很多人的印象里，吃油膩會使身體肥胖，這可能是大家自身都驗證過的，然而事實在經過一些處理之后或許會發生變化。
印度西里溫凱特瓦拉大學專家發現黑胡椒具有特殊性質，在食物中加入黑胡椒，即便食用油膩食物，同樣可起到減肥效果。研究成果發布在《營養和代謝》雜志上。
專家用患有肥胖癥的老鼠進行了實驗。在22周的時間里，這些老鼠只吃油膩食物。在實驗進行到第16周的時候，專家將老鼠分成實驗組和對照組，在實驗組老鼠的食物中加入了從黑胡椒種子中提取的胡椒醛。
第22周結束時，實驗組老鼠體重增加，但脂肪并未增長，而是骨礦物質密度增加了。此外，攝入胡椒醛僅60分鐘后，它便開始起到降血糖的作用。
專家得出結論，胡椒醛有助于控制與肥胖有關的一些基因，可用作減肥藥物。
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