在今年，FBIF聚集了650家全球食品飲料品牌公司，其中有可口可樂、雀巢、伊利、農夫山泉等食品高管參加，并有中國、美國、英國等多國的媒體記者參與。好妞妞小編認為FBIF食品飲料創新論壇的影響力真是十分強大。

中國味道，今麥郎成獲邀演講的方便面企業

作為方便面新品類崛起的代表，今麥郎董事長范現國受到組委會的特別邀請參與發表專題主旨演講《一菜一面 品類創新 給方便面帶來家的味道》。

 這是方便面首次在全球最的食品行業會議上亮相并獲獎，它不僅改寫了方便面“難登大雅之堂”的歷史，讓方便面首次成為美食與營養的代言詞，同時這也是國際食品領域對今麥郎創新實力的肯定。

 會議中范現國董事長提出“創新分化論”，他表示多數企業在冰面上不斷“進化”，但推動行業進步的真正力量是“分化”。同時，他認為方便面行業分化的關鍵是占領消費心智，如何讓方便面擁有“家”的味道，是今麥郎“分化”式創新的重要方向。

 不破不立，這是范現國對創新的定義。破，需要勇氣;立，需要智慧。早在2015年的一次行業論壇上，今麥郎董事長范現國一語驚人，呼吁行業人士要正視消費者的嫌棄點，敢于在痛點上撒鹽，向固有弱點開炮。他旗幟鮮明地提出“營養”和“口味”是方便面的軟肋，只有從這兩個方面入手，方便面才有出路，要“放下熟悉的方便面味道，拿起廚房原汁原味的味道。”

 在他看來，簡單的進化是一種遞延式的微創新，將方便面的口味從“紅燒牛肉面”進化到“酸菜牛肉面”，并不能改變消費者對方便面的固有認知，也無法挽回銷量下滑的頹勢。徹底的分化是一種破壞性創新，它不僅能改變人們對方便面的固有認知，而且能創造一個極具潛力的細分市場。

獲得眾評委高度贊譽，一菜一面斬獲全場大獎

 正是基于這一創新邏輯，今麥郎公司出品的老爸廚房“一菜一面”強勢崛起，成為方便面界的“網紅”，并一舉斬獲 2018 FBIF新品大賞“食色”獎。

 “一菜一面”創造性地選擇了真空冷凍干燥技術，將炒菜通過凍干技術做成料塊，替代了傳統方便面中醬包、調味包、菜包三個料包調味的模式。熱水沖泡后，炒菜的原汁原味近乎完美地呈現，像廚房現做。這一技術既保證了方便面的口感，使消費者能夠嘗到家庭炒菜的美味，而不再重復傳統方便面千篇一律的味道;同時也保留了食物中的營養元素。

 業內人士認為，真空冷凍干燥技術的應用增加了“一菜一面”的生產難度，其難度是普通方便面的 100 倍。這意味著失敗的風險是普通方便面的 100 倍.

為什么范現國敢于冒如此大的風險去賭一個無法預知的未來?其背后的邏輯是什么?其創新的“根”在哪里?

把方便面做出“家”的味道

中國的飲食文化博大精深，但終究離不開一個字：家。

 “目前絕大多數方便面的不足在于，其失去了家的味道，歸根結底還是企業的創新能力不足所致。”范現國認為，自從移動互聯網的崛起催生出外賣業務后，外賣擠占方便面市場的聲音不絕于耳。如果方便面能夠做到像餐館里面條甚至媽媽煮的面條一樣的品質，而價格僅為餐館面條價格的1/3，上述言論自然可以不攻自破。

 “并且，正是有了外賣這樣的新消費場景，部分消費者從廚房中被“拽”了出來，這對整個方便食品行業來說，也是新的機遇。當然，要想將更多的消費者從廚房中“拽”出來，單靠某一個產品是不行的。”

 “中國人與食物強鏈接背后，是家的文化。”范現國強調，“如果不能深刻認識到這一文化屬性，無法正確看清消費升級背后的真正驅動力。”對家的留戀和回歸，是中國人對美食的本真需求。正是基于這一內心需求的深刻洞察，范現國認為，品類分化的關鍵是占領消費心智，要把調料升級到炒菜，把方便面做出“家”的味道。循此邏輯，“一菜一面”將三道最常見的家常菜“青椒肉絲”、“蘑菇燒肉”、“番茄炒蛋”制作成菜料，熱水一泡，“無論在哪，都能享受原汁原味‘家’的味道。”

方便面將從代餐走向正餐，新的500億市場將會出現

 范現國認為，方便面還會有一個較快的發展，方便面市場現有500億大盤將走向成熟，未來將會有新的500億市場出現。

 “2017年之前，方便面的發展經歷了一段滯后甚至下降。但我認為這只是方便面行業的調整期。實際上這幾年如果真正從方便面的份數上來說，相較前些年降低的幅度是有增加的，但方便面的價值在提升。所以中國方便面500多億這個總盤是比較穩定的，這個高度未來會走向成熟。但未來會有一個新的500億市場出現，它將主要來自于消費者對優質食品需求的快速增長。”范現國表示。

 未來的方便面可能會從代餐走向正餐，方便面的出現給人們帶來了方便，但是卻會造成美食味道的缺失，而正餐方便面可以彌補這樣的缺陷。

 以上是對今麥郎董事長演講方便面”家”的味道的相關介紹，希望可以幫助到大家，今麥郎董事長演繹方便面演講，未來前景不可估量。