現在網絡已經成為我們生活中不可缺少的一部分，而且網絡外賣也成為很多人比較熱愛的，因此對方便面也(ye)形成了直接的(de)(de)(de)沖擊，二(er)者的(de)(de)(de)消費人(ren)群高度貼合。很(hen)多原來宅在家里(li)靠方(fang)(fang)便(bian)(bian)(bian)(bian)面度日的(de)(de)(de)年輕(qing)人(ren)，正是(shi)(shi)網(wang)(wang)(wang)絡(luo)(luo)(luo)消費的(de)(de)(de)主(zhu)力軍。現在，隨手一點、網(wang)(wang)(wang)上支付(fu)后可等來一頓美食，這(zhe)(zhe)個(ge)過(guo)程甚至(zhi)比(bi)泡(pao)方(fang)(fang)便(bian)(bian)(bian)(bian)面還簡(jian)單。更關鍵的(de)(de)(de)是(shi)(shi)，網(wang)(wang)(wang)絡(luo)(luo)(luo)送餐(can)(can)在口(kou)味、飯菜份量上顯(xian)然(ran)都要遠勝過(guo)方(fang)(fang)便(bian)(bian)(bian)(bian)面。網(wang)(wang)(wang)絡(luo)(luo)(luo)外(wai)賣(mai)迅猛發(fa)展，而(er)方(fang)(fang)便(bian)(bian)(bian)(bian)面行業(ye)不斷萎(wei)(wei)縮(suo)，網(wang)(wang)(wang)絡(luo)(luo)(luo)外(wai)賣(mai)會是(shi)(shi)方(fang)(fang)便(bian)(bian)(bian)(bian)面的(de)(de)(de)終結者嗎？連日來，各個(ge)機構和平臺，都在發(fa)布(bu)關于外(wai)賣(mai)行業(ye)大數據、外(wai)賣(mai)行業(ye)研究(jiu)報告、餐(can)(can)飲(yin)外(wai)賣(mai)白皮書等，從(cong)這(zhe)(zhe)些信息可以(yi)看出，這(zhe)(zhe)兩(liang)年，網(wang)(wang)(wang)絡(luo)(luo)(luo)外(wai)賣(mai)發(fa)展確實非常迅猛。與此(ci)相(xiang)反(fan)的(de)(de)(de)是(shi)(shi)，方(fang)(fang)便(bian)(bian)(bian)(bian)面巨(ju)頭們逐(zhu)年萎(wei)(wei)縮(suo)的(de)(de)(de)銷量、業(ye)績卻(que)相(xiang)當明(ming)顯(xian)。近(jin)日，對(dui)我市(shi)的(de)(de)(de)方(fang)(fang)便(bian)(bian)(bian)(bian)面市(shi)場(chang)進行了調查。

1、10人有1人每天點1次外賣

iiMedia Research(艾媒咨詢)數據顯示，2017年(nian)上半年(nian)，平(ping)均每周(zhou)至少進行一(yi)次(ci)在線外賣餐飲(yin)消(xiao)費的(de)高頻用戶(hu)群(qun)體(ti)，占比接(jie)近八成，其中(zhong)，在線10.2%的(de)用戶(hu)平(ping)均每天(tian)消(xiao)費一(yi)次(ci)及以上。

也是說(shuo)，10個人(ren)里，至少有1個人(ren)每天點(dian)了1次外賣。

在(zai)這些(xie)外賣(mai)點餐的(de)人(ren)群中，主要人(ren)群是中等收(shou)入的(de)白(bai)領。數據顯示，在(zai)外賣(mai)高頻點擊群體中，82.3%的(de)用(yong)戶收(shou)入分布在(zai)3000-10000元區間，收(shou)入在(zai)10000元以上的(de)用(yong)戶占比7.1%。

而這部分人恰(qia)好喜歡上網，喜歡宅在(zai)家里，他們恰(qia)好是(shi)方便面(mian)的主要消(xiao)費人群。

據中國外(wai)賣大數據顯示，2016年我國O2O外(wai)賣市(shi)場規模已經超過1000億(yi)元(yuan)，預計到2020年可突破7000億(yi)元(yuan)。

來(lai)自(zi)餓了么(me)送餐平臺的(de)統計(ji)，餓了么(me)已累計(ji)為中(zhong)國近十分(fen)之一的(de)人口提供(gong)過外(wai)賣服務，已為累計(ji)200萬+的(de)商戶創造收入。預計(ji)2020年(nian)外(wai)賣用戶滲透率達(da)到80%，用戶規模達(da)到6億(yi)。

2、方便面正逐漸失寵

與網絡外(wai)賣大數據(ju)裂變(bian)式上漲相(xiang)(xiang)反，方(fang)便面市(shi)場的(de)數據(ju)可以說是(shi)相(xiang)(xiang)當“難看”。

世界方便(bian)面協(xie)會的數據顯示，2016年(nian)，中(zhong)國(guo)內地消費385億份，同比(bi)(bi)下降(jiang)17%。在(zai)(zai)2013年(nian)時(shi)消費曾(ceng)達到462億份。統(tong)一集團在(zai)(zai)2017年(nian)上半(ban)年(nian)凈利潤同比(bi)(bi)下降(jiang)了26.5%，方便(bian)面正在(zai)(zai)中(zhong)國(guo)市場失寵。

尼爾森統(tong)計數據顯示，康(kang)師傅和(he)統(tong)一的(de)市場占有率，多年來占據了中國方便(bian)面市場七成(cheng)以上份額(e)。但從去年開始，兩(liang)家企業的(de)財報，開始不(bu)斷提(ti)醒風(feng)險，方便(bian)面業務不(bu)斷下滑。

去年，尼爾(er)森對全國(guo)22家(jia)方便面企(qi)業的統(tong)計(ji)，有9家(jia)都(dou)出現銷(xiao)售下跌，多(duo)個品牌已經開始調整經營方向。

3、超市方便面位置減少三成

昨日在(zai)我市各大超市走(zou)訪發現，以往占據快消品顯眼位置(zhi)的(de)方(fang)便面(mian)(mian)，已經被壓縮(suo)到了比較小的(de)位置(zhi)。而(er)且在(zai)放置(zhi)方(fang)便面(mian)(mian)的(de)柜臺，還放置(zhi)了一些(xie)自熱方(fang)便米飯和(he)自熱微(wei)火(huo)鍋(guo)等方(fang)便速食產品。

“現在(zai)縮減了三分之一的位置。”在(zai)家樂福金觀音店，一位促(cu)銷員告訴記者，不僅面(mian)積減小，方(fang)便面(mian)的銷售也比以前差多了。

外賣成方便面(mian)終結者 專家稱(cheng)方便面(mian)可轉向休閑食品

隨后，記者在(zai)觀(guan)音橋附(fu)近(jin)的重百(bai)、新世紀和永(yong)輝看(kan)到，方便面的展臺(tai)確實比以前小(xiao)了(le)不少。但是(shi)，方便面的品(pin)種和品(pin)牌，卻(que)比以前多了(le)很多。

除了老牌(pai)的康師傅和統(tong)一外(wai)，還有韓國(guo)的農心辛拉面，白家、合味(wei)(wei)道、養養、湯達人(ren)等品牌(pai)。在口味(wei)(wei)上(shang)，出(chu)現了不少(shao)新產(chan)品。

4、消費者 出行時才會帶方便面

對于(yu)購(gou)買方便(bian)面(mian)，記(ji)者隨(sui)機詢問了部分(fen)(fen)市民，他們大部分(fen)(fen)人表示，一(yi)方面(mian)由于(yu)多年不變(bian)的做法，基于(yu)健(jian)康考慮(lv)，現在很少購(gou)買方便(bian)面(mian)；另一(yi)方面(mian)，方便(bian)面(mian)正在被(bei)外(wai)賣、自(zi)加(jia)熱食品所(suo)取代。

“現(xian)在幾乎不用(yong)買方(fang)便面了，即使(shi)半夜要夜宵，也可以(yi)通過網上點餐，送到(dao)家里來更(geng)方(fang)便，而且味道(dao)比方(fang)便面更(geng)滋潤(run)。”一位年輕人表(biao)示，他確實很久沒有(you)買過方(fang)便面了。

一位大媽告訴記者(zhe)，出于健康考慮(lv)，她也會提醒孩(hai)子們少(shao)吃方便食品。但是(shi)，每次外出她還是(shi)要準(zhun)備一些方便面，以方便旅(lv)途(tu)充饑。

5、專家：方便面市場不會消亡

方(fang)(fang)便(bian)面行業(ye)雖然在產品和口味上有創新，但是，還(huan)是無法(fa)從根本(ben)上阻擋(dang)網絡外賣(mai)對方(fang)(fang)便(bian)面市場對沖擊。

重(zhong)慶工商大(da)學經濟(ji)貿易學院沈紅兵教(jiao)授認為(wei)，隨著互(hu)聯網的(de)發展，外賣的(de)興起是必(bi)然，這反映了人(ren)們對生活品質的(de)更(geng)高要求，更(geng)看(kan)重(zhong)健康和營養。

方便面(mian)火了(le)幾(ji)十年，但行(xing)業本身的生產技術含(han)量不高。但是(shi)，大品牌還是(shi)會(hui)有相對(dui)的市場，市場格局還是(shi)會(hui)比較穩(wen)定。

“將來，方便面市場份額會大大萎縮，但不會消亡。”

他認為(wei)，方便面行(xing)業整體的技(ji)術創(chuang)(chuang)新、規模創(chuang)(chuang)新和(he)品牌創(chuang)(chuang)新都比較(jiao)困(kun)難，但是(shi)快餐、速(su)食(shi)(shi)蛋糕卻在迅猛膨(peng)脹，因(yin)此(ci)，這些方便面企業，可以在快消食(shi)(shi)品、休閑食(shi)(shi)品等(deng)領域挖掘很多創(chuang)(chuang)新空(kong)間，還有一大片(pian)藍(lan)海(hai)等(deng)待開發。