如今我們市面上有很多的咖啡品牌，其中最有名的是雀巢和星巴克，而如今星巴克 ( Starbucks Corp. ) 正在制定一項雄心勃勃的、與肯德基 ( KFC ) 競爭的計劃，成為中國增長最快的外資餐飲連鎖公司。這家公司每年將開設 600 家新店，到 2022 年，中國業務的收入將增長超過兩倍。

 星巴克首席執行官凱文 . 約翰遜 ( Kevin Johnson ) 5 月 15 日在上海接受采訪時表示，由于中國市場需求量巨大，星巴克可能會以更快的速度開設門店，但這家咖啡巨頭同時也將限制擴張步伐，以保證門店質量。到 2022 年，星巴克在中國內地的門店數量將達到 6000 家，此前的目標是到 2021 年達到 5000 家。

 " 這是我們加速增長的理想時機，星巴克在中國有很多機會，" 約翰遜在于上海舉行的投資者日活動前夕表示。有 60 名股東參加了星巴克在美國以外地區首次舉辦的這次投資者日活動。

中國市場的占有率構成

 為應對在美國和其他地區銷售增長乏力的局面，星巴克越來越依賴中國業務的爆炸式增長。在中國，它沒有規模相當的競爭對手。5 月早些時候，星巴克與雀巢公司 ( Nestle SA ) 達成了一項總額 71.5 億美元的交易，從而為這家咖啡巨頭實現在中國加速擴張的目標提供了資金。中國有望在 10 年內成為星巴克的市場。

 這家總部設在西雅圖的公司還預計，到截至 2022 年底的財政年度，其中國業務的營業利潤將增加一倍多。彭博社匯總的公司數據顯示，2017 財年，星巴克大約 32 億美元的收入來自中國和亞太市場，約占總收入的 15%。

 目前，星巴克在中國設有 3300 家門店，而在美國約有 1.2 萬家，包括授權門店。于 2016 年從百勝餐飲集團 ( Yum! Brands Inc. ) 分拆而出的百勝餐飲中國 ( Yum China Holdings Inc. ) 表示，截至 3 月底，包括肯德基和必勝客 ( Pizza Hut ) 餐廳在內，該公司在中國擁有 8112 家門店。

 星巴克在中國這個世界第二大經濟體大力擴張之際，正值其美國業務面臨來自新興的區域型咖啡公司的激烈競爭，以及快餐業競爭對手大力打折促銷的局面。消費者也在更多地通過在家上網消費、而非光顧實體店的電子商務方式購買商品。在咖啡文化還不成熟但電子商務更為發達的中國市場，星巴克咖啡店已在高端的休閑聚會場所取得了優勢地位。

 約翰遜說，盡管美國業務的同店銷售額低于預期，但美國新開門店的強勁表現意味著，如果這種勢頭保持下去，美國業務的增幅仍有望 " 處于公司預期當中的 7%-9% 范圍之內。"

與雀巢的交易

 星巴克與雀巢公司達成的協議，將使后者可以營銷星巴克從咖啡豆到膠囊咖啡的各類產品，也將這個西雅圖咖啡品牌帶入了中國的一個全新市場。總部位于瑞士的雀巢現在可以在中國的超市、餐廳和餐飲經營場所銷售星巴克品牌的袋裝咖啡產品。這是星巴克以前在中國沒有做過的事情。

 借助雀巢與分銷商之間的業務網絡，星巴克的產品可以進入中國的 150 萬家營業點，" 極大地增強了我們將這些咖啡產品推向市場的能力，" 約翰遜說。他表示，將這些產品引入中國市場是星巴克在此項交易結束后不久開始關注的重點之一。"

 除了星巴克的旗艦品牌，與雀巢公司的協議還包括營銷 Seattle ’ s Best Coffee、Starbucks VIA、Torrefazione Italia 和 Teavana 茶等品牌產品。

約翰遜說，雀巢和星巴克還準備合作，通過研發和扶持種植戶，使咖啡成為可持續的農產品。

 在即飲咖啡市場，星巴克仍與雀巢競爭。除了瓶裝的星冰樂 ( Frappucinos ) 和冷萃咖啡，星巴克還將于 6 月增加杯裝的冷藏咖啡產品。約翰遜說，公司在即飲咖啡產品方面擁有全套的新品儲備。在中國，星巴克與康師傅合作銷售這類即飲咖啡產品。

 據歐睿信息咨詢 ( Euromonitor International ) 的數據，目前雀巢在規模達 81 億元人民幣（約合 13 億美元）的即飲咖啡市場占據了 71% 的份額。星巴克的占有率為 3.1%。

 星巴克中國區首席執行官王靜瑛 ( Belinda Wong ) 說，這家咖啡巨頭還將在幾個月內宣布一項新的在中國市場通過移動平臺點單和遞送的計劃。目前，星巴克中國業務 60% 的交易都是通過移動支付進行的。