乳飲料市場的(de)競爭越來越激烈，各(ge)種乳飲料的(de)崛起讓人們(men)看(kan)花了眼，簡約風、回歸(gui)鮮奶本來的(de)味道的(de)流行(xing)導致小(xiao)白奶的(de)應(ying)運而生(sheng)，然而，小(xiao)白奶的(de)透(tou)明袋包裝的(de)牛奶真的(de)好嗎？

但是，令人不解的是，用透明袋包裝的牛奶是回歸嗎？

1、開歷史的倒車？

資料顯示，2016年下半年，小(xiao)白奶(nai)誕生(sheng)于科(ke)迪乳(ru)業(ye)(ye)，甫一推出，迅(xun)速(su)走(zou)紅。2017年前(qian)9個月科(ke)迪乳(ru)業(ye)(ye)營收9.1億元，同比增長(chang)52.69%，日銷量(liang)達300噸的小(xiao)白奶(nai)功不可沒。

于是，一大(da)批乳(ru)(ru)企大(da)肆跟進，其中(zhong)不乏大(da)型乳(ru)(ru)企，比(bi)如，新希(xi)望、君樂寶、完(wan)達山等，甚至包括乳(ru)(ru)業(ye)雙寡頭的(de)蒙(meng)牛(niu)、伊(yi)利于去年也大(da)張旗鼓(gu)加入到小白奶的(de)陣營中(zhong)。

與此同時(shi)，對小白奶所使用的透(tou)明袋質疑(yi)聲也不絕于耳，有的說是(shi)一種(zhong)歷史的倒退，有的說這種(zhong)包(bao)裝會造成(cheng)牛奶口味不佳的問題，等等。

翻看三十(shi)多年來中(zhong)國牛奶包裝(zhuang)(zhuang)的(de)進化史，經歷(li)了從(cong)玻璃瓶、普通塑(su)料袋包裝(zhuang)(zhuang)到(dao)特殊塑(su)料、金屬紙塑(su)復合(he)材(cai)料包裝(zhuang)(zhuang)形式的(de)演(yan)變，可以說經歷(li)了質的(de)飛(fei)躍。

上世紀90年代初，聯合(he)國糧農(nong)組織對北(bei)京、上海(hai)、天津、西安等(deng)6大城(cheng)市進(jin)行2794奶類項目援助，很多城(cheng)市增加了(le)牛奶普(pu)(pu)通單(dan)層聚丙(bing)烯塑料袋軟(ruan)包(bao)裝(zhuang)。隨著改(gai)革開放的(de)(de)(de)不斷深化(hua)與外資(zi)的(de)(de)(de)引進(jin)，瑞典的(de)(de)(de)利(li)(li)樂公司“席卷”中國，將安全的(de)(de)(de)常溫牛奶包(bao)裝(zhuang)材(cai)料帶入中國。還有(you)后進(jin)的(de)(de)(de)包(bao)材(cai)價格更便宜的(de)(de)(de)法國百(bai)利(li)(li)包(bao)，百(bai)利(li)(li)包(bao)從外觀看與普(pu)(pu)通塑料袋相同(tong)，但它對氧氣的(de)(de)(de)阻隔性能(neng)是普(pu)(pu)通塑料袋包(bao)裝(zhuang)的(de)(de)(de)300倍以上。

但(dan)是，如今這款透(tou)明塑料袋(dai)回歸(gui)，難道又回到了最(zui)初？

2、透明袋包裝是否回歸？

實(shi)際上，綠色(se)包(bao)裝早已是整個包(bao)裝工業的發展(zhan)趨(qu)勢(shi)，乳品包(bao)裝不斷朝“4R+1D”方向發展(zhan)，即(ji)低消耗、低數(shu)量、再利用(yong)、再循環和可降(jiang)解的方向。乳品包(bao)裝的綠色(se)化應體現為(wei)全過程(cheng)全方位(wei)的綠色(se)化，從原料(liao)制造到回(hui)收利用(yong)，每一(yi)個環節(jie)都要節(jie)能(neng)、省料(liao)、高效、無害。順應這一(yi)趨(qu)勢(shi)，這也是利樂裝、愛克(ke)林等包(bao)裝大行其道的原因(yin)。

然而，透(tou)明袋包裝是否環保？可降解、安全性(xing)等(deng)諸(zhu)多問題都備受爭議。

誠(cheng)然，返璞歸真、回(hui)歸牛(niu)奶的(de)純真一直(zhi)都應(ying)該被大力(li)提倡與(yu)追(zhui)尋。實際上(shang)，牛(niu)奶本來的(de)模樣是很(hen)稀，味道也是淡淡的(de)。所謂物極必(bi)反，過度的(de)添加(jia)反而破(po)壞(huai)牛(niu)奶的(de)營養(yang)。

但是(shi)牛(niu)奶(nai)(nai)保存卻(que)受限于一(yi)定的(de)客觀條件。牛(niu)奶(nai)(nai)的(de)天然屬(shu)性，必須遮光(guang)(guang)保存，否則維生素遇光(guang)(guang)容易分(fen)解等。也(ye)即是(shi)說，用透明(ming)袋包裝在避(bi)光(guang)(guang)問題上深受質疑。

查閱資料發現，在(zai)牛奶(nai)中，含有核黃素(su)(su)和卟啉(lin)等對光(guang)照敏感的(de)物質，在(zai)光(guang)線的(de)激(ji)發下(xia)會(hui)產生活(huo)性(xing)氧。這(zhe)些活(huo)性(xing)氧與(yu)蛋白質、維生素(su)(su)和脂肪反(fan)應，會(hui)產生風(feng)味不(bu)佳(jia)的(de)成(cheng)分。尤其是與(yu)氨基酸(suan)和不(bu)飽和脂肪酸(suan)的(de)反(fan)應，會(hui)產生多種醛類、酮類、蛋氨酸(suan)亞砜和二甲基二硫化物等，對牛奶(nai)的(de)風(feng)味有明顯的(de)影響。

3、小白奶對營養有無影響？

中食(shi)財(cai)經采訪到(dao)高級(ji)乳業分析師(shi)宋亮與中國食(shi)品產(chan)業分析師(shi)朱丹蓬兩位(wei)大咖，雙方各執一詞。

透(tou)明塑料(liao)袋阻光性差，保存時(shi)(shi)間很(hen)短，用透(tou)明袋包裝(zhuang)對牛奶的營養保存肯定(ding)有(you)一定(ding)影響。時(shi)(shi)間放久了，難免會產生化學反(fan)應(ying)。他也提(ti)到，他對這種(zhong)包材(cai)了解不深，只是(shi)覺得算采用的是(shi)食(shi)用包材(cai)，避光問題(ti)也難突(tu)破。而(er)且對于產品的流通與存儲都有(you)一定(ding)的要求。利樂包則解決了避光與密封問題(ti)。

對于小(xiao)白奶的(de)走紅。他強(qiang)調說，小(xiao)白奶包裝(zhuang)獨(du)特，很干凈(jing)，是(shi)一款性價(jia)比高的(de)產(chan)品。2014、2015年(nian)很多企業推出了高端、高價(jia)奶，但是(shi)受制于消費者購買力的(de)問題，市場(chang)效果不大。

隨手查閱(yue)了京東報價(jia)，一(yi)(yi)箱裝有16袋的(de)180ml科迪(di)奶價(jia)格(ge)是(shi)(shi)42.9元，一(yi)(yi)袋價(jia)格(ge)僅為2.68元，看(kan)上去(qu)比(bi)較親民(min)。可是(shi)(shi)像(xiang)本公眾號(hao)之前(qian)發(fa)布的(de)科迪(di)文(wen)章(zhang)，去(qu)超(chao)市看(kan)一(yi)(yi)下，這款本是(shi)(shi)常溫奶的(de)小(xiao)白奶卻常年與巴氏(shi)奶同(tong)處于冷(leng)柜(ju)中(zhong)銷售，而且賣出(chu)了“巴氏(shi)價(jia)”。

朱丹蓬(peng)則認為，小白奶(nai)對牛奶(nai)營養價值沒有造成(cheng)(cheng)影響(xiang)。透明塑料(liao)袋給(gei)消(xiao)(xiao)費(fei)者印象(xiang)短期保(bao)存。越短保(bao)，消(xiao)(xiao)費(fei)者可能覺得添加劑少(shao)，防腐(fu)劑很(hen)低，符合了(le)消(xiao)(xiao)費(fei)者的(de)(de)(de)大健康需求(qiu)與簡(jian)約不(bu)簡(jian)單的(de)(de)(de)需求(qiu)。基于企(qi)業(ye)對于奶(nai)的(de)(de)(de)定位以及從成(cheng)(cheng)本(ben)角(jiao)度考(kao)慮(lv)，誤打誤撞形成(cheng)(cheng)了(le)網紅現象(xiang)。

根據以上報道(dao)，小白奶能否(fou)在很(hen)長時間(jian)之后繼續發力，受(shou)到消費者(zhe)的(de)喜愛(ai)，而非一(yi)時的(de)喜愛(ai)，很(hen)難判(pan)斷，未來將有(you)怎么樣的(de)發展，我們將持(chi)續關注！