眾所周知,三只松鼠是以堅果行業起家的電子商務公司,今年來隨著三只松鼠不但推出堅果,也推出眾多烘培食品,實現堅果到烘培的戰略布局!
可以嚼著吃的“乳酸菌”面包
近日,三只松鼠又推出一款口袋面包,這是一款可以嚼著吃的乳酸菌面包。2016年,烘焙行業有一款外形像口袋,內含果肉、果醬的面包倍受行業人士關注,這是口袋面包,它是繼蒸蛋糕之后,烘焙行業的又一新寵。與當初的果肉、果醬、酸奶等口味的面包不同,三只松鼠此次創造性的與乳酸菌相結合,特別研制了含兩種奇妙乳酸菌的特色匠心。
顛覆傳統的喝乳酸菌的食用方式,用“吃的乳酸菌”帶來飽腹感的同時,更帶來健康的美味享受。產品保鮮期為60天,目前天貓旗艦店的售價為38.9元/520g,這是繼27天零食后,三只松鼠推出的又一款短保新品。
值得注意的是,此款產品是由多鮮食品(昆山)有限公司生產。多鮮食品首創作的大餡加薪面包在烘焙行業引領一陣風潮,明星產品多鮮三明治、多鮮果粒派等都贏得了消費者的喜愛。三只松鼠與多鮮食品結緣,看中的是其在烘焙行業的創新風潮。
其實,不僅多鮮食品,近年來被大家所熟悉的食品巨頭貝朗、旺旺,還有主流品牌街樂庭、樂錦記、含羞草、黃老五等皆在其中,傳統的品牌遇冷,它們都要淪為三只松鼠的產品經理嗎?
一個IP讓眾多烘焙企業“臣服”
靠著堅果零食電商平臺起家的三只松鼠近年來可謂順風順水,2017年三只松鼠擬登創業板,其招股說明書顯示,2016年營業收入為44.23億元,較2015增長116.47%,凈利潤達到2.37億元。2014年~2016年,三只松鼠營業收入年復合增長率為118.72%,呈現出良好的增長勢頭。
2012年6月筆訂單,到2016年近50億銷售額,三只松鼠五年輝煌背后竟是一群食品企業“默默付出”。
早在今年初,三只松鼠推出了11款休閑烘焙新品,其中有8款是與旺旺合作,旺旺的產品貼著三只松鼠的logo大賣。
還是那些原料,也還是那個生產工廠,只不過產品規格和包裝卻都變了,進行了一次回爐重造。對比天貓商城發現,同樣的產品在旺旺和三只松鼠的天貓旗艦店價格相差無幾,但包裝風格卻迥異,你會買哪個?
三只松鼠憑什么進軍短保?
休閑烘焙領域中,短保概念盛行,其“無添加劑”、“新鮮”等特性受到消費者的青睞。也許是為了進一步擴大品牌市場份額,提升品牌健康調性。日前,三只松鼠上線了27天短保零食系列產品,定位極鮮主義。
目前三只松鼠上線的短保零食包括臺灣風味松松酥等15余種烘焙零食。27天零食頻道的11款產品,保質期均不超過27天,食客們下單后2兩小時內開始制作,48小時內制作完畢并寄出,制作過程不添加防腐劑。
而這短保產品的背后,基本上是由安徽優庫食品有限公司、安徽佰瑞多食品有限公司兩家生產。短保食品的行業門檻要高得多,首先是廠家必須具備生產技術,其次是品牌推廣、超強渠道銷售能力,顯然后者的條件三只松鼠都具備,“貼牌獲新生”,產品月銷均已過百件。
休閑烘焙企業的核心競爭力在哪?
在《Candy Industry》發布的2017年全球100強糖果零食公司排行榜中,中國有6個品牌入榜。除了分列第9位、第20位的中國旺旺、中國喜之郎屬于傳統品牌,進入榜單的良品鋪子、來伊份和三只松鼠都是新興的休閑食品品牌。
顯然傳統品牌遇冷,新興的互聯網品牌借用“粉絲經濟”思維正在趕超,它們發展勢頭如日中天。
中國的烘焙圈子,說大也大,說小也小。大到行業翹楚和資本大鱷也難以窺全烘焙市場的寬度、深度和變異度,小到一件網紅爆品能幾天之內在所有餅店登臺。
2017年,臟臟包大行其道,實為曇花一現,并沒有給予行業太多興奮點,但臟臟包的火爆告訴我們,休閑烘焙產品社交娛樂化威力在此進一步得到詮釋。
2018年,小豬佩奇成為社會人的標配,三只松鼠打造的的動漫上映,產品內核逐漸發生變化,IP化趨勢越來越明顯。
根據以上報道,三只松鼠推出的乳酸菌面包能否受到消費者青睞,開辟在烘培行業中的一片天地?我們將持續關注!
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