin)品(pin)質升(sheng)(sheng)級推動(dong)消(xiao)費升(sheng)(sheng)級，相輔相成的兩部分構建了一個健康美好的乳制品(pin)食用環境，相信未來我國乳制品(pin)的發展會(hui)得到更好的發展。

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