介紹一種植物萃取消毒液

隨著和老百姓對食品安全的日益重視，人們從普遍關心的農業殘留、食品添加劑的超量添加和一些被禁用的化工原料加入食品中等問題，逐漸重視食品生產過程中所使用的清潔劑、消毒劑、潤滑油等食品加工輔助材料在食品中的殘留問題。同時農業部和衛生部也聯合出臺了兩千多種食品輔材料殘留標準，上海和其他一些沿海發達城市出臺了更為嚴格的地方標準。現在消毒液在食品加工過程中的作用和風險作以下的討論：

 現在食品加工過程中常用的消毒劑大致有：次氯酸鈉、二氧化氯、75%乙醇、過氧乙酸、季銨鹽。次氯酸鈉由于它低成本被廣泛使用，但是它的缺點很多：如有重金屬超標可能，毒性較大，毒性指標LD50為1200 mg/kg,儲存時易自燃，穩定性差，對工人的勞動保護較差，揮發度高，對商品影響較大，對機械設備有強腐蝕。現在還有部分企業在用它進行消毒。二氧化氯使用成本中等，毒性指標LD50為292 mg/kg,使用時需活化不太方便，活化后的穩定性較差，屬強腐蝕性液體，對皮膚有強烈的刺激，使用后余氯超標的風險非常之大。75%乙醇作為一種傳統的消毒液它使用后無殘留的風險，使用方便，穩定性較好，對商品質量無影響，但是它的價格隨著糧食的上漲而隨之上漲，大大提高企業的生產成本。過氧乙酸使用成本較高，LD50為500--1540 mg/kg,使用時危險性較大，是易燃易爆的液體，刺激性強，對工人的勞動保護較差。季銨鹽由于它的價格一直高居不下，而且味苦，很少食品企業把它作為主要消毒液使用。以上我們分析了幾種常用的消毒液，作為企業，不管是中國企業還是外國企業，能尋找一種高效、廣譜、安全、環保的消毒液。

 在這方面歐美發達走在了我們的前面，上世紀90年代美國農業部已經意識到大量化學消毒劑的排放嚴重污染了水源和土壤，造成了嚴重的環境污染。因此美國的科學家著手研發植物型對環境友善的消毒劑，并由美國Ecolab公司開發成功。該產品一投放市場立即引起眾多好評，并得到美國FDA和EPA的認可和推崇，并得到廣泛使用。由此美國農業部規定了使用含氯類消毒劑后的殘留濃度限定值小于3ppm（EPA783-R-06-007）。現在各國的科學家都已普遍認識到氯與水中的有機物結合會生成三氯甲烷（或三鹵甲烷）等強烈的致癌物質。另外含氯消毒液排放后在水中和土壤環境中是不能被有效的分解，從而對水資源和環境造成的長期有害污染，所以有很多歐美發達會對排放企業收取高額的排污處理費。2003年中國“非典”期間，使用了大量的含氯消毒劑來進行消毒和控制疫情，當時有國內外的學者提出：這樣大量使用含氯消毒劑是對環境的嚴重污染，若干年后所產生的結果可能比“非典”更可怕。

 為創造一個良好的環境，清澈的水源，健康的土壤，國內的科研機構聯手國外科學家和企業通過三年多的努力，共同開發出了植物萃取消毒液，并已獲得專利200810034171.0.該產品的研發成功符合了：廣譜、高效、安全、無毒、環保的理念，它以納米技術制作成天然植物脂肪酸清洗消毒液，其物理殺菌的原理是植物脂肪酸通過穿透病原微生物的細胞膜與膜內蛋白迅速作用，并迅速降低細胞內PH值來達到高效廣譜的殺滅微生物的功效。它對化膿性球菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌、白色念珠菌以及脊髓灰質炎病毒等的殺滅率為99.999%.已獲得中國衛生部消毒產品許可批件，產品經過幾年的市場應用獲得良好的口碑，這種植物型消毒液在歐美及中國農業部被定為無殘留值限量的制劑，在歐美被定為免沖洗消毒液。它對皮膚無刺激、對不銹鋼基本無腐蝕、屬于實際無毒級產品（LD50為5840mg/kg）。產品投入幾年來，已在上海及全國一些著名大型食品企業推廣使用，并得到他們積極的反饋和好評。隨著使用企業的日益增加，該產品被推薦進入2010年上海世博會展示，上海市有關部門也組織了十多位食品、衛生、消毒學、毒理學、公共化衛生、衛生監督、環保各學科的權威專家，以科學的態度結合歐美一些先進的實際應用情況，對植物型消毒液作了一個全面、客觀、嚴謹的評估，專家們充分肯定了該發明的先進性和獨特優良的性能，及在國際國內的地位。

 由于植物萃取消毒液具有安全性高、無殘留值限量標準，可放心用于食品加工過程中的消毒，避免用含氯消毒劑余氯超標的風險。