雀巢關愛敏感人群推出無過敏原巧克力餅干

近年來食品飲料行業競爭比較激烈，更多的食品飲料行業巨頭走多元化發展，雀巢是我們大家都比(bi)較熟悉(xi)的(de)(de)(de)一個(ge)品(pin)牌，雀巢(chao)關愛敏(min)(min)感(gan)人(ren)群(qun)推出無過(guo)敏(min)(min)原(yuan)(yuan)巧(qiao)克力餅(bing)干。隨著食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)業的(de)(de)(de)蓬勃(bo)發展，食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)種類越(yue)來越(yue)豐富，而(er)食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)過(guo)敏(min)(min)也越(yue)來越(yue)受(shou)到重視，嚴(yan)重者(zhe)甚至會危及(ji)生命(ming)安全(quan)。食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)過(guo)敏(min)(min)原(yuan)(yuan)（Food Allergen）問(wen)題(ti)屬于食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)安全(quan)范疇(chou)，過(guo)敏(min)(min)性疾病影響(xiang)著全(quan)世界近(jin)四分之一的(de)(de)(de)人(ren)口。食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)過(guo)敏(min)(min)除了嚴(yan)防接觸(chu)外(wai)，至今尚無有效預防方法，產品(pin)標注食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)過(guo)敏(min)(min)原(yuan)(yuan)是保護消(xiao)費者(zhe)的(de)(de)(de)一種方式(shi)。

食(shi)品(pin)過(guo)敏(min)(min)原(yuan)是指(zhi)食(shi)物中能夠(gou)引(yin)起機(ji)體免疫(yi)系統異常反應(ying)的成分。食(shi)物過(guo)敏(min)(min)原(yuan)一般為相對(dui)分子(zi)質(zhi)量10000～70000的蛋白質(zhi)或糖蛋白，可分為主(zhu)要過(guo)敏(min)(min)原(yuan)與次(ci)要過(guo)敏(min)(min)原(yuan)，大多(duo)數(shu)過(guo)敏(min)(min)患者對(dui)主(zhu)要過(guo)敏(min)(min)原(yuan)敏(min)(min)感。

 目前為止，大約有160多種(zhong)食(shi)品(pin)含有可(ke)導致(zhi)過(guo)敏(min)反應的食(shi)品(pin)過(guo)敏(min)原(yuan)。其(qi)中，過(guo)敏(min)原(yuan)“八(ba)大樣”：

蛋品(pin)、花生、牛奶、黃豆、小麥、樹木堅果、魚類(lei)(lei)和甲殼類(lei)(lei)食(shi)品(pin)過敏原(yuan)“八小樣”：

芝麻籽(zi)、葵花籽(zi)、棉籽(zi)、罌(ying)粟籽(zi)、水果、豆(dou)類(lei)（不包(bao)括綠(lv)豆(dou)）、豌豆(dou)和小(xiao)扁(bian)豆(dou)不含過敏原(yuan)，無需小(xiao)心(xin)翼翼

近日(ri)，為了響應(ying)美國的(de)食(shi)物(wu)過敏(min)意(yi)識(shi)周，雀巢率先發(fa)(fa)力(li)，其旗下Toll House品牌發(fa)(fa)布了一款全(quan)新不含(han)過敏(min)原的(de)巧克力(li)餅干產品。餅干外形神(shen)似(si)常見的(de)“趣(qu)多多”巧克力(li)餅，但其過人之處便是做到了不含(han)“8大樣”主要過敏(min)原：花生、堅(jian)果(guo)、牛奶、蛋類(lei)、小麥、大豆(dou)、魚和貝類(lei)，而趣(qu)多多含(han)有(you)小麥、大豆(dou)、牛奶。

雖然(ran)產品(pin)僅由(you)三種(zhong)(zhong)成分(fen)制成：可可脂，純(chun)蔗糖和純(chun)巧(qiao)克(ke)力，為易敏人(ren)群送來(lai)“保護罩”，但產品(pin)絲毫沒(mei)有因此怠(dai)慢消(xiao)(xiao)費者的飲食體驗。產品(pin)研制了兩種(zhong)(zhong)口(kou)味(wei)供消(xiao)(xiao)費者選擇，53%半甜型(xing)(xing)（Semi-Sweet）和67％黑巧(qiao)克(ke)力型(xing)(xing)（Dark Chocolate），而且(qie)不含人(ren)造香料和防腐劑，提供最純(chun)粹的簡單(dan)美味(wei)。

雀巢(chao)(chao)Toll House公司市場(chang)總(zong)監(jian)Haig Basmadjian表示：“我們很高(gao)興推出Simply Delicious Morsels，因為我們認為雀巢(chao)(chao)Toll House的優質(zhi)產品(pin)應該讓(rang)每一個人都能享用。對(dui)于(yu)那(nei)些訴求于(yu)產品(pin)原料質(zhi)量(liang)高(gao)、口感好，并對(dui)所有(you)人都安全健(jian)康的人來說，Simply Delicious Morsels會是很好的選擇。”

Simply Delicious Morsels系列的兩款產品(pin)(pin)將于今年6月(yue)份(fen)向美(mei)國零售商提(ti)供，包(bao)裝將采用(yong)茶色絲帶為(wei)標識，以向消費者提(ti)示該產品(pin)(pin)沒有(you)過(guo)敏原。建議零售價格為(wei)每包(bao)4.99美(mei)元。

前車之鑒，引(yin)以為戒需(xu)謹慎

據英(ying)國食品(pin)(pin)標(biao)準局消息，去年4月，由于出現錯誤未注(zhu)明過敏源信(xin)息，雀(que)巢宣布召回一款名為KITKAT的牛奶(nai)巧(qiao)克(ke)力。召回產品(pin)(pin)信(xin)息如下——產品(pin)(pin)：KITKAT原味牛奶(nai)巧(qiao)克(ke)力

規格：104g

批號：70720457V2

究其召回原(yuan)因，是因為在生(sheng)產過程中，KITKAT花生(sheng)塊被錯誤地包(bao)裝成牛(niu)奶(nai)巧克力(li)，這也意味著這款牛(niu)奶(nai)巧克力(li)產品(pin)標簽未注明【花生(sheng)與(yu)堅果過敏原(yuan)】信息(xi)。雀巢(chao)在零售店發布(bu)了緊急召回公告，還與(yu)過敏援助(zhu)機(ji)構取得(de)聯系進行(xing)擴散。

英國食品標(biao)準局表(biao)示，產品含有花生與堅果(guo)成分，而標(biao)簽(qian)卻(que)未聲(sheng)明，雖(sui)然看似是一個小(xiao)(xiao)小(xiao)(xiao)的失誤(wu)操作，無(wu)毒無(wu)害(hai)，但這會對部分【過敏人群(qun)】構(gou)成健康風(feng)險威脅。這種風(feng)險對某些(xie)人來(lai)說，甚至(zhi)帶來(lai)生命危險。

“食品安(an)全(quan)重于天”，對于食品安(an)全(quan)，從來沒(mei)有(you)小事。食品的(de)質量安(an)全(quan)問題(ti)才(cai)是重點(dian)。無過敏(min)原巧(qiao)克(ke)力(li)餅的(de)推出(chu)，關注過敏(min)人群，搶(qiang)占新的(de)市場。各家企業應(ying)引以為鑒(jian)，充分為站在消費者(zhe)的(de)角度考(kao)慮問題(ti)，從一點(dian)一滴嚴(yan)守關卡(ka)做(zuo)好防(fang)控，從而(er)塑造良好的(de)企業形象與口碑(bei)。