10大垃圾食品清單被質疑 罐頭食品因營養安全被熱捧

近日，一份名為10大垃圾食品的清單見諸報端，并在微信、貼吧及其它網絡論壇上被頻頻轉發。清單上列出的汽水、可樂、餅干、罐頭、冰淇淋都是在生活中被廣泛食用的食物，其中的警示信息還稱，爆米花、罐裝食品等食品含鉛量高，而鉛在人體內不會代謝，會慢慢蓄積。長期食用含鉛量高的食物會使人智力減退、兒童發育遲緩以及營養不良。

 據悉，這份清單為昆明消費者協會以“消費警示”的名義所發布。這份垃圾食品清單是否靠譜？是否有確切的科學依據？這些食品對人體健康是否真有殺傷力？由于清單所涉及食品的普及性和食用頻率皆甚高，且諸如罐裝食品、碳酸飲料等食物的消費量呈增長趨勢，多家媒體此查詢相關資料，并聯合向權威人士求證。

 世衛組織10大垃圾食品清單來源可疑，昆明消協沒有對上榜依據進行說明，但經過對比可發現，這份名單與之前網絡盛傳的《世界衛生組織（WHO）公布的全球十大垃圾食物》重合，僅有排列順序的差別。不少媒體曾轉載過世衛組織這份清單，《重慶晨報》2013年8月16日曾報道，“世界衛生組織在第113屆會議公布了十大垃圾食品，提出了全球健康新戰略”.然而《澎湃新聞》查詢資料后發現，此屆會議舉辦于2004年1月，但沒有搜到當時國內外媒體關于公布十大垃圾食品的相關報道。時至，也僅是中文媒體登載過這份清單，尚未發現國際主流媒體報道過。此外，在世衛組織的官網，也未搜到相關信息。知名科普網站果殼網謠言粉碎機的分析文章據此認為“這個十大垃圾食品 的榜單并非出自世界衛生組織（WHO）或美國研究機構”.可見這次昆明消費者協會的“消費警示”為舊謠重炒。在這個面對各類信息日趨理性的社會，以科學為本重申事實才是正事。

 中國罐頭行業近來每年生產罐頭1000多萬噸，年出口罐頭300萬噸，產品遍及世界150個，企業生產的罐頭食品，污染物指標都符合國標GB2762-2012和國際標準的要求，根本不存在含鉛量高的問題，消費者完全可以放心食用。而針對于文章提出的罐頭產品沒有營養的說法，更是缺乏科學的理論依據。相關研究人員將罐頭青豆和胡蘿卜與新鮮青豆和胡蘿卜所做的菜肴進行了比較，結果表明兩者所含的各類維生素、葉酸大體上一致，碳水化合物及蛋白質、脂肪等也沒有明顯不同。而對魚類罐頭來說，罐頭制作過程中對魚類中的蛋白質、鐵、鋅、碘、硒等營養素不但沒有什么影響，還能夠使魚骨變酥變軟，溶出大量的鈣，因此，罐頭魚的含鈣量比鮮魚增加了十倍以上，是補鈣佳品。

 據資料顯示，罐頭食品在科學教育發展水平較高的歐美日等地區一直保持著超高的人氣。而隨著中國居民的消費理念的提升和相關科普的發展，罐頭食品也因安全營養的特性越來越受到消費者的青睞，消費量呈現快速增長的勢頭，這無疑再一次狠狠打了“十大垃圾食品清單”的臉。

看來，把罐頭產品列入所謂的“十大垃圾食品”,還真是給罐頭產品蒙上了不白之冤。

（中國罐頭工業協會 邵云龍）