如何加強旅游景區食品安全？

旅游是很多人都想的，而且大多數人每次到假期都會出去玩幾天，能夠更好的放松一下。但是很多的人對景區的餐飲安全問題非常擔心。廣東省食品藥品監督管理局近日開啟“2018新聞媒體走基層”活動，這也是廣東省食藥監局“黨風政風評議”工作中的重點活動之一。近日，新聞媒體走基層采訪團來到5A級旅游景區廣東陽江海陵島，采訪當地食藥監管部門是如何加強旅游景區餐飲服務食品安全監管的。

 海陵島是廣東第四大海島，位于陽江市西南沿海，鄰近港澳，陸域總面積108.9平方公里，島岸線全長107.1公里，有5個社區、19個村委會、1個漁委會、132個自然村，戶籍人口近9.8萬人，1992年6月18日經廣東省人民政府批準，成立海陵島經濟開發試驗區。海陵島風光旖旎、環境優美，濱海旅游資源得天獨厚，是5A級旅游景區和級衛生城鎮，2017年接待國內外游客903.8萬人次。那么，近千萬游客和島上居民飲食安全又是怎么保障呢？

 “食品餐飲是旅游服務的重要組成部分，其安全直接影響著廣大游客的身體健康和旅游體驗。由于旅游景區人員流動性大、餐飲消費淡旺季差異明顯，尤其是節假日和旅游旺季，游客數量在短時間內呈爆發式增長等特點，食品安全風險較大。”海陵區食品藥品監管局副局長陳小梅介紹說，“海陵區食藥監局平時只有7人開展日常監管工作，但食品監管對象卻有3080家，其中餐飲服務經營企業503家。所以每年5至10月份旅游旺季，會另外聘請16名食品安全協管員加強餐飲食品監管，充實基層監管力量，夯實監管網格，提高監管覆蓋面。”

海陵區食藥監局成立于2013年12月底，為強化海陵島的食品藥品安全監管夯實了基礎。

 每年旅游旺季來臨之際，陽江市政府都會在海陵區召開全市旅游景區餐飲服務食品安全工作現場會，要求市縣兩級政府之間、食藥監管部門和旅游監管部門之間、監管部門與企業之間層層簽訂旅游景區餐飲服務食品安全責任書，健全“地方政府負總責、監管部門各負其責、企業是責任人”的餐飲服務食品安全責任體系。

 海陵區食藥監局還通過推進“明廚亮灶”工程和“餐飲服務食品安全示范街”，著力提升餐飲安全消費環境。

 目前，海陵區已完成餐飲服務單位量化分級評定總數503家，量化率達96%；完成“明廚亮灶”工程建設302家，完成率60%，海陵區要求“明廚亮灶”今年底達到百分百覆蓋。“明廚亮灶”一般是以視頻監控的模式，也有用透明玻璃窗展示的模式。在海陵區采取透明玻璃窗的比較多，更符合那里小餐飲的經營模式。

 旅游中心區的保利玉露天街是海陵區一條正在創建廣東省食品安全示范街的街道，將于今年9月驗收。目前有15個商家在營業，包括3家流通企業，H區商業街致力打造文化時尚與美食融合的“船文化”商業街。海陵區通過打造餐飲安全示范街，來提升餐飲安全消費品牌。海陵區管委在閘坡螺洲公園設立了LED電子顯示屏，用于公示旅游景區的相關工作情況、食品抽檢結果、日常監管信息、食品安全宣傳資料、食品安全動漫宣傳片、曝光違法企業黑名單，并適時發布餐飲服務食品安全消費預警、提示，引導游客到證照齊全的食品經營單位消費，盡量選擇食品安全監督量化等級較高或已實施“明廚亮灶”的餐飲店餐，增強游客自我保護意識和處理突發食品安全事件能力。

 海味魚干、地方特產是游客購買手信的之一，每年的旅游旺季，閘坡一夜埕街人氣最旺。海陵區食藥監局以閘坡一夜埕街、景區以及市場周邊等地的海味店、超市、特產店為監管重點，檢查海產品的生產日期、存放、溯源等，嚴格監督食品經營者落實和細化食品經營法定責任和義務，把好食品進貨關、銷售關和退市關。海陵島海洋漁業資源十分豐富，魚、蝦、蟹、貝、藻類等一應俱全，是海陵島旅游食品的一大特色，大多數游客慕名而來都是為了能親臨美景和享受一頓鮮美的海鮮大餐。因此，海陵區食藥監局會定期或不定期在景區市場交易高峰期對進場銷售的蔬菜、海鮮類水產品進行隨機抽樣，重點對水產品的高風險點，以農殘、氯霉素、孔雀石綠、甲硝唑等項目為重點進行監測抽樣檢驗，為景區食品安全把好一道關。“近兩年，海陵區共抽檢水產品154批次，合格149批次，合格率96.7%。通過抽檢，提高監管工作的靶向性，努力降低全區食品安全風險，及時消除食品安全隱患。”海陵區食藥監局監管人員李光說。

 據介紹，海陵區食藥監局實行“5+2”“白+黑”監管制度，每周安排四個小組分四個片區開展巡查，主要是對重點企業、重點區域、高風險水產品進行重點監控，尤其對承接旅游團餐的餐飲店重點監控，落實24小時值班和投訴及時處理制度，確保不發生食品安全事故。

 在食品藥品監管人員的辛勤努力下，監管頻率和監管力度不斷加強，全區食品生產經營持證率不斷上升，近年來，沒有發生重特大食品藥品安全事故，切實保障了島上居民和外來游客的飲食安全。

雖然說旅游是一件非常放松的事，但是飲食還需要多加注意！