咖啡品牌強勢入局 給星巴克帶來哪些挑戰

星巴克是我們大家都比較熟悉的咖啡品牌，隨著人們生活水平的提高，咖啡已經走進人們的生活，近年來咖啡品牌越來越多，老品牌咖啡如何走的更遠呢？全球咖啡連鎖巨頭星巴克在2017年豪擲13億美元將中國大陸所有門市營運權都收歸已有后，近日宣布計劃欲在2022年將大陸門店數量擴至6000家。與此同時，大陸本土的咖啡品牌也在虎視眈眈，挾其資本洪流正在快速奪取市場份額，瑞幸咖啡是最典型的代表。一邊是砸10億入場的新玩家，一邊是盤踞中國多年的咖啡大佬，山雨欲來的較量正在變得矚目。

星巴克豪言壯語 5年拼利潤倍增

 據路透社報道，星巴克5月16日首次在大陸召開全球投資者交流會，并宣布未來5年加速在大陸市場的發展。計劃到2022財年末，星巴克將新進入大陸100個城市，覆蓋總數達到230個城市，門市總數增至6000家。目前，星巴克在大陸共141個城市營運近3300家門店。

 星巴克還希望，屆時，星巴克在大陸的總營收相較2017財年達3倍以上，營業利潤達到2倍以上。

為應對在美國和其他地區銷售增長乏力的局面，星巴克越來越依賴中國業務的爆炸式增長。

星巴克近年致力發展大陸業務，之前曾表示要保持每15小時開1間門市的速度擴展。

 彭博社匯總的公司數據顯示，2017財年，星巴克大約32億美元的收入來自中國和亞太市場，約占總收入的15%。

 美國《彭博商業周刊》認為，星巴克在中國這個世界第二大經濟體大力擴張之際，正值其美國業務面臨來自新興的區域型咖啡公司的激烈競爭，以及快餐業競爭對手大力打折促銷的局面。消費者也更多地通過在家上網消費、而非光顧實體店的電子商務方式購買商品。

瑞幸強勢入局 星巴克嚇著了？

 在咖啡文化還不成熟但電子商務更為發達的中國市場，星巴克咖啡店在高端的休閑聚會場所占有優勢地位，但這一地位能夠保持到幾時已經不好說。本土品牌瑞幸咖啡的強勢入局，給星巴克帶來了挑戰。

 據臺灣《旺報》5月17日報道，瑞幸咖啡是由原神州優車集團營運長錢治亞創建，初期投入資金達10億人民幣。2018年1月1日起陸續在北京、上海等13個城市試營運，5月8日起正式對外營運。

 由于瑞幸以近乎爆炸式的行銷模式在網絡上大撒免費咖啡券沖人氣，在短短幾個月內爆紅，在北京、上海開設了多達500家的直營門店，一時之間，瑞幸被同業貼上了“干掉星巴克”的標簽。

 中國連鎖咖啡業開始變得好玩了。進入中國市場19年的星巴克次成為被告方。根據了解，由于星巴克與大陸的物業業主簽訂租賃合約時，均要求業主不得再將物業所在區域內的其他店面租給咖啡相關業者，此外，星巴克還被指控對瑞幸咖啡的供應商頻繁施壓要求“選邊站”。為此，瑞幸咖啡宣布對星巴克采取法律手段。

 星巴克極少對瑞幸的迅速擴張正面回應，但此次瑞幸宣布與星巴克“法院見”，引起了全網激烈討論。“碰瓷營銷”、“炒作摧毀小清新”等不絕于耳。這一次，星巴克坐不住了。

 記者了解到，星巴克回應并否認壟斷市場，表示“中國咖啡市場體量巨大，競爭充分，發展迅速。”“我們無意參與其他品牌的市場炒作。”

 《旺報》稱，一位大陸法律界人士稱，按照大陸的《反壟斷法》的第十九條規定，一個經營者在相關市場的市場份額達到二分之一者，可推定其具市場支配地位。星巴克在大陸的咖啡館服務市場占比正好符合此條件，因此，一旦星巴克上述的霸王條款被法院證明屬實且大范圍存在，則星巴克或許會成大陸的“咖啡公敵”，甚至可能改寫大陸咖啡零售市場生態。

不過，也有業內人士認為，在本次事件的背后，或許是大陸資本角逐下的咖啡混戰。

消費升級帶來市場變革

事實上，此次瑞幸與星巴克“單挑”的背后，正是中國大陸咖啡市場已進入前所未有的快速發展期。

 臺灣《旺報》5月17日刊文指出，在星巴克在大陸市場攻城略地的同時，互聯網咖啡、精品咖啡、便利店咖啡等新的業態也在短期內迅速崛起。其中，新零售咖啡品牌瑞幸咖啡憑借著“大師出品”的賣點以及買贈活動迅速引起關注；另一個品牌“連咖啡”也在資本加持下發展頗為迅速；而便利店咖啡，包括全家、7-11都推出自有咖啡品牌，通過價格優勢擁有不少死忠消費者。

 報道稱，面對大陸咖啡市場高速增長，資本同樣加入到咖啡混戰。據初步統計，過去一年，大陸的咖啡行業發生18起融資，這些融資大多集中在咖啡外賣品牌、精品咖啡連鎖品牌、外帶咖啡連鎖品牌上。

 報道認為，隨著大陸咖啡市場逐漸成熟，消費者不再只為“洋氣”買單。大家開始愛喝咖啡、懂咖啡，更加注重咖啡的品質，消費者習慣的變化給市場帶來了諸多變局。

 近年來，咖啡不好喝、店鋪體驗差等問題成為星巴克的隱痛。而且多年來星巴克一直堅持不做外賣業務，但在不久前舉行業績說明會上，星巴克中國首席執行官王靜瑛表示，即將在大陸推出外賣業務。從中，可以看出星巴克的危機感。

 而互聯網業態的咖啡品牌發展飛快，并迅速積累口碑，去年“雙11”當天，連咖啡單日銷量突破30萬，相當于星巴克1000家門店單日銷量。

 咖啡行業分析師表示，新零售咖啡的崛起，已經開始重塑中國大陸咖啡市場的格局。星巴克在大陸市場獨孤求敗的姿態正在受到威脅，行業已經出現了迅速提升存在感的“攪局者”，產品品質、服務模式、消費體驗等正在成為影響中國咖啡業格局的重要因素，如何做好這些才是要務。

 業內人士也指出，對星巴克而言，加碼大陸市場像是一場豪賭，在大陸消費升級帶來咖啡市場規模強勁增長的背景下，誰會是的勝利者，目前誰都不敢打包票。