一年一度的元宵節即將來臨,元宵節少不了吃“元宵”,302醫院營養科副主任牟瑛提醒,元宵雖好,也不能多吃,要科學食用。下面我們一起來了解一下吧。
吃芹菜山楂可助消化元宵
牟瑛說,元宵屬于高熱量、高糖分食品,還含有油脂,所以,吃湯圓和元宵的日子,一定要相應減少米飯饅頭等主食的數量。如果吃得太多,容易加重胃腸道的負擔,出現腹脹、燒心等不適感,同時避免油炸吃,油炸會使元宵熱量更高。因此,為減少熱量,食用元宵應避免用油炸的方式。
在吃元宵時可以搭配一些有助于消化的食物,如芹菜、山楂、大麥芽汁、陳皮、生蘿卜等,生蘿卜中含有粗纖維,可以促進腸胃蠕動,也能降低油脂的吸收。
孩子吃元宵別一口吞
牟瑛說,老人及兒童應在監護下食用元宵,老年人一般每餐不超過1兩(4至5粒);兒童食用元宵要盡量選取小粒,不要一口吞,以免燙傷食道或噎住。
胃腸道及消化系統疾病人群,要適當少吃,糯米中含有較多支鏈淀粉,黏性大,難以消化,會造成胃蠕動增強,因此,有消化道系統疾病的患者應謹慎食用。
糖尿病人群應忌食元宵,如要感受節日氣氛,應盡量隨餐食用,空腹吃元宵會刺激胰島素分泌,造成體內血糖不穩定;餐后吃會導致總熱量超標。隨餐吃元宵,可避免這兩種情況發生。吃元宵時可適當減少米飯攝入量。一般來說,3個元宵所用糯米粉約相當于1兩(半碗)米飯,因此吃3個元宵,可減半碗米飯。
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