社會在不(bu)斷的(de)變化(hua)，我們的(de)生活(huo)質量也不(bu)斷的(de)提高(gao)，因(yin)此消(xiao)(xiao)費者(zhe)對乳制品(pin)(pin)的(de)需求(qiu)也不(bu)斷的(de)提高(gao)。根據消(xiao)(xiao)費者(zhe)指(zhi)數顯示(shi)，目前中國(guo)乳制品(pin)(pin)呈現(xian)兩(liang)極化(hua)的(de)發(fa)展趨勢，高(gao)端和基(ji)礎(chu)產(chan)品(pin)(pin)發(fa)展向(xiang)好（2017年，常(chang)溫(wen)乳品(pin)(pin)：高(gao)端白奶+常(chang)溫(wen)酸(suan)(suan)(suan)(suan)奶銷額增(zeng)長(chang)率(lv)7.6%，基(ji)礎(chu)白奶0.7%；低溫(wen)酸(suan)(suan)(suan)(suan)奶：美味享受型(xing)酸(suan)(suan)(suan)(suan)奶+高(gao)端益生菌(jun)酸(suan)(suan)(suan)(suan)奶16.4%，基(ji)礎(chu)酸(suan)(suan)(suan)(suan)奶7.9%）。

中(zhong)端價位產品大幅衰退。高端產品鼓勵消費(fei)升級，豐(feng)富消費(fei)者(zhe)的購物籃種類，讓消費(fei)者(zhe)喝的更(geng)好；而基(ji)(ji)礎(chu)產品則是培育消費(fei)習(xi)慣，滿足消費(fei)者(zhe)的基(ji)(ji)本需求。

 近年來中國乳制品(pin)品(pin)類的(de)發展，呈現以下(xia)三種(zhong)增長模式：

01、向中西部地區拓展，吸引消費者購買

消(xiao)費(fei)者指數數據顯示，作(zuo)為滲透率(lv)的(de)基(ji)(ji)礎(chu)子類(lei)（2017年基(ji)(ji)礎(chu)白奶滲透率(lv)73%，基(ji)(ji)礎(chu)酸奶78%），其消(xiao)費(fei)人(ren)群不僅規模，且忠誠度(du)，基(ji)(ji)礎(chu)產品(pin)(pin)是品(pin)(pin)類(lei)拓(tuo)展(zhan)新的(de)消(xiao)費(fei)人(ren)群的(de)選(xuan)擇；

目前基礎產(chan)品在乳制品戶均(jun)購買(mai)量偏低的(de)云貴廣（50升(sheng)/年(nian)，低于全(quan)國水平56升(sheng)/年(nian)）等中西部欠發達地區滲透(tou)率(lv)提(ti)升(sheng)明顯（+1%）。

02、即時滿足消費者需求，拓展新消費場景

消費者指數(shu)數(shu)據顯示(shi)，目前(qian)乳制(zhi)品在小(xiao)型超市、便(bian)利(li)店、電商等(deng)便(bian)捷渠道發展(zhan)較快（2017年便(bian)利(li)性(xing)渠道乳制(zhi)品銷(xiao)額增長(chang)率9%，高于整體2%的增長(chang)），建(jian)議廠商加(jia)強(qiang)對便(bian)捷性(xing)渠道的支持，讓消費者更方便(bian)的買(mai)到產品。

盒馬鮮(xian)(xian)生App下(xia)單，門店附(fu)近3公里范圍內，30分鐘送貨上門；每日優鮮(xian)(xian)、京(jing)東到(dao)家(jia)等生鮮(xian)(xian)網站的新型送奶(nai)服務(wu)也越來(lai)越受到(dao)消(xiao)(xiao)費者(zhe)的歡迎，線上下(xia)單后2小時送貨上門。拓展(zhan)新的消(xiao)(xiao)費場景，創造更多的牛奶(nai)消(xiao)(xiao)費時機，如下(xia)午茶、代餐等，新需(xu)求+全渠道激發新的增長點。

03、通過產品創新，滿足差異化需求

正是為了滿足消(xiao)費(fei)者(zhe)不斷(duan)升級的(de)(de)需求，各大乳品(pin)廠家可謂各出(chu)奇招，從品(pin)質到包裝、從配料到場景，不斷(duan)吸引消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)(de)眼球、刺激消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)(de)味(wei)蕾，讓消(xiao)費(fei)者(zhe)甘心(xin)敞開自(zi)己的(de)(de)荷包。

常溫酸(suan)奶經歷了多年快速的(de)發展，一方面得益于(yu)消費者所認(ren)識到的(de)產品具有有益菌種、良好口感以及對冷鏈無依(yi)賴等特點，另一方面也同(tong)各主要廠家不(bu)遺余力的(de)高端創新(xin)分不(bu)開。

安(an)慕希推(tui)出PET暢(chang)飲(yin)型瓶裝產品(pin)(pin)，意圖借(jie)此拓展消費(fei)場(chang)景；品(pin)(pin)類(lei)開(kai)創者(zhe)莫(mo)斯(si)利安(an)推(tui)出花系列，以“以花入飲(yin)，愈顏(yan)養膚(fu)”主打愛美的(de)年(nian)(nian)輕女性。這些新產品(pin)(pin)都達(da)到自我升級的(de)目的(de)，并使(shi)品(pin)(pin)牌年(nian)(nian)輕化更進一步。

在(zai)低溫酸(suan)(suan)奶(nai)中，享受型酸(suan)(suan)奶(nai)近幾年(nian)迅猛發(fa)展。2017年(nian)增速(su)是整體酸(suan)(suan)奶(nai)增速(su)的(de)(de)9倍。有超(chao)過1/5的(de)(de)家(jia)庭在(zai)過去一年(nian)購買(mai)過享受型酸(suan)(suan)奶(nai)。2016年(nian)開始逐漸走紅的(de)(de)樂(le)純酸(suan)(suan)奶(nai)開啟了(le)高端享受型酸(suan)(suan)奶(nai)的(de)(de)新(xin)篇章。

蒙牛以耳熟能詳(xiang)的高(gao)端(duan)奶(nai)品(pin)牌特(te)侖蘇進行產品(pin)延(yan)伸，推出特(te)侖蘇酸奶(nai)，并延(yan)續(xu)經典廣告詞(ci)“不是所有(you)酸奶(nai)都叫特(te)侖蘇“，期望將高(gao)端(duan)形象無縫鏈接到此酸奶(nai)產品(pin)。

因(yin)此可(ke)以清楚(chu)知道(dao)，乳制(zhi)品發展非常的迅速(su)，而且也一直(zhi)都(dou)在(zai)不(bu)斷的創(chuang)新，是希望滿足更多消費者的需求。