食品行業將有哪些發展趨勢？

在市場上，食物是每一個人必須食用的一種東西，食品行業成為了一直關注的重點，那么食品行業有哪些發展趨勢？

 一、食品信息透明化：在食品安全越發重要、商品標簽玲瑯滿目的，消費者對食品標簽的不信任感正不斷增強。食品原料、生產線、供應鏈的透明度是保障消費者心理安全感的重要因素。目前，食品生產商在包裝中更多地強調“天然”，“環境友好”，“勞工友好”等標簽，以滿足消費者不同的需求。除了食品標簽的透明度，我們認為在國內，外賣市場的透明度對中國消費者更為重要。2017年外賣市場規模達到2046億元，預計2018年將達2414億元。

 二、食品溯源成熟化：去年12月，沃爾瑪，京東，清華大學，IBM共同宣布成立收割食品安全區塊鏈溯源聯盟成立，并將食品溯源時間縮短到2秒鐘。目前京東完成了超過100個品牌，300個熱銷產品的追溯數據區塊鏈接入。也許在2018年，更多的消費者能夠通過手機掃一掃，了解手中食品的前世今生。

 三、植物蛋白綠色化：出于對可持續農業的發展，綠色植物蛋白產品正席卷全球。越來越多的纖維蛋白產品成為肉制品的代替者。纖維植物蛋白產品能擬真出肉制品的咀嚼感，在吃素的同時，給人帶來吃肉的滿足感。

 四、全面循環化：行業內閉環生態圈的概念正進入實踐期，消費者更加期待企業和品牌在資源利用方面變得更加智能，通過創新科技減少食物浪費，將食物殘渣變廢為寶，采用可生物降解的和可再生的包裝。

 五、純粹工藝化：消費者越來越傾向于自然和加工程度最少化的工藝，傳統制作工藝重新在業界流行，例如發酵食品、冷泡茶和咖啡，它們正與創新的產品一同發展。

以上是對食品行業的發展趨勢的相關介紹，希望可以幫助到大家，希望食品行業發展趨勢越來越好！