2017什么食品最火，當屬，近年來休閑食品廣受消費者的青睞，良品鋪子是很多人的選擇， 下面我們一起來了解一下關于良品鋪子的逆襲之路吧。“今年我們預計線上和線下收入的一半。”良品鋪子總裁楊銀芬在接受記者采訪時表示，“公司目前并不缺現金流，今年將繼續發力全渠道，預計今年整體營收達到80億元。”從線下實體店起家的良品鋪子去年全渠道終端銷售收入達到了60億元，位居休閑零食行業，其中，線上銷售突破20億元，終端銷售貢獻率在30%以上，而從一個三十多平的小作坊發展到如今的巨無霸，良品鋪子僅僅用了十年有余。
1、三十站立，決定采取自己主的生活方式
“想想五年后我會怎樣，也許會升職，提高工資，但是我想體驗創業的熱情和樂趣。”良品鋪子創始人楊洪春，1997年畢業于湖北工業大學，畢業后進入大學科龍電器公司從一家生產車間質量檢驗員開始擔任區域銷售總經理職位，年薪已達30萬。但是，他始終懷著一種積極的人生態度和一個明確的人生目標開創自己的事業。
“我想開創自己的事業，但與真正的商人相比還是有差距的，我要去學習。”，十二年前，他辭去了科隆電氣公司，這家公司還處于高峰期。辭職的時候，楊紅春走過，既是個假期，又要找個合適的項目。他在上海待了一個月，認識了上海Ya湖連鎖總公司董事長古青。在聊天中，顧清不經意地說，如果把的東西全國各地一起吃下去賣，那肯定是一件好事。
對不感興趣的聽者，聽眾故意楊紅春琢磨這個項目是否可以做到底，市場價值，客戶價值？憑借簡單的分析和敏銳的直覺，他感覺完全有能力做到這一點。他說他喜歡吃，品味發達，基本可以吃的東西來記住口味，賣零食是有才華的。“科龍每年開年會時，各地當地本土的銷售經理帶回總部，遍嘗美味的基本味道。
2，戰略策劃，但意想不到的“開門黑”
為此，楊洪春將以創業基地為依托，選擇武漢的崛起，29歲時他以張國強的學生設計上了大學，另外兩個合作伙伴走上了創業之路。在開店之前，他做了精心的準備，輕松的三個簡易的生意計劃起草。，“好店”從300多家門店中脫穎而出，這意味著小店鋪的銷售產品。其核心客戶是年輕的母親，25至35歲的女性飲食注重健康，營養和自然，符合他們的產品定位。
，2006年梁品鋪子在武漢廣場對面開了家店，但新店開張了，但楊紅春連續三個月虧損。
2006年，在中國廣大的土地上，休閑食品市場達到了100億的水平。徐富基，西朗，恰恰等國內品牌在該地區的桶金中掘起。雀巢，火星等國際品牌也掌握了中國一半以上的市場銷售。而與百草味類似的寶遼店，已有140多家線下門店，年銷售額達1.5億。
不過，好店“開門黑”并沒有撼動楊紅春的創業理念，為了堅持下去，他無奈地賣了另一套房子，在科龍救下了“近乎”的老副本。事實上，對于休閑零食業來說，楊紅春并沒有急于進去。在他到一家商店的各地采集美味小吃之后，他花了一年多的時間來開拓市場。先從大型超市買了一個供應商名單，拿起一個好的零食廠，然后逐一聯系，參觀和和談合作。
但是，小作坊小，貨少，供應商也需要按照優質商鋪的要求生產，所以合作的積極性不高。楊洪春堅持把筆錢交給工廠，工廠忙著有時候忘了交貨，他沒有追求，說“即使是不愿意合作，把錢給了你”。因此，大部分供應商都面臨遺憾，繼續出貨。于是慢慢建立起了合作關系，良品鋪子也開了六家店的年。
3、穩扎穩打，口碑經營終成地區領頭羊
當良品鋪子在武漢聲名鵲起時，一些其他的零食品牌連鎖店也開始搶占武漢市場，甚至有冒牌良品鋪子出現在街頭。面對左右加夾攻，楊紅春并不著急還擊，而是嚴格把控品質，要求所有上柜銷售的零食都必須接受嚴格的篩選，“品質是良品鋪子賴以生存的根本。”
“口碑營銷是的營銷，必須讓顧客得到喜悅和尖叫，而這一定是產品本身之外的東西。”作為近年來快速崛起的新休閑零食品牌，“三只松鼠”的創始人松鼠老爹章燎原在談及自己公司快速發展的一個很重要因素在于“三只松鼠”的口碑營銷。而身為“三只松鼠”前輩的“良品鋪子”自然也深諳此理，憑借楊紅春創業之初指定的正確定位和在供貨商及消費者之間積累的良好口碑，“良品鋪子”在紛繁的武漢休閑零食市場上也一直處于一枝獨秀的狀態。
4、多樣布局，造行業巨無霸
良品鋪子緊跟品牌定位，致力于口碑經營，讓其在發展初期致力于的線下市場，尤其是在大本營華中市場，基本可以用“雄踞”來形容。它一方面在湖北及周邊城市打造樣板市場，一方面開始嘗試加盟，并開啟了加速狂奔的節奏。2011年，良品鋪子的規模已經達到720家，2012年突破1000家。
但后來隨著三只松鼠等互聯網零食品牌的出現，顛覆了行業生態。“電商是全國性的，曾經的地域限制一下子被打破，我們當時看到了挑戰，也看到了機會。”楊銀芬回憶道。因此良品鋪子也開始籌劃電商發展，而楊紅春也在此時退居幕后，深入研究產品，把電商運營交給了楊銀芬。
良品鋪子先后在京東、淘寶和一號店等渠道鋪開，但當平臺全部打開后，有些產品的供應能力受到了極大的挑戰，在重大活動時，電商涌進的訂單相當于往期一個月的訂單量。此外，基于門店業務運行的信息系統和倉儲能力的問題也都暴露出來。
，良品鋪子扛不住了，果斷將電商運營獨立出來，重新開發線上交易系統，專門為線上開辟單獨的SKU，倉庫也必須分開。為了保證物流速度，又先后在臨安、杭州、北京和廣州等地建立分倉，這些倉庫距離訂單的半徑不超過500公里，既能方便供應商近送貨，也考慮到了覆蓋范圍內快遞公司的數量。如此一來，良品鋪子做到了85%以上的訂單能夠在隔日送到用戶手上。
如今的良品鋪子全渠道發力，僅線上開辟的渠道有：2100多家實體門店；天貓、京東等線上電商平臺；本地生活平臺餓了么、美團外賣等；良品鋪子APP；微信、QQ空間等社交電商等多達37個渠道。
良品鋪子開店連虧三個月被逼賣房如今卻成休閑零食巨頭
5、“我們當時看到了挑戰，也看到了機會”
中國食品產業分析師朱丹蓬認為，休閑零食是“增長高”和“風險高”的行業，隨著競爭進入新階段，全渠道運營是未來趨勢，“線上跟線下是互融、互補的關系，全渠道運營能讓消費者有體驗感和信任度，對品牌的認知也會更加深刻。”良品鋪子的品牌定位和踏實且多元的發展策略讓它穩穩地坐在了休閑零食行業的把交椅上。
不可否認，近年來高速發展的“良品鋪子”等各種線下連鎖直營店和互聯網快消品品牌給我們廣大經銷商帶來了極大的沖擊。
“我們當時看到了挑戰，也看到了機會”
互聯網經濟和新型快消品銷售方式也讓我們看到更多的經營思路和銷售通路，但這也要求經銷商們在自己經營的過程中要敏銳地觀察到市場商機，要踏實地調研市場環境，要緊跟時代和市場的發展動向，也要廣開思路，積極拓展新的銷售渠道。但是，最重要的是要小心且真誠地維護顧客和合作伙伴的口碑，樹立起有自己獨特文化符號的品牌。
2024/11/8至2024/11/10
