重慶市要求托幼機構不得供應隔夜熟食品

昨日，重慶市教委下發《重慶市托幼機構衛生保健與食品安全日常管理規范》，保健室大小、餐前餐桌必消毒、被褥每月都需暴曬等要求都被列入規范范圍。

 規范要求，托幼機構必須設立專（兼）職衛生保健人員；收托150名兒童至少設1名專職人員，收托150名以下兒童的可配備兼職人員。

 衛生室（保健室）面積不少于12平方米，設有兒童觀察床、桌椅、藥品柜、資料柜、流動水或代用流動水等設施。

 托幼機構工作人員取得《托幼機構工作人員健康合格證》后方可上崗，精神病患者或者有精神病史者不得在托幼機構工作。開展托幼機構從業人員的晨檢工作，凡發現患有發熱、腹瀉、流感、活動性肺結核、痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎、淋病、梅毒、滴蟲性陰道炎、化膿性或者滲出性皮膚病等須離崗，治愈后須持縣級以上人民政府衛生行政部門指定的醫療衛生機構出具的診斷證明，方可回園（所）工作。

 幼兒園要設立專（兼）職食品安全監管人員，應持有有效健康證明、有效培訓合格證明，并具備2年以上餐飲服務食品安全工作經歷。

 枕席、涼席每日用溫水擦拭，被褥每月暴曬1~2次，床上用品每月清洗1~2次。嚴禁違規組織群體性服用藥物或噴用藥物。

 幼托機構要制定帶量食譜，1~2周更換1次，蛋白質和能量的供應不低于“中國居民膳食營養素參考攝入量（dris）”的80%.

 在采購方面，學校食品、水果實行定點采購，不過量采購，不采購“邊角菜”;在烹飪方面熟食品須燒熟煮透，不供應隔夜熟食品。