方(fang)便(bian)快節奏的生活讓人(ren)們在飲食(shi)上也更加的方(fang)便(bian)快捷，近段時間自(zi)熱方(fang)便(bian)更加受消費者青睞，下(xia)(xia)面趕快來了(le)解一下(xia)(xia)。近日，由中國(guo)食(shi)品(pin)(pin)(pin)工(gong)(gong)業(ye)協(xie)會(hui)(hui)支持、四川省成(cheng)都市(shi)食(shi)品(pin)(pin)(pin)工(gong)(gong)業(ye)協(xie)會(hui)(hui)主辦、四川川娃子食(shi)品(pin)(pin)(pin)有限公司冠名(ming)的全國(guo)首屆方(fang)便(bian)自(zi)熱食(shi)品(pin)(pin)(pin)產(chan)業(ye)大會(hui)(hui)在成(cheng)都召開，來自(zi)全國(guo)各地(di)的方(fang)便(bian)自(zi)熱食(shi)品(pin)(pin)(pin)知(zhi)名(ming)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)企業(ye)以(yi)及(ji)行業(ye)上下(xia)(xia)游相關企業(ye)的代表齊聚蓉城，共同探討行業(ye)未來。中國(guo)食(shi)品(pin)(pin)(pin)工(gong)(gong)業(ye)協(xie)會(hui)(hui)副會(hui)(hui)長兼秘書(shu)長沈篪、成(cheng)都市(shi)食(shi)品(pin)(pin)(pin)工(gong)(gong)業(ye)協(xie)會(hui)(hui)會(hui)(hui)長陳朝暉(hui)出席會(hui)(hui)議。

會議同(tong)期舉辦了全國(guo)方(fang)便自熱食品(pin)展，吸引(yin)了國(guo)內100多家自加熱食品(pin)企業參展。

規(gui)范行業(ye)(ye)(ye)(ye)發展挖掘市場潛力據了解，今年以(yi)來，我國(guo)(guo)(guo)食(shi)品工業(ye)(ye)(ye)(ye)繼續保持(chi)平穩運行態勢，生產穩定增(zeng)(zeng)(zeng)長(chang)，企業(ye)(ye)(ye)(ye)效益持(chi)續改善(shan)。經測算，前三(san)個季度(du)，全(quan)國(guo)(guo)(guo)42566家規(gui)模以(yi)上食(shi)品工業(ye)(ye)(ye)(ye)企業(ye)(ye)(ye)(ye)完成工業(ye)(ye)(ye)(ye)增(zeng)(zeng)(zeng)加值同比增(zeng)(zeng)(zeng)長(chang)7%，增(zeng)(zeng)(zeng)速較上年同期加快(kuai)4.7個百(bai)(bai)分點。食(shi)品工業(ye)(ye)(ye)(ye)完成工業(ye)(ye)(ye)(ye)增(zeng)(zeng)(zeng)加值占全(quan)國(guo)(guo)(guo)工業(ye)(ye)(ye)(ye)增(zeng)(zeng)(zeng)加值的比重(zhong)達到11.3%，對(dui)全(quan)國(guo)(guo)(guo)工業(ye)(ye)(ye)(ye)增(zeng)(zeng)(zeng)長(chang)貢獻率12.1%，拉動全(quan)國(guo)(guo)(guo)工業(ye)(ye)(ye)(ye)增(zeng)(zeng)(zeng)長(chang)0.8個百(bai)(bai)分點。與其他工業(ye)(ye)(ye)(ye)門類相比，食(shi)品工業(ye)(ye)(ye)(ye)的運行狀(zhuang)況(kuang)和(he)質量良好(hao)。

市場潛(qian)力巨(ju)大(da)，方便自熱(re)食(shi)品迎來巨(ju)大(da)消費需求

我(wo)國(guo)方便自(zi)熱食品(pin)(pin)的研發(fa)生產起步于上世紀(ji)80年(nian)代，雖(sui)然歷經30多年(nian)發(fa)展(zhan)，但受到工藝(yi)技術、產品(pin)(pin)品(pin)(pin)種、營養成分保持、口感(gan)、價格等(deng)瓶頸(jing)因素的制約，發(fa)展(zhan)較為緩慢(man)，遠不能(neng)適應快速增長(chang)的市場需求。可以(yi)說(shuo)，自(zi)熱食品(pin)(pin)是一個極具發(fa)展(zhan)潛(qian)力，又亟待扶(fu)持、幫助和呵護的新興(xing)食品(pin)(pin)產業。

會上，沈篪(chi)指出(chu)，促進方(fang)便自熱食(shi)品持續健康發展，除了(le)工藝技術層面的(de)創(chuang)新(xin)、升級(ji)，還需要(yao)加強行(xing)(xing)(xing)業(ye)組織(zhi)建(jian)設。新(xin)品類、新(xin)產(chan)業(ye)加強行(xing)(xing)(xing)業(ye)自律，建(jian)立必(bi)要(yao)規則、組織(zhi)行(xing)(xing)(xing)業(ye)活動(dong)、提(ti)供(gong)行(xing)(xing)(xing)業(ye)服務、營造產(chan)業(ye)文化等工作，都需要(yao)有適(shi)當的(de)行(xing)(xing)(xing)業(ye)組織(zhi)開(kai)展。適(shi)時推(tui)進方(fang)便自熱食(shi)品的(de)行(xing)(xing)(xing)業(ye)組織(zhi)建(jian)設，搭建(jian)新(xin)型行(xing)(xing)(xing)業(ye)自律與行(xing)(xing)(xing)業(ye)服務平(ping)臺，是現階段推(tui)動(dong)產(chan)業(ye)發展的(de)一個重要(yao)思考(kao)。

同時，迫切需(xu)要(yao)加快完善(shan)產業(ye)規(gui)則(ze)。新品(pin)類(lei)雖然(ran)還在(zai)不(bu)斷成(cheng)長的(de)動態過(guo)程中，但沒有規(gui)矩不(bu)成(cheng)方圓(yuan)。盡快完善(shan)有關標(biao)準建(jian)設，有助于規(gui)范企業(ye)生產行(xing)(xing)為，保證產品(pin)質量與(yu)安全，塑造品(pin)牌。在(zai)國標(biao)、企標(biao)等(deng)傳統標(biao)準制定的(de)同時，完善(shan)“團(tuan)標(biao)”的(de)推(tui)進具有很(hen)大現實意義(yi)。而行(xing)(xing)業(ye)自律等(deng)方面的(de)行(xing)(xing)業(ye)規(gui)則(ze)，也可以(yi)通過(guo)產業(ye)聯盟、行(xing)(xing)業(ye)組織等(deng)平(ping)臺得以(yi)推(tui)進落實。

沈篪認為，方(fang)便(bian)(bian)自(zi)熱(re)食(shi)(shi)品本身有(you)著鮮明的(de)(de)消(xiao)費(fei)特(te)征，是要(yao)滿足(zu)特(te)殊(shu)、特(te)定群體(ti)的(de)(de)消(xiao)費(fei)需求，如軍用、旅游、交通運輸、野外作業(ye)、搶險救災(zai)等(deng)(deng)特(te)殊(shu)場合(he)的(de)(de)“無火焰、無電源食(shi)(shi)物加熱(re)”消(xiao)費(fei)需求。目(mu)(mu)前(qian)自(zi)熱(re)食(shi)(shi)品已經(jing)走進(jin)故宮(gong)、登上(shang)動車等(deng)(deng)，并(bing)為聯(lian)合(he)國維和行動服務。目(mu)(mu)前(qian)，脫胎于川渝(yu)經(jing)典(dian)美(mei)食(shi)(shi)火鍋的(de)(de)“方(fang)便(bian)(bian)自(zi)熱(re)小火鍋”等(deng)(deng)創新(xin)產品正在陸(lu)續問世中，可以看(kan)到(dao)方(fang)便(bian)(bian)自(zi)熱(re)食(shi)(shi)品巨大的(de)(de)市場潛(qian)力，正在從滿足(zu)特(te)殊(shu)消(xiao)費(fei)需求中得到(dao)釋(shi)放。

沈篪強調，今年初，發(fa)改委和工信部聯合發(fa)布的(de)(de)《關于(yu)促(cu)進食品(pin)(pin)(pin)工業健康發(fa)展的(de)(de)指(zhi)導意見》中(zhong)，明確提(ti)出(chu)在(zai)“十三五”期間將積極推(tui)進傳統主食及中(zhong)式菜(cai)肴工業化(hua)、規模化(hua)生產(chan)等相關內容(rong)。方便自熱食品(pin)(pin)(pin)是食品(pin)(pin)(pin)產(chan)業眾(zhong)品(pin)(pin)(pin)類中(zhong)比較年輕的(de)(de)一個新(xin)(xin)品(pin)(pin)(pin)類，生逢(feng)其(qi)時，更應解放思想(xiang)、勇于(yu)創(chuang)新(xin)(xin)，順勢而為(wei)才能(neng)乘勢而上。研(yan)究(jiu)對接好(hao)和行業與地方的(de)(de)發(fa)展戰略，必然會(hui)為(wei)產(chan)業發(fa)展帶來新(xin)(xin)勢能(neng)與新(xin)(xin)動能(neng)。

搭建交流平臺共(gong)謀(mou)產(chan)業(ye)未來(lai)此次大會以“方(fang)(fang)便自(zi)熱食品(pin)產(chan)業(ye)發展”為主(zhu)題，涵蓋從“產(chan)業(ye)鏈的上游到下游”、從“產(chan)、學、研、政、經”五位(wei)一體等(deng)方(fang)(fang)面展開(kai)討(tao)論，吸引了眾多政府主(zhu)管(guan)部門領(ling)導和食品(pin)行(xing)業(ye)專家(jia)參與，紛紛為方(fang)(fang)便自(zi)熱食品(pin)行(xing)業(ye)的發展獻計獻策(ce)。

成都市經信委副(fu)巡(xun)視員岳(yue)曉川，成都市食(shi)品(pin)(pin)(pin)工(gong)業協(xie)會會長陳(chen)朝暉，四(si)川大學農(nong)產品(pin)(pin)(pin)加工(gong)研究院名譽院長盧曉黎，中國方便自熱(re)食(shi)品(pin)(pin)(pin)行業產品(pin)(pin)(pin)及營(ying)(ying)銷(xiao)專家張小安，青(qing)島(dao)日之容集團有(you)限公(gong)司(si)總經理(li)殷(yin)培所，四(si)川合聚天下食(shi)品(pin)(pin)(pin)有(you)限公(gong)司(si)總經理(li)陶(tao)李，尚揚(yang)（中國）營(ying)(ying)銷(xiao)戰(zhan)(zhan)略(lve)咨詢有(you)限公(gong)司(si)創始人、養元六個核桃首(shou)席(xi)(xi)營(ying)(ying)銷(xiao)及品(pin)(pin)(pin)牌戰(zhan)(zhan)略(lve)顧問王超等出席(xi)(xi)大會。

岳曉川說(shuo)，目前的(de)(de)(de)(de)(de)方便(bian)自熱食品(pin)(pin)產(chan)(chan)業(ye)(ye)中(zhong)已經有一(yi)些代表性的(de)(de)(de)(de)(de)品(pin)(pin)牌和(he)企(qi)(qi)業(ye)(ye)，他們也(ye)做(zuo)出了一(yi)定的(de)(de)(de)(de)(de)成績，同時(shi)也(ye)存在(zai)一(yi)些問題，主要包括三方面：一(yi)是(shi)(shi)(shi)行(xing)(xing)(xing)(xing)業(ye)(ye)標準(zhun)還(huan)不(bu)夠(gou)完善，這(zhe)不(bu)僅讓(rang)那些踏(ta)踏(ta)實實做(zuo)產(chan)(chan)品(pin)(pin)、做(zuo)品(pin)(pin)牌的(de)(de)(de)(de)(de)企(qi)(qi)業(ye)(ye)隨時(shi)都要面臨一(yi)些投機者的(de)(de)(de)(de)(de)沖(chong)擊，也(ye)讓(rang)整(zheng)個行(xing)(xing)(xing)(xing)業(ye)(ye)面臨著許多潛伏的(de)(de)(de)(de)(de)危(wei)機，所以(yi)，規范(fan)行(xing)(xing)(xing)(xing)業(ye)(ye)標準(zhun)也(ye)是(shi)(shi)(shi)本次產(chan)(chan)業(ye)(ye)大(da)會的(de)(de)(de)(de)(de)目標之一(yi)。二是(shi)(shi)(shi)技術創新能力(li)還(huan)有待提(ti)高，雖然我國方便(bian)自熱食品(pin)(pin)生(sheng)產(chan)(chan)工(gong)藝(yi)和(he)產(chan)(chan)品(pin)(pin)研發在(zai)不(bu)斷提(ti)升和(he)改(gai)進，但總體上來說(shuo)，還(huan)不(bu)能完全(quan)滿足大(da)眾消(xiao)費的(de)(de)(de)(de)(de)需求，如(ru)何(he)提(ti)高整(zheng)個行(xing)(xing)(xing)(xing)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)技術創新能力(li)是(shi)(shi)(shi)當務之急。三是(shi)(shi)(shi)參與企(qi)(qi)業(ye)(ye)水平參差(cha)不(bu)齊，大(da)部(bu)分企(qi)(qi)業(ye)(ye)能夠(gou)保證在(zai)產(chan)(chan)品(pin)(pin)生(sheng)產(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)各個環節加(jia)強對(dui)(dui)產(chan)(chan)品(pin)(pin)質量的(de)(de)(de)(de)(de)重視，但對(dui)(dui)于(yu)一(yi)小(xiao)部(bu)分企(qi)(qi)業(ye)(ye)來說(shuo)，或許是(shi)(shi)(shi)有心無力(li)，因(yin)此(ci)行(xing)(xing)(xing)(xing)業(ye)(ye)應規范(fan)企(qi)(qi)業(ye)(ye)資質，加(jia)強監管(guan)。

陳朝(chao)暉說，有相關(guan)數據(ju)顯示，近年(nian)，方便(bian)(bian)自(zi)熱(re)食(shi)品整個行業(ye)(ye)(ye)市場規模在(zai)以(yi)每年(nian)遞增20%的(de)(de)速度快速發展(zhan)。可以(yi)說，方便(bian)(bian)自(zi)熱(re)食(shi)品已經成為中國食(shi)品行業(ye)(ye)(ye)不(bu)可忽視的(de)(de)一股新生(sheng)力量。值得注意的(de)(de)是，從去(qu)年(nian)年(nian)底開始，以(yi)川渝火(huo)(huo)鍋(guo)為基礎的(de)(de)方便(bian)(bian)自(zi)熱(re)火(huo)(huo)鍋(guo)作(zuo)為方便(bian)(bian)自(zi)熱(re)食(shi)品行業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)新興(xing)力量，在(zai)短短幾個月的(de)(de)時間(jian)里，引(yin)發了行業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)關(guan)注，截至目前，方便(bian)(bian)自(zi)熱(re)火(huo)(huo)鍋(guo)行業(ye)(ye)(ye)出現了大(da)大(da)小小50多個品牌，其中也(ye)不(bu)乏一些(xie)大(da)企業(ye)(ye)(ye)和(he)大(da)品牌的(de)(de)身影。當然，作(zuo)為一個年(nian)輕(qing)的(de)(de)產(chan)品品類(lei)，方便(bian)(bian)自(zi)熱(re)食(shi)品還(huan)存在(zai)著這樣(yang)或者那樣(yang)的(de)(de)問題(ti)，這也(ye)是行業(ye)(ye)(ye)未來需要解決的(de)(de)，比(bi)如品類(lei)單一、產(chan)品同(tong)質(zhi)化、食(shi)品安全等(deng)問題(ti)，只有解決了這些(xie)問題(ti)，行業(ye)(ye)(ye)發展(zhan)才(cai)能高速、安全、健康。

王超說(shuo)，要做(zuo)好(hao)產(chan)品(pin)(pin)(pin)營銷，首(shou)先(xian)要搞(gao)清楚自(zi)加熱食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)的(de)本質到底(di)是什么？產(chan)品(pin)(pin)(pin)如何靠(kao)技(ji)術(shu)的(de)創新與(yu)(yu)推動，成(cheng)為行業(ye)(ye)引領品(pin)(pin)(pin)牌？分析(xi)從(cong)特(te)殊群體(ti)到真(zhen)正的(de)美食(shi)(shi)這中(zhong)間巨大(da)的(de)需(xu)求在哪(na)里？產(chan)品(pin)(pin)(pin)營銷應該聚焦人群、時(shi)機與(yu)(yu)消費(fei)場(chang)景，自(zi)熱食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)具有(you)很(hen)強的(de)川渝(yu)地(di)域美食(shi)(shi)文化特(te)色(se)，方(fang)便小火(huo)鍋有(you)很(hen)好(hao)的(de)發展(zhan)時(shi)機。企業(ye)(ye)要有(you)品(pin)(pin)(pin)類(lei)戰略意(yi)識，從(cong)生產(chan)、技(ji)術(shu)、品(pin)(pin)(pin)牌、銷售(shou)等各(ge)個渠道突破，自(zi)加熱食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)目前(qian)除了火(huo)鍋外還(huan)沒有(you)一(yi)個核心的(de)品(pin)(pin)(pin)類(lei)，可以說(shuo)是沒有(you)對(dui)手，未來，自(zi)熱食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)行業(ye)(ye)的(de)發展(zhan)需(xu)要努力與(yu)(yu)沉淀(dian)，希望(wang)自(zi)加熱食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)能夠成(cheng)為在川渝(yu)地(di)區長久發展(zhan)的(de)大(da)產(chan)業(ye)(ye)。

作(zuo)(zuo)為(wei)全國范圍內首次針(zhen)對(dui)方(fang)便(bian)自熱食品產業(ye)召(zhao)開的(de)行業(ye)大會(hui)，為(wei)了更好地實現(xian)產業(ye)交(jiao)(jiao)流(liu)(liu)、廠商對(dui)接等(deng)功能(neng)，大會(hui)還同期舉辦了全國方(fang)便(bian)自加(jia)熱食品展(zhan)。以(yi)川(chuan)娃子、合聚天下、希望食品、重(zhong)慶德(de)莊、小龍坎、福建宏綠、糧(liang)之髓、老城(cheng)南、德(de)美客等(deng)為(wei)代表(biao)的(de)100余家方(fang)便(bian)自熱食品生產企業(ye)以(yi)及(ji)日之容、皓速科(ke)技等(deng)上下游相關產業(ye)企業(ye)參展(zhan)，為(wei)整個(ge)行業(ye)的(de)發展(zhan)搭建了一個(ge)難(nan)得(de)的(de)合作(zuo)(zuo)交(jiao)(jiao)流(liu)(liu)平臺(tai)。