這些食品更容易走紅！

休閑食品是我(wo)們(men)生活(huo)中最(zui)為受歡迎(ying)的(de)食(shi)品(pin)，而且(qie)大多數的(de)消費者都經常接觸(chu)。日前，財(cai)經商業(ye)數據中心發布了《2018中國線上零(ling)食(shi)消費趨勢報告》（以下簡稱為《報告》）。報告指出，基于阿里數據，零(ling)食(shi)品(pin)類線上消費系列表(biao)現將推(tui)動整體(ti)零(ling)食(shi)行(xing)業(ye)朝(chao)著更加便捷化(hua)、健(jian)康化(hua)、多樣化(hua)的(de)方向發展。

根據(ju)《報告》顯示，無添(tian)(tian)加、粗糧(liang)、無糖在2017年(nian)健康零食的一(yi)眾(zhong)高頻詞云中脫穎而出(chu)。其(qi)中，兼顧(gu)了營養(yang)搭配和(he)攜帶便捷的“一(yi)日(ri)型(xing)(xing)包裝”無添(tian)(tian)加堅(jian)果(guo)近兩年(nian)日(ri)益(yi)受(shou)到(dao)年(nian)輕(qing)(qing)消費者的認可，在2015年(nian)到(dao)2017年(nian)3年(nian)內增速保持在3位(wei)數(shu)。其(qi)消費者人群以19-28歲的95后和(he)90后年(nian)輕(qing)(qing)人為主。一(yi)方面(mian)，得(de)益(yi)于堅(jian)果(guo)的營養(yang)價值在年(nian)輕(qing)(qing)人群中的普及；另一(yi)方面(mian)，混合型(xing)(xing)搭配和(he)一(yi)日(ri)型(xing)(xing)小包裝也(ye)迎(ying)合了年(nian)輕(qing)(qing)人的生活節(jie)奏(zou)以及泛化多元的口味喜好。

激活味(wei)(wei)(wei)蕾的“辣味(wei)(wei)(wei)”多受國人的待見。《報告》顯示，香辣和(he)麻辣口味(wei)(wei)(wei)零食不(bu)僅在(zai)近一年來(lai)銷售(shou)趨勢見好(hao)，更是(shi)2017年0線上(shang)零食口味(wei)(wei)(wei)中銷售(shou)增速最快的零食口味(wei)(wei)(wei)。辣味(wei)(wei)(wei)零食在(zai)整體零食品類中銷售(shou)份額逐年遞增，可(ke)見線上(shang)吃(chi)貨們(men)日益(yi)升(sheng)級的挑戰型賞味(wei)(wei)(wei)心理。其中肉干鹵味(wei)(wei)(wei)占據的份額，鮮(xian)辣和(he)酸辣口味(wei)(wei)(wei)的零食成功引起(qi)了吃(chi)貨們(men)的嘗鮮(xian)意愿。

從2015年到2017年，線上(shang)地(di)方(fang)(fang)特(te)產零(ling)食(shi)的(de)消(xiao)費人群逐年增長(chang)，其中23-28歲以及51-70歲的(de)消(xiao)費群體是(shi)2017年線上(shang)特(te)產零(ling)食(shi)的(de)主(zhu)要偏好(hao)人群。與此(ci)同時，消(xiao)費者購買線上(shang)地(di)方(fang)(fang)特(te)產零(ling)食(shi)的(de)品類也日趨均勻，在堅(jian)果炒貨(huo)和(he)蜜餞果干類特(te)產上(shang)的(de)主(zhu)力，開始逐漸分散至肉(rou)干鹵(lu)味和(he)糕點(dian)點(dian)心(xin)類特(te)產零(ling)食(shi)上(shang)。

2017年零(ling)(ling)(ling)食(shi)(shi)(shi)界(jie)的網紅(hong)“臟(zang)臟(zang)包”引發(fa)從線(xian)(xian)下(xia)代(dai)購(gou)到線(xian)(xian)上流行(xing)(xing)，并得(de)益(yi)于(yu)明(ming)星效應獲得(de)線(xian)(xian)上日(ri)均銷(xiao)售額增(zeng)長超過160%，顯示出(chu)娛(yu)樂(le)性(xing)事(shi)件營(ying)銷(xiao)對(dui)零(ling)(ling)(ling)食(shi)(shi)(shi)走紅(hong)的推波(bo)助瀾(lan)。而臟(zang)臟(zang)包之所以(yi)能夠娛(yu)樂(le)大眾，引發(fa)追捧，成為話題，歸根結底得(de)有打造零(ling)(ling)(ling)食(shi)(shi)(shi)網紅(hong)的思(si)路：從產品的名字(zi)、外形、口味(wei)到品嘗的方(fang)法過程都是(shi)(shi)需要(yao)花心(xin)思(si)設計(ji)以(yi)勾起消費者獵奇(qi)心(xin)理。縱觀《報告》中(zhong)列(lie)舉(ju)的系列(lie)2017網紅(hong)零(ling)(ling)(ling)食(shi)(shi)(shi)：臟(zang)臟(zang)包、半熟芝士(shi)、豆(dou)乳盒子、毛巾卷、雪花酥(su)、牛軋餅等，不難發(fa)現(xian)它們尋求(qiu)個性(xing)、注(zhu)重趣味(wei)的共(gong)性(xing)。此(ci)外，從2017年線(xian)(xian)上網紅(hong)零(ling)(ling)(ling)食(shi)(shi)(shi)品類的銷(xiao)售分布來看，糕點點心(xin)類零(ling)(ling)(ling)食(shi)(shi)(shi)占比過半，隨后是(shi)(shi)餅干膨化類產品，烘焙行(xing)(xing)業(ye)可(ke)謂是(shi)(shi)零(ling)(ling)(ling)食(shi)(shi)(shi)網紅(hong)的發(fa)酵沃土。

在全民消(xiao)(xiao)費(fei)升級的市場催生(sheng)下(xia)，更加日(ri)常化和娛(yu)樂(le)化的零食(shi)也隨著消(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)的需求升級以及獵奇消(xiao)(xiao)費(fei)心理的推動，實現了在口味類型上(shang)的日(ri)益泛化創新、在制(zhi)作工藝上(shang)力求健康先行(xing)、以及在產品營銷上(shang)的逐(zhu)步娛(yu)樂(le)化融(rong)合。