天冷冒菜走俏 花樣吃法不再單調

 天氣越來越冷，和家人朋友圍坐在一起，吃一段簡單、實惠、經濟又暖身暖心的冒菜成為不少人的。近兩年來冒菜迅速走紅，已經隱約有代替火鍋的趨勢，冒菜究竟有什么魅力可以代替火鍋呢？

 冒菜”是四川的特色菜，是用中藥和各種調料配出的湯汁燙熟的菜。但是冒菜不能作為一道菜的名稱，這只是一種做法而已，用這種方法做出來的菜，叫“冒菜”。冒菜天下食材盡可冒，只要是你喜歡吃的，都可以選為食材。冒菜和麻辣燙的區別在于冒菜的湯是可以喝的，而麻辣燙的湯，估計少有人愿意送到嘴里去的。

 冒菜天下食材皆可冒之，取材范圍極廣，像肉類、豆制品、青菜、海鮮、菌菇等等，想象力再豐富的人也不可能想到所有的搭配吃法，如口感細膩、味道鮮美的貢丸，不僅僅吃火鍋和麻辣燙時常用，也是優質的冒菜食材。無刺無骨、口感滑嫩的龍利魚、薄而不散、瘦而不柴的培根，口口嫩滑、健康美味的豆制品，涮著吃、炸著吃、冒菜吃，怎么做都好吃的Q彈基圍蝦、香辣可口的川辣牛肉、營養綠色的新鮮蔬菜、鮮香清爽的菌菇，還有好吃的魷魚、毛肚，都是冒菜的“CP”。

冒菜雖然好吃，但食材大部分卻都是生的，涮得不夠熟進行食用的話，所引起的疾病也并不少見。常吃冒菜很容易導致痛風、腸胃不適、破壞口腔黏膜等疾病悄悄上身。因此，吃冒菜時一定要特別注重肉類的干凈衛生，尤其是在涮肉片時，一定要涮熟透了再吃。