甜菊糖在改寫含糖飲料的歷史

 人們對飲食的要求越來越高，而且有更多的人比較注重養生。各大企業也都紛紛推出有營養又健康的食品飲料，因此減糖飲料也越來越受歡迎。無論是傳統的碳酸巨頭還是新銳飲料品牌，都在同一個問題上不遺余力，那是“減糖”。而在含糖飲料的減糖史上，甜菊糖無疑扮演了十分重要的角色，毫無疑問，甜菊糖正在改寫含糖飲料的歷史。

全球范圍內甜菊糖飲料新品的高速增長

 自2011年歐洲批準甜菊糖作為食品添加劑使用后，僅1年時間，歐洲發布的含有甜菊糖的新品從2010年僅有的50個飆升至超過300個。

 調查公司 CCM（China Chemical Market）發布的一項研究指出，2014年含甜菊糖飲料的全球產量與2013年同期相比增長了35%，而高純度甜菊糖苷的主要產品之一（Reb A>95%）的全年銷售額比2013年同期增長了10%，達到6000萬美元。

 Mintel（英敏特）調查數據顯示，截至2016年底含甜菊糖的食品飲料產品已達3223款，其中飲料類產品有1396款。2017年第二季度與去年同期相比，全球含甜菊糖的食品和飲料發布量增長了13％。可口可樂、達能、卡夫亨氏、雀巢和百事可樂公司都發布了以天然成分作為甜味劑的新產品。

 自2012年以來，含有甜菊糖的食品飲料新產品數量幾乎翻了一番。從不同的食品飲料類別來看，二季度碳酸飲料新品占全球食品飲料新品發售量的9％，而使用甜菊糖作為甜味劑的碳酸飲料新品與上年同期相比增長了27％；同樣占新品發售量9％的果汁飲料，使用甜菊糖的新產品也增長了27％。

 今年二季度含甜菊糖的新產品主要有五大類別，包括零食、碳酸飲料、乳制品、果汁飲料以及其他飲料。其中增長最快的類別是糖果和口香糖，增長了125％；其次，運動能量飲料增長了102％。亞太地區表現非常強勁，在全球二季度含甜菊糖新品中，亞太地區發布的數量增長了40％，歐洲增長了21％，然后是北美19％，拉丁美洲17％。

 這些數據代表了甜菊糖的在食品飲料行業的持續滲透，同時也充分證明，甜菊糖正以前所未有的速度影響著含糖飲料產業的發展，作為公認的蔗糖替代品，用甜菊糖替代（或部分替代蔗糖）已經成為全球共同的趨勢，世界各地區都參與其中。

低糖飲料新品的成功

 對于含糖飲料而言，最早應用甜菊糖的自然是被詬病含糖量較高的碳酸飲料。于是應消費者低糖、低熱量的訴求，2012年3月法國市場率先以甜菊糖為甜味劑更改了雪碧配方，2013年2月英國市場上的雪碧也調整了配方，新配方以糖和零卡路里的甜菊糖為甜味劑替代了市場的傳統雪碧，以此減少了雪碧中30%的熱量。而后各種低糖低卡路里的可樂開始陸續面市。英國Green Room Brands公司更是順勢推出了使用甜菊糖作為甜味劑的Green Cola。這款號稱“綠色可樂”的產品，提供和其他可樂一樣的風味，但是“不含任何不好的成分”。除了使用了甜菊糖作為甜味劑，還添加綠咖啡豆中提取出的咖啡因，且不含蔗糖、防腐劑和阿斯巴甜。

 在碳酸飲料領域打開局面后，甜菊糖在其他飲料中的風行也理所應當在意料之中。2012年英國可口可樂公司采用甜菊糖新配方改良了維他命水；2013年喜力在歐洲本土市場推出了以甜菊糖為甜味劑的酒精飲料；2015年軟飲料品牌Zeo推出了一款輕型碳酸飲料，該產品將甜菊糖和純蔗糖組合在一起，使其每100毫升飲料中糖含量僅為2.2克——顯著低于相似定位的產品；2016年英國果汁巨頭JUICEBURST公司面向學生人群推出了一款甜菊糖苷果汁，收到了社會各界的良好反響。而在中國市場上，這股甜菊糖帶來的低糖飲料風也愈加強烈，從統一的“小茗同學”到農夫山泉“茶π”，小清新、大自然的風格讓這些產品一經上市迅速俘獲消費者，并持續熱銷。

專注，讓低糖飲料更專業

 席卷全球的低糖飲料風潮，也帶動了甜菊糖產業在中國的高速增長。這其中作為專注甜菊糖領域的譜賽科，始終把目光聚焦在甜菊糖品質的提升上，從育種到生產，再到應用，每個環節都進行嚴格把控，以確保將質的甜菊糖產品帶給每一個用戶。比如在育苗技術上，譜賽科種植的甜葉菊自有品種，申請過相關專利技術，同其他產品相比，其糖苷含量以及總糖苷含量更高，而且電子追溯系統的應用能夠保證每一批次產品可以追溯到相應的供應商。在應用上，譜賽科獨有的

 “品類解決方案”能夠根據不同的應用領域實現“口味突破+快速市場化”。比如Sigma-T是針對茶飲料專用的品類解決方案。

 在低糖、低熱量已成為全球消費者及食品行業共識的，甜味劑的迭代不斷上演，而甜菊糖作為使用歷史悠久，安全可靠的天然甜味劑將繼續在改寫含糖飲料的歷史中發光發熱。