蠶豆，又稱胡(hu)豆(dou)(dou)(dou)、佛豆(dou)(dou)(dou)、胡(hu)豆(dou)(dou)(dou)、川豆(dou)(dou)(dou)、倭豆(dou)(dou)(dou)、羅漢(han)(han)豆(dou)(dou)(dou)，一年生或二年生草本，為糧食、蔬菜和飼料、綠(lv)肥兼用作物。起源于西南亞(ya)和北非(fei)。相傳西漢(han)(han)張(zhang)騫自西域引入(ru)中國(guo)。蠶豆(dou)(dou)(dou)含8種(zhong)必(bi)需氨基酸。碳(tan)水化合物含量47%～60%。營(ying)養價值豐富，可(ke)(ke)食用，也(ye)可(ke)(ke)制醬、醬油(you)、粉(fen)絲(si)、粉(fen)皮和作蔬菜。還(huan)可(ke)(ke)作飼料、綠(lv)肥和蜜源植物種(zhong)植。

蠶豆怎么吃？

1. 蠶(can)豆(dou)的食用方法很多，可煮、炒(chao)、油(you)炸，也可浸泡后剝去種皮作炒(chao)菜或湯；

2. 制成蠶豆芽，其味更鮮美；

3. 蠶豆粉是制作粉絲、粉皮等的原料，也可加工(gong)成(cheng)豆沙，制作糕(gao)點；

4. 蠶豆可蒸熟加工制(zhi)成罐頭食品(pin)，還可制(zhi)醬(jiang)油、豆瓣(ban)醬(jiang)、甜醬(jiang)、辣(la)醬(jiang)等。又可以制(zhi)成各種小食品(pin)；

5. 蠶豆(dou)(dou)去殼：將(jiang)干蠶豆(dou)(dou)放(fang)入陶瓷或搪瓷器皿內(nei)，加入適量的(de)堿(jian)，倒上開水悶一(yi)分鐘，即(ji)可將(jiang)蠶豆(dou)(dou)皮剝去，但去皮的(de)蠶豆(dou)(dou)要用水沖除其堿(jian)味。

蠶豆對身體有什么好處？

嫩蠶(can)豆可(ke)以益(yi)(yi)氣健脾，利濕(shi)消腫。另外(wai)，它(ta)的(de)營養(yang)豐富(fu)，每100克(ke)蠶(can)豆含(han)9克(ke)蛋(dan)白(bai)質、19克(ke)碳水化合物，還富(fu)含(han)膳食(shi)纖維(wei)、鈣(gai)、磷(lin)、鉀、維(wei)生素B、胡蘿卜素等多(duo)種有(you)(you)(you)益(yi)(yi)健康(kang)的(de)營養(yang)素。嫩蠶(can)豆中的(de)蛋(dan)白(bai)質，在(zai)各種豆類里僅次于(yu)大(da)豆。它(ta)還含(han)有(you)(you)(you)大(da)腦和(he)(he)神(shen)經組織的(de)重要組成(cheng)成(cheng)分磷(lin)脂(zhi)和(he)(he)豐富(fu)的(de)膽(dan)堿，有(you)(you)(you)增強記憶(yi)、健腦的(de)作用。此外(wai)，蠶(can)豆是低熱(re)量食(shi)物，對(dui)高血(xue)脂(zhi)、高血(xue)壓和(he)(he)心血(xue)管疾病患(huan)者來說，都(dou)是很優質的(de)綠色食(shi)品。 現代人(ren)還認(ren)為(wei)蠶(can)豆也是抗癌食(shi)品之一，對(dui)預(yu)防腸癌有(you)(you)(you)作用。

以上(shang)是對蠶豆的相關介紹，希望大(da)家多(duo)多(duo)嘗試哦，也希望大(da)家關注(zhu)(zhu)好妞(niu)妞(niu)食品飲料招商(shang)網或者關注(zhu)(zhu)下方二維碼(ma)，更多(duo)精(jing)彩(cai)資訊等著您哦！