早要吃好。澳(ao)大利亞聯邦科學(xue)和工業研究(jiu)組(zu)織近日發(fa)表一份(fen)研究(jiu)報告認為，早餐吃富(fu)含蛋白質的食物有利于減重。

這份名為《蛋白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)平(ping)衡(heng)：體(ti)重(zhong)管(guan)理的(de)蛋白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)新概念》的(de)報告說，實驗(yan)證(zheng)據支持了每餐至少(shao)攝入25克蛋白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)有利于(yu)控制饑(ji)餓感、增(zeng)強肌(ji)肉代謝的(de)結(jie)論。早餐攝入富(fu)含蛋白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)的(de)可(ke)減少(shao)饑(ji)餓感，有助于(yu)體(ti)重(zhong)管(guan)理。

該項目負責(ze)人曼尼·諾亞(ya)克說，澳大(da)利(li)亞(ya)人平均(jun)每天(tian)早餐(can)攝入的蛋(dan)白質大(da)大(da)少于其他兩(liang)餐(can)，增加(jia)早餐(can)的蛋(dan)白質攝入有助于在(zai)剩余時(shi)間里控(kong)制食欲。“如果你感(gan)覺很難控(kong)制自己的食欲，在(zai)早餐(can)時(shi)多吃富含蛋(dan)白質食物(wu)是既減重、又不會(hui)感(gan)到特別饑餓、不會(hui)特別饞(chan)那些不健康食物(wu)的好辦法。”

報告(gao)鼓勵人們在早餐(can)時(shi)(shi)攝(she)入(ru)(ru)更(geng)多(duo)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)，但(dan)對大多(duo)數澳大利亞人而言，蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)攝(she)入(ru)(ru)多(duo)在晚(wan)餐(can)時(shi)(shi)分(fen)(fen)，早餐(can)只占一(yi)小部分(fen)(fen)。該國(guo)女性(xing)早餐(can)平均攝(she)入(ru)(ru)11克蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)，男性(xing)為15克，老年人早餐(can)攝(she)入(ru)(ru)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)更(geng)少，但(dan)實際上老年人需要更(geng)多(duo)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)。

諾亞克說，每三個澳大利(li)亞成年人有(you)兩人超重或肥胖，這增加(jia)了他們罹患慢性病(bing)的風(feng)險。科學研究的證(zheng)據支持，想(xiang)減少脂肪(fang)需(xu)要更加(jia)富含蛋白質(zhi)的食物(wu)，并結合鍛(duan)煉。

高蛋白(bai)質、適量(liang)碳水化合(he)物、低ＧＩ（血糖生成指數）食譜是減重(zhong)的(de)營養之(zhi)路，早已得到科學證明。不過報告發現，澳大(da)利亞人飲食中三分之(zhi)一的(de)蛋白(bai)質來自(zi)加工食品(pin)等低質量(liang)的(de)食物，而(er)不是瘦(shou)肉、魚類、蛋類、豆(dou)類和奶制品(pin)等高質量(liang)來源。