休閑食品企業先做強再做大才是最佳模式

休閑食品企業需要了解市場需求，目前的競爭態勢以及根據消費需求進行品牌策劃、產品策劃、市場策劃和銷售策劃，的降低企業的投資風險，快速提升產品銷量，穩健地做強品牌和做大市場規模。

 經過市場調研，消費者經常吃的休閑食品中瓜子的消費比率，達到55.3%，單獨處在梯隊，明顯高于其它休閑食品品類。處在第二梯隊的休閑食品品類有4個，分別是薯片占消費者選擇比率的24.7%，干果占消費者選擇比率的22.7%，餅干占消費者選擇比率的22.0%和花生占消費者選擇比率的21.3%。排在第三梯隊的有話梅和蝦條，分別占消費者選擇比率的8.0%和4.0%。

休閑食品企業先做強再做大才是模式

 調研中發現，很多消費者對休閑食品品類的認知比較模糊，有些被訪消費者把水果和主食也列入休閑食品這個品類中。可以看出，休閑食品在我國食品行業和消費者心中還是一個年輕的，不成熟的品類，在不斷規范市場和引導消費需求的同時，必然會給休閑食品企業帶來許多做大品牌和市場規模的潛在商機。

 消費者購買休閑食品最關注的因素是口味，占消費者選擇比率的74.0%，遠高于消費者關注的其它因素。調研數據顯示，消費者購買休閑食品主要關注的因素依次還有衛生，占消費者選擇比率的32.0%；價格占消費者選擇比率的26.7%；營養和品牌的關注度分別占22.7%和22.0%。

 而對于休閑食品的購買方便性，消費者的關注度并不高，只占消費者選擇比率的11.3%；休閑食品包裝和容量的消費者關注度分別只有4.7%；消費者購買休閑食品關注的其它因素合計只有16.7%。可見口味是消費者購買休閑食品關注的因素，衛生、價格、營養和品牌四項也是消費者購買休閑食品時關注的重要因素。

 與去年相比，消費者今年吃休閑食品數量增加了的比率為29.8%；回答減少了的消費者比率為23.2%；表示今年吃休閑食品的數量與 去年差不多的比率為47.0%。該項調研結果可以看出，休閑食品的消費量呈穩步上升態勢。問及消費者今年與去年相比吃休閑食品檔次變化時，有35.3%的消費者表示提高了，可見與消費者吃休閑食品數量變化相比，休閑食品的消費檔次提高的更快。

 先做強后做大是休閑食品企業的盈利模式，做強是把品牌做強，做大主要指的是把休閑食品企業的產品銷量做大。對于中小型休閑食品企業主要是通過流通渠道，盡可能在更大的市場區域先把產品銷量做起來，多數這類的休閑食品企業，表面上看沒有花費品牌傳播的費用，也有一定的利潤，但企業的發展一直是在艱難中緩慢前行。因為沒有品牌力的拉動，企業的產品銷量和規模最終很難做大。