康師傅和統一將要進入快車道？

近日來，企業的2017年業績報道不斷的被整理出來，在食品行業鮮有企業實現利潤和營收的雙增。康師傅和統一卻不一樣，似乎又要進入快車道發展。

 2017年統一企業中國（00220.HK）營收為212.97億元，較去年增加1.5%；公司股東應占溢利為8.78億元，較去年增加44.6%。

 2017年康師傅（00322.HK）營收589.54億元，同比增加6.07%；公司股東應占溢利18.19億元，同比增加56.59%。

 2017年，食業漲聲一片，新零售風起云涌，實體經濟逐漸探索增長的新引擎……對于食品企業來說，日子似乎并沒有那么好過，緣何康統卻能實現營收和凈利的雙增？

把優化利潤放在重要位置

 新時期，康統們已經把優化利潤放到更重要的位置，業績大幅超出市場預期，重新審視康統走過的路徑正是時候。

 放眼商業史，我們很少看到一個高度集中的行業常年處于惡性競爭狀態。龍頭們很快會達成某種默契：一起悶聲賺錢比持續殺價有意義。

 歷經幾年的行業低迷，巨頭們顯然已經達成默契，削減銷售費用，把優化利潤放到更重要的位置！一旦壟斷行業的巨頭（康師傅和統一合計占方便面市場70%+的份額）達成這種共識，經營業績怎能不好轉？

戰略上：刮骨療傷，大刀闊斧改革

近兩年，康統們的日子并不好過。為此，康師傅和統一的動作都不斷，為自己“刮骨療傷”。

 統一中控劉新華上臺后力推“三大新政”:“零基預算”、“通路改革”和“食飲合并”。新政的實施在短期內肯定對業績有所影響，2016年統一遭遇營收凈利雙降。除此之外，統一還在進行著“清抽屜策略”,統一集團正在進行塑身，陸續處理了健力寶、今麥郎等資產。羅智先說：“過去幾年，集團進行塑身，處理不少資產，讓身材愈來愈好，很值得開心，像清空抽屜用不到的東西，多出空間可發展新品。”

 統一“三大新政”和“清抽屜策略”無異于給整個集團做了個大型手術，做手術哪有不疼的，傷筋動骨還三百天呢？從統一2017年年報數據來看，統一刮骨療毒的陣痛期似乎已經逐漸過去了。

 反觀康師傅，2017年6月，脫離日資股份，并售賣旗下包括江門頂津食品有限公司等五家飲品公司，開啟輕資產運作，以加快產品的升級和調整。康師傅開始自己大刀闊斧的改革。

渠道上：把成本轉嫁給渠道和終端

 從去年開始，漲價風波不斷。隨后一線品牌也承受不起漲價的負重，康師傅、統一、娃哈哈、達利等一線品牌紛紛發出漲價函。在漲價風潮的大勢之下，一線食品飲料巨頭已經集結完畢。少則幾毛，多則幾塊的出廠價調整對于偌大體量的品牌企業來說利潤是巨大的。

 但終端零售價很難撼動，一線品牌不得不把成本壓力轉向渠道商，廠商逐漸擠壓的是零售商戶的利潤。但因為原材料成本上漲減緩，而且出廠價格已經被直接或間接地調高，再加上產品組合改善以及經營效率的提高，康統們的利潤自然而然來了。

 康統們紛紛提價，擠壓渠道商的利潤，意味著行業重新洗牌的開始，意味著渠道商的重新選擇與定位，意味著給中小型企業留出了生存的空間。

產品上：推陳出新，用高附加值產品轉化利潤

 消費在分化，消費人群在細分化，產品的個性化和差異化更受歡迎，所以原來的包打天下的大單品如果沒有特別的創新一定會面臨被蠶食。對于年輕消費群體而言，為了打破方便面略顯陳舊的品牌形象，康師傅和統一都推陳出新。

 高端面創新上，康師傅面對消費者收入提升以及中產階級崛起，消費行為追求高端化及精細化的趨勢，2016年持續出創新產品黑白胡椒、金湯、匠湯、愛鮮大餐升級版等。統一“湯達人”多年保持雙位數的高速增長，逐漸成為更多消費者心中的品牌，也為統一其他中高價品牌的布局及培育累積了信心與經驗。飲品業務上，康統們正在推出高附加值的產品，小茗同學的成功讓飲品企業看到了新的曙光。

 統一在年報中稱，正逐漸淘汰和刪減毛利偏低與不具未來競爭力的產品，并加強對一二線城市布局。康師傅也在年報中稱，在產品上執行多價格帶策略，重點布局高端產品，服務新的中產階級。

 統一和康師傅終于在“價格之戰”停歇炮火，對雙方和整個市場來說都是有利的。畢竟沒有產品是賣高價賣死的，只有低價的繁榮才是死亡的前兆。

 在現在食品行業的局面下，康師傅和統一面對疲軟的市場，必須在價格之戰上停火。找到行業商機，進行改革和創新才是正事。