星巴克中國新品竟是“植物奶”！

在星巴克產品中的豆奶換掉牛奶這個消息并不新鮮，在現在“植物奶”有點主角的意思。

前幾天，星巴克中國官方微信推出了一款春季新品巴旦木瑪奇朵，正是使用了巴旦木奶作為原料。

 從多方了解到，上述新品使用的巴旦木奶是植樸磨坊（Silk）旗下產品。該品牌在2017年還新推出了Silk美式豆奶新品，其中一款也是美國巴旦木風味。

 事實上，近年來植物奶的發展勢頭非常迅猛。去年7月，來自英敏特全球市場研究咨詢公司發布的2017年六個全球食品與飲料市場的趨勢洞察顯示，消費者對于自然、簡單、健康的偏愛，將進一步推動植物基產品在全球的發展。

 此外，美國調研和咨詢公司InformationResourcesInc.（IRI）曾指出，作為代乳市場正在崛起的品類，扁桃仁奶占了整個代乳飲料市場份額的68%。

 不少食品巨頭都及時跟隨了這一波新興起的健康潮流。作為跨國食品巨頭的達能集團在2016年花費125億美元完成了近十年來的并購，全資收購歐美植物基食品白波（Whitewave）公司。

 另一個近年來異常火爆的品類椰子水，也吸引了可口可樂、百事等眾多飲料巨頭紛紛入局。去年歐睿國際的數據顯示，全球椰子水市場在2016年達到22億美元，高于五年前的5.33億美元。過去九年來，該行業的銷售額年均增長了20%以上。

而在中國，更明顯的趨勢是越來越多企業看好并陸續推出植物蛋白飲料產品。

 有數據顯示，中國市場植物基飲品去年的銷售額約達到500億元人民幣，包括核桃奶、椰子奶、花生奶等的植物蛋白飲料在2017年的銷售額約達428億元人民幣，而包裝豆奶銷售額超過90億元，增長明顯。

 2014年，蒙牛和美國Whitewave公司合資，將Silk品牌引入中國，2017年推出Silk美式豆奶，率先布局市場。2017年4月，達利集團旗下的豆奶產品豆本豆高調上市，據稱去年完成了數億銷售額。去年年底，乳業巨頭伊利也入局植物蛋白飲料市場，推出了豆奶品牌“伊利植選”。

以上是在這一季的“植物奶”的熱潮，究竟哪個產品能引領市場。