千百年來，隨著佛(fo)教的(de)傳(chuan)播和中外貿(mao)易的(de)發展，我國的(de)飲茶(cha)(cha)風尚傳(chuan)向世界(jie)各(ge)地。最初很(hen)多的(de)飲茶(cha)(cha)方式均效仿我國，后來慢(man)慢(man)融入了各(ge)自的(de)文化傳(chuan)統和生活習(xi)(xi)慣，逐漸演變成各(ge)自獨特的(de)飲茶(cha)(cha)習(xi)(xi)俗。

日本(ben)是一個善于學習的(de)民(min)族，與中國為鄰。中國的(de)種茶、制茶技術以及品飲(yin)方式(shi)很(hen)早傳到了日本(ben)，在那里生根、開花、結(jie)果(guo)，產生了獨具日本(ben)特色的(de)飲(yin)茶方式(shi)。

宋(song)代(dai)，徑山(shan)(shan)（浙江余杭）茶(cha)(cha)(cha)(cha)宴名聞中外(wai)，日本(ben)(ben)(ben)禪師慕名而來，南(nan)浦(pu)昭明(ming)在這(zhe)里(li)除了參禪問道(dao)，還潛心學習徑山(shan)(shan)寺的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)禮(li)。回國時，帶去(qu)佛經(jing)的(de)(de)同時將(jiang)徑山(shan)(shan)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)典(dian)七(qi)部和(he)茶(cha)(cha)(cha)(cha)具一(yi)并帶回日本(ben)(ben)(ben)。在日本(ben)(ben)(ben)《禪與茶(cha)(cha)(cha)(cha)道(dao)》中寫到茶(cha)(cha)(cha)(cha)道(dao)之起(qi)在正元中，筑前崇(chong)福寺開南(nan)浦(pu)昭明(ming)由宋(song)傳入。茶(cha)(cha)(cha)(cha)典(dian)中有《茶(cha)(cha)(cha)(cha)堂清規》一(yi)卷，其中的(de)(de)《茶(cha)(cha)(cha)(cha)道(dao)軌章》、《四諦義章》兩部被后世抄錄為《茶(cha)(cha)(cha)(cha)道(dao)經(jing)》。現在日本(ben)(ben)(ben)茶(cha)(cha)(cha)(cha)道(dao)所崇(chong)尚的(de)(de)和(he)敬清寂思(si)想(xiang)，據(ju)說源于此。

宋乾道(dao)四(si)年，日僧榮(rong)西禪師兩次來(lai)我國學習佛經(jing)，游遍我國南(nan)方名山(shan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)區。此時南(nan)宋飲(yin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)之風(feng)正盛(sheng)，榮(rong)西得以領(ling)略各地風(feng)俗。他不(bu)僅掌握了寺院飲(yin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)方法(fa)，而且還研(yan)究(jiu)了中國茶(cha)(cha)(cha)(cha)道(dao)中的(de)技藝和(he)禪宗茶(cha)(cha)(cha)(cha)道(dao)的(de)理論。他參研(yan)陸羽的(de)《茶(cha)(cha)(cha)(cha)經(jing)》，用漢字寫成上(shang)下兩卷(juan)日本首部(bu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉專(zhuan)著《吃茶(cha)(cha)(cha)(cha)養(yang)生記》。

日本的(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)道有煩瑣(suo)的(de)(de)(de)(de)(de)規程，如茶(cha)葉(xie)要碾得(de)精(jing)細，茶(cha)具要擦得(de)干凈，插花要根據季節(jie)和來賓的(de)(de)(de)(de)(de)名望(wang)、地位、輩份、年齡(ling)和文化(hua)教養等來選(xuan)擇。主持人的(de)(de)(de)(de)(de)動作要規范敏捷，既要有舞蹈般(ban)的(de)(de)(de)(de)(de)節(jie)奏(zou)感(gan)和飄逸感(gan)，又要準確(que)到(dao)位。凡(fan)此種(zhong)種(zhong)都表示對來賓的(de)(de)(de)(de)(de)尊(zun)重，體(ti)現和、敬的(de)(de)(de)(de)(de)精(jing)神。

韓國(guo)自新羅善(shan)德(de)女王時(shi)代，即中(zhong)國(guo)唐朝傳入喝(he)茶(cha)習俗，至(zhi)新羅時(shi)期興德(de)王三(san)年，遣唐使金大(da)廉自中(zhong)國(guo)帶(dai)回茶(cha)種，促成韓國(guo)本土(tu)茶(cha)葉發展及促進飲茶(cha)之(zhi)風。

高麗時(shi)期是韓國(guo)飲茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)全(quan)盛(sheng)時(shi)期。貴(gui)族及僧侶的(de)(de)生(sheng)活中，茶(cha)(cha)(cha)已不(bu)可或缺，民間飲茶(cha)(cha)(cha)風氣相(xiang)當(dang)普遍。當(dang)時(shi)全(quan)國(guo)有35個茶(cha)(cha)(cha)產地。茶(cha)(cha)(cha)文(wen)(wen)(wen)化(hua)因受(shou)到戰事頻繁和(he)內亂的(de)(de)影響逐漸衰退，而后又在西歐(ou)文(wen)(wen)(wen)化(hua)的(de)(de)激蕩中消(xiao)沉。隨著經濟的(de)(de)發(fa)展，民族文(wen)(wen)(wen)化(hua)復(fu)興，首先繼承(cheng)和(he)發(fa)揚的(de)(de)是茶(cha)(cha)(cha)文(wen)(wen)(wen)化(hua)，韓國(guo)茶(cha)(cha)(cha)人聯合會于1979年1月20日(ri)成立，1981年把每年5月25日(ri)定為(wei)茶(cha)(cha)(cha)日(ri)。

韓國(guo)的(de)(de)(de)傳(chuan)(chuan)統茶(cha)(cha)和中國(guo)不(bu)(bu)(bu)同，韓國(guo)傳(chuan)(chuan)統茶(cha)(cha)里面可以(yi)(yi)不(bu)(bu)(bu)放茶(cha)(cha)葉，但可以(yi)(yi)放很多種(zhong)其他材(cai)料(liao)。韓國(guo)的(de)(de)(de)傳(chuan)(chuan)統茶(cha)(cha)不(bu)(bu)(bu)是(shi)加(jia)糖是(shi)加(jia)蜂蜜，而(er)(er)且不(bu)(bu)(bu)用開水(shui)泡，而(er)(er)是(shi)將原料(liao)長時間(jian)浸(jin)泡或熬(ao)制而(er)(er)成。中國(guo)的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)傳(chuan)(chuan)入(ru)朝(chao)鮮半島時，被(bei)當地人看作(zuo)是(shi)一(yi)種(zhong)有助于修行的(de)(de)(de)飲料(liao)，飲茶(cha)(cha)之風(feng)隨著佛教(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)興盛達(da)到(dao)頂峰，到(dao)了(le)朝(chao)鮮王朝(chao)中期，儒教(jiao)(jiao)興起，飲茶(cha)(cha)逐(zhu)漸勢微(wei)。漸漸的(de)(de)(de)各種(zhong)有藥(yao)用價值的(de)(de)(de)湯，包括藥(yao)丸和膏(gao)熬(ao)制的(de)(de)(de)湯都被(bei)稱為茶(cha)(cha)，這(zhe)便是(shi)傳(chuan)(chuan)統茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)前身。現在(zai)韓國(guo)傳(chuan)(chuan)統茶(cha)(cha)已(yi)經(jing)成為一(yi)種(zhong)強調天然和健康(kang)的(de)(de)(de)甜飲，中國(guo)茶(cha)(cha)在(zai)韓國(guo)只剩下綠茶(cha)(cha)這(zhe)一(yi)種(zhong)了(le)。在(zai)韓國(guo)已(yi)經(jing)達(da)到(dao)無物(wu)不(bu)(bu)(bu)能入(ru)茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)程度，比(bi)較常見的(de)(de)(de)是(shi)：五谷類，如(ru)大麥茶(cha)(cha)、玉米茶(cha)(cha)等(deng)；藥(yao)草茶(cha)(cha)，如(ru)百(bai)合茶(cha)(cha)、艾草茶(cha)(cha)；水(shui)果(guo)都可以(yi)(yi)制成水(shui)果(guo)茶(cha)(cha)，如(ru)青梅茶(cha)(cha)、柚(you)子茶(cha)(cha)等(deng)。

中日韓三國(guo)相鄰，自古有(you)著(zhu)(zhu)密切的政治、經(jing)濟、文(wen)化(hua)的聯系(xi)，中國(guo)是茶的故鄉(xiang)，是茶文(wen)化(hua)的發源地，茶文(wen)化(hua)作(zuo)(zuo)為國(guo)際間的文(wen)化(hua)交流關(guan)系(xi)的紐帶一直起著(zhu)(zhu)重要的作(zuo)(zuo)用。