近年來食品飲料行業競爭比較激烈，大數據時代，各種營銷新玩法你get到了嗎？下面我們一起來了解一下吧。早在去年，有多位業內人士對老牌茶飲Coco的升級做出預測，后期將增(zeng)加(jia)餐食(shi)類項目以拉(la)動人(ren)均消費，從而支撐大(da)面積店鋪的支出。而這一預測，已經成為現實(shi)，Coco正式(shi)啟動“茶+咖啡+松餅”模式(shi)。

01跨界合作？

Coco茶(cha)飲(yin)+KUKO比(bi)利時松(song)餅

KUKO是以比利時松餅(bing)為主題產品的新品牌，已在上(shang)海久光百(bai)貨、七寶萬科、龍(long)之夢等地開(kai)店。 

從該品牌的招聘信息(xi)來看，發布(bu)方為上海明主餐飲管(guan)理有限公(gong)司(si)，同時招牌CoCo茶(cha)飲和KUKO相(xiang)關人員。

而(er)在某生活類平臺中，有消費者爆料這是Coco旗下(xia)的新品牌(pai)。有業內人士稱，目(mu)前已在上海地區看到了Coco、KUKO的聯合店(dian)。

多方信息顯示(shi)，KUKO與(yu)Coco之間確實存在著(zhu)千絲萬縷的(de)關(guan)系。

假設情(qing)況屬實，從(cong)某種意義(yi)來講，這(zhe)應該算作是一個公司的(de)多品類、多品牌(pai)的(de)聯動(dong)，而并非其他媒體(ti)所(suo)言(yan)的(de)“跨界合作”那般簡單。

02模(mo)式大猜(cai)想(xiang)

預包裝、中央配送、門店現做(zuo)？

在(zai)(zai)茶飲+歐包(bao)、蛋糕的市場(chang)日漸(jian)成熟且品(pin)(pin)牌眾多之(zhi)時，Coco在(zai)(zai)專業(ye)做飲品(pin)(pin)的同時，也(ye)開始尋求(qiu)多元化發展，不過他(ta)們(men)的注意力則集中(zhong)在(zai)(zai)了還未在(zai)(zai)國內形成強勢(shi)品(pin)(pin)牌的松餅上。

在其菜單(dan)中顯示，Coco的松(song)餅價格為9元(yuan)的原味松(song)餅，而最貴的則是瘋狂草(cao)莓，售(shou)價14元(yuan)，品類達(da)到12種(zhong)。

而從店鋪圖(tu)中可(ke)以看到，KUKO的(de)店面(mian)設有獨立操作間，可(ke)確定(ding)所有松(song)餅均為門店現做。

從價格(ge)(ge)來看，KUKO松餅的(de)價格(ge)(ge)和Coco的(de)飲品價格(ge)(ge)相當，如果進行品牌聯動，顧客接受度應該較高。

而(er)在(zai)現(xian)(xian)場操(cao)作這一(yi)特色上，兩個品(pin)牌(pai)也保持一(yi)致，如(ru)果是(shi)兩個品(pin)牌(pai)在(zai)一(yi)家店中(zhong)同(tong)時運(yun)營，將以Coco在(zai)全國各(ge)區新開的大店中(zhong)啟(qi)動(dong)，要實現(xian)(xian)現(xian)(xian)場操(cao)作一(yi)定(ding)需要足(zu)夠大的空間。

另一則KUKO的招聘信息(xi)中(zhong)，有涉及工(gong)廠廠長、操作工(gong)的信息(xi)。

 一位烘焙業的人士表示，這可(ke)能是會啟(qi)動(dong)中央工廠(chang)配送(song)，這種模式(shi)一般將適用于大(da)范圍鋪店的情況下，可(ke)見該品牌已做出了長遠規(gui)劃。

03 不做軟歐包(bao)、水(shui)果(guo)茶(cha)

背后有更多打算？

單純看Coco的茶+松餅這(zhe)一模式(shi)，再結合其之前的咖啡品類，都能看到Coco在品牌拓展(zhan)上表現的頗為積極。

與一些多品牌運營的公司相比(bi)，Coco都(dou)將新(xin)品類或品牌嫁(jia)接到了Coco都(dou)可(ke)茶飲的門店之中。

這一點，和星巴克更(geng)為相似，雖(sui)然(ran)星巴克從創立(li)至今(jin)，合作或收購(gou)多個品(pin)類企業，但大(da)多均(jun)和星巴克的咖(ka)啡門(men)店(dian)產生關系。

在我們大談(tan)茶飲如何走向(xiang)全世(shi)界時，Coco似(si)乎已(yi)經開始向(xiang)這(zhe)一目標前行，這(zhe)一跡象不僅體(ti)(ti)現在海(hai)外布局，也體(ti)(ti)現在咖啡、松餅等品類(lei)的(de)融合。這(zhe)些(xie)產品均有(you)著國際性的(de)市場，并非中國首創。

在Coco的(de)菜單(dan)中(zhong)，仔(zi)細觀察會發現，并沒有全國大面積推動水果茶，鮮果使用頻率(lv)的(de)仍為檸(ning)檬、青(qing)橘。

而(er)在選擇烘焙品類時，也未跟風軟歐(ou)包，而(er)是選則操作難(nan)度較(jiao)為(wei)簡便(bian)的(de)松餅。

這些品類的選擇或許并非(fei)只是為了與國內品牌做(zuo)區隔，更多的考慮是如何實現標準化、簡單易操作(zuo)，以方便適應更大市場(chang)并快速展店(dian)。

從(cong)短期(qi)看，Coco的(de)轉向并不(bu)如國內一些(xie)新品(pin)牌(pai)迅速、多(duo)變。但(dan)從(cong)長遠(yuan)看，實則(ze)是為已(yi)有的(de)龐(pang)大市場(chang)鋪墊基礎。