星巴克下架桃子綠茶檸檬水，整頓茶飲單，推出眾多的Teavana茶飲料。

對于星巴克的茶生意來說，今年注定是動蕩的一年。

 最近幾周，美國的小伙伴發現星巴克飲品單子上的水蜜桃綠茶檸檬水（PeachGreenTeaLemonade）毫無預兆的消失了。經BusinessInsider證實，星巴克已經將制作水蜜桃綠茶檸檬水最重要的原材料桃子和芒果糖漿下架了，以后再也喝不到這款茶飲料了。

 取而代之的是星巴克推出的新品水蜜桃柑橘白茶檸檬水（PeachCitrusWhiteTeaInfusionLemonade）和菠蘿紅茶檸檬水（PineappleBlackTeaInfusionLemonade）。這引起了廣大茶友們的不滿，甚至有網友在Twitter上表示要抵制星巴克。

網友1：星巴克如此大膽，竟然敢下架桃子芒果糖漿！

網友2：太生氣了，抵制星巴克！

 水蜜桃綠茶檸檬水去年初成了星巴克常駐菜單上的飲品了，這次突然取消著實令不少忠實粉絲感到“氣憤”。而這背后正是星巴克一心整頓茶生意，努力實現未來五年茶產品銷售量增長到30億美元的“小”目標，還真有點壓力山大。

 這已經是星巴克今年第三次在茶飲上動刀子了。今年7月，在星巴克發布Q3財報時，宣布關閉旗下茶品牌茶瓦納（Teavana）的379家門店，稱由于實體零售業的不景氣，Teavana店內客流稀少，業績拖了星巴克的后腿。

 歷史總是驚人的相似，11月初，星巴克發布Q4財報時，宣布將旗下Tazo茶品牌以3.84億美元的價格出售給聯合利華。但這并不意味著，星巴克會放棄茶生意，反而是要更專注在星巴克店內賣Teavana茶飲品，于是有了這次的下架桃子綠茶檸檬水，開始整頓茶飲單。

 早在1971年星巴克成立之際，做好了發展茶飲的打算，家門店的招牌上赫然寫著“StarbucksCoffeeTea&Spices”；1999年星巴克以810萬美元的價格收購了Tazo；2012年，由于咖啡生意遭遇瓶頸，星巴克又想到發展茶生意來探索新的零售業務，以6.2億美元收購了茶業零售商Teavana，這曾是星巴克歷史上的一筆買賣。

 星巴克雙線發展Teavana品牌，一方面是開出Teavana線下實體門店，另一方面是在菜單中引入Teavana茶飲料。

 但前一個開店計劃并沒有如星巴克預想般順利，當2013年開出家TeavanaTeaBar時，星巴克的宏偉目標可是在5-10年內，開設1000家茶店。然而現實是，截至2017年第三季度，Teavana僅有379家門店，生意慘淡全部關門。

 除了官方所說的實體零售業受電商影響，人流稀少影響了Teavana以外。星巴克茶生意的敗走，還于經營分不開關系。首先，茶飲門店這種形式在美國能否行得通，是要打上個問號的。茶飲對于美國人來說，不是必需品，更沒有喝茶的習慣，沒必要去一個茶飲店專門去喝一杯茶，而且這個茶的價格還比咖啡貴。

 此外，Teavana的門店更像是賣茶葉的零售店而非一個社交功能的茶館。如果想找個朋友坐下來聊幾句，是不會選擇一個滿墻掛著待售茶葉的Teavana茶店，更會選一個下午茶餐廳或者氣氛更加輕松的星巴克。星巴克并沒有兌現當初說的像“經營咖啡那樣去經營茶”。原本被寄予厚望的Teavana茶館滑鐵盧了，但是星巴克店內的Teavana茶飲品銷售額卻著實不錯。據星巴克方面透露，店內的茶飲品在今年一直保持著雙位數的增長。要知道近幾個月星巴克一直飽受營收增長、同店銷售增長乏力的困擾，雙位數增長的Teavana茶飲料可以說是非常亮眼了。

 在過去12個月內，星巴克出售超過16億美元的Teavana茶飲料。作為參照，2016年全年Tazo茶的銷售額為1.12億美元，跟店內茶飲的銷售額完全沒法比。比起費心費力又費錢的實體茶館，星巴克要換個思路做茶生意了，關閉Teavana門店，賣了Tazo，一心一意發展星巴克門店內的Teavana飲料與即飲茶。

 此次對茶飲菜單進行調整，推出新飲品，算是一個小的開始，盡管遭到了不少水蜜桃綠茶檸檬水粉絲的“抵制”，但是為了后續茶飲料的發展，星巴克只能讓一小部分粉絲“失望”了，推出新品安撫情緒。我比較好奇的是，中國會不會推出更多的茶飲料，畢竟隨著中國消費升級與中產階級的崛起，新式茶飲消費量將會持續上升，目前中國僅有兩款Teavana飲料。

 此次調整茶飲單后，星巴克還將會有一系列后續的動作。明年星巴克還會進軍即飲茶市場，與老牌飲料廠商正面“干一架”。

以上是對星巴克下架桃子綠茶檸檬水，整頓茶飲單的介紹，新的模式必定會超越舊模式。