隨著國人對食(shi)(shi)品(pin)(pin)口感和品(pin)(pin)質要求的(de)不(bu)斷提高，我國進口冷凍冷藏(zang)食(shi)(shi)品(pin)(pin)的(de)種(zhong)類(lei)和銷(xiao)量也在不(bu)斷增加(jia)。

如(ru)今(jin)，人(ren)們的飲(yin)食消(xiao)費(fei)已從過去的溫(wen)飽型(xing)向營養型(xing)、健康型(xing)、休閑(xian)型(xing)、國際型(xing)轉變。據國際調查機構數據顯示(shi)，預(yu)計到2018年(nian)，中國將成為(wei)全球的進口(kou)食品(pin)(pin)消(xiao)費(fei)國。那么，其中進口(kou)速(su)凍食品(pin)(pin)的情況怎樣，市場表現如(ru)何?關于未來(lai)，進口(kou)速(su)凍食品(pin)(pin)的經銷(xiao)商和(he)業內人(ren)士又(you)有(you)哪些期(qi)待?

【市場】

經銷商代理進口速凍食品多起來

不久前，速凍水產經銷(xiao)商王云華(hua)在(zai)網上發布了(le)一張其代理(li)的泰(tai)國(guo)品牌TVI在(zai)青島(dao)某超(chao)(chao)市火熱推(tui)廣的圖片。從去(qu)年開(kai)始(shi)，做了(le)十幾年水產生(sheng)意的王云華(hua)不滿足現(xian)狀，拿下(xia)了(le)泰(tai)國(guo)TVI品牌的代理(li)權，半(ban)年時間進(jin)入青島(dao)四方利群(qun)超(chao)(chao)市、煙臺振華(hua)商廈、邁凱樂青島(dao)店等(deng)多家超(chao)(chao)市系(xi)統，并(bing)開(kai)設(she)名為“TVI泰(tai)國(guo)進(jin)口魚(yu)丸”的淘寶(bao)網店，全力(li)推(tui)廣進(jin)口魚(yu)丸產品，餐飲(yin)渠道的開(kai)發也(ye)在(zai)計(ji)劃(hua)中。

“近幾(ji)年，臺(tai)灣(wan)也有(you)部分火鍋料(liao)進(jin)入(ru)大(da)陸，目前多在大(da)城市開(kai)發市場。”臺(tai)灣(wan)某(mou)公(gong)司負責人介紹。

看中(zhong)國內(nei)市場的(de)巨(ju)大潛(qian)力，早幾年前，一些國外品(pin)(pin)牌主動找到(dao)國內(nei)知(zhi)名(ming)的(de)代理(li)商尋求(qiu)合(he)作。新(xin)(xin)加(jia)坡(po)(po)某品(pin)(pin)牌火(huo)鍋料的(de)生(sheng)(sheng)產廠家(jia)專(zhuan)門找到(dao)上海彤(tong)生(sheng)(sheng)貿易有(you)(you)限公司總經理(li)左彤(tong)生(sheng)(sheng)洽談合(he)作事宜，目(mu)前，彤(tong)生(sheng)(sheng)公司代理(li)有(you)(you)該新(xin)(xin)加(jia)坡(po)(po)品(pin)(pin)牌的(de)魚(yu)(yu)豆腐、蘇東丸(wan)(墨魚(yu)(yu)丸(wan))、豆腐魚(yu)(yu)餅(bing)、新(xin)(xin)加(jia)坡(po)(po)香(xiang)菇魚(yu)(yu)丸(wan)、新(xin)(xin)加(jia)坡(po)(po)雜菜丸(wan)等(deng)(deng)產品(pin)(pin)，同時也代理(li)有(you)(you)海欣、海霸(ba)王、等(deng)(deng)國內(nei)的(de)火(huo)鍋料品(pin)(pin)牌。

此外，還有(you)一(yi)些進口(kou)食品代(dai)理商或速(su)(su)凍食品經銷(xiao)商在網上銷(xiao)售來自各國的(de)進口(kou)速(su)(su)凍食品，產品包括美(mei)國藍威斯頓的(de)薯條、新加坡湯圓、煎餅和(he)春卷皮、韓國水餃、年糕等。 

黑龍江(jiang)經銷(xiao)商(shang)(shang)李女(nv)士是(shi)韓國(guo)、泰國(guo)的(de)零(ling)食(shi)和(he)(he)餐料代理商(shang)(shang)，銷(xiao)售有速凍韓國(guo)魚餅(bing)和(he)(he)年糕。據(ju)她(ta)介紹，黑龍江(jiang)是(shi)韓國(guo)商(shang)(shang)品的(de)集散地之一(yi)，成本(ben)相(xiang)對可控一(yi)些，目(mu)前(qian)銷(xiao)量(liang)還可以(yi)。

【分析】

滿足高端市場需求及電商要求

“我們提供(gong)的產(chan)品(pin)，單口(kou)味(wei)(wei)而言，在中國國內(nei)(nei)仍(reng)屬于空(kong)白。這些產(chan)品(pin)原料(liao)為黃(huang)尾魚(yu)、西(xi)刀魚(yu)等上(shang)等海魚(yu)魚(yu)漿，加(jia)工產(chan)品(pin)口(kou)味(wei)(wei)純正。而國內(nei)(nei)一(yi)般是(shi)用鰻魚(yu)或河魚(yu)，口(kou)味(wei)(wei)上(shang)并無(wu)特色。”據左彤生介紹，新加(jia)坡(po)的產(chan)品(pin)絕不(bu)減少含(han)肉(rou)量(liang)以次充好，無(wu)論口(kou)感(gan)還(huan)是(shi)品(pin)質(zhi)，市場(chang)上(shang)普(pu)通的火鍋料(liao)產(chan)品(pin)都不(bu)能匹敵，目前主(zhu)要供(gong)給星級酒店、餐廳和一(yi)些精品(pin)超市。

四川天(tian)宇誠(cheng)業(ye)貿易(yi)有(you)限(xian)公司(si)代理有(you)美國(guo)藍威斯頓的薯制(zhi)品(pin)(pin)、麥西(xi)恩(en)的面(mian)餅和玉米餅等多(duo)種進(jin)口速凍食(shi)品(pin)(pin)，作(zuo)小食(shi)或輔料供給西(xi)式餐飲機構。天(tian)宇負(fu)責人介(jie)紹(shao)：“國(guo)內產品(pin)(pin)的品(pin)(pin)質和口感(gan)跟國(guo)外相比(bi)差很多(duo)，工藝沒國(guo)外品(pin)(pin)牌做得(de)好，添(tian)加(jia)劑使用的也比(bi)國(guo)外多(duo)。目前餐飲機構尤其是大型連(lian)鎖(suo)企業(ye)對(dui)進(jin)口食(shi)品(pin)(pin)有(you)需(xu)求。在大型餐飲機構的帶動(dong)下(xia)，其他餐飲機構用戶也開始越來越多(duo)地選擇(ze)進(jin)口品(pin)(pin)牌產品(pin)(pin)，提升(sheng)品(pin)(pin)牌競爭力。”

“國(guo)內(nei)(nei)食(shi)(shi)品安全問題讓人(ren)擔憂，消費者對飲食(shi)(shi)其實有更高端的(de)(de)需求。”王云華說，TVI魚(yu)(yu)(yu)丸(wan)(wan)系列(lie)產品原料來自深海天然的(de)(de)野生金線(xian)魚(yu)(yu)(yu)，魚(yu)(yu)(yu)肉高達(da)80%，是(shi)真(zhen)正(zheng)的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)肉魚(yu)(yu)(yu)丸(wan)(wan)，而不是(shi)魚(yu)(yu)(yu)味丸(wan)(wan)，這是(shi)國(guo)內(nei)(nei)淀粉魚(yu)(yu)(yu)丸(wan)(wan)從口感和營養(yang)方面無法(fa)比擬的(de)(de)。另外，泰(tai)國(guo)TVI魚(yu)(yu)(yu)丸(wan)(wan)與國(guo)內(nei)(nei)同類產品不同的(de)(de)是(shi)，解凍后可直接(jie)食(shi)(shi)用，這比國(guo)內(nei)(nei)火鍋(guo)料的(de)(de)吃法(fa)多了幾種，可以涼拌、色拉、做(zuo)壽司等，更加(jia)方便快捷。

目前，該產(chan)品在淘(tao)寶網店的銷(xiao)量很不錯，“泰國魚丸符合(he)電子商(shang)務對(dui)新奇特(te)產(chan)品的要求，線上(shang)線下(xia)(xia)銷(xiao)售(shou)同步進行，消費者(zhe)需要慢慢培育。”王云華說，如果在線下(xia)(xia)很容易購(gou)買，誰會在線上(shang)買呢?

李女士沒(mei)(mei)有實體(ti)店(dian)，所(suo)有精(jing)力都在(zai)網(wang)(wang)店(dian)。在(zai)她看(kan)來，網(wang)(wang)購是年輕人的(de)一(yi)種生活方式，在(zai)網(wang)(wang)上可以找到市場上沒(mei)(mei)有的(de)東西。比如有人在(zai)韓(han)國餐廳吃到好吃的(de)東西，或看(kan)到電視里有出現這種食品，或許會(hui)在(zai)網(wang)(wang)上尋找。

【觀點】

成本高、損耗高成限制因素

當然(ran)，與高(gao)品(pin)質相對(dui)應的(de)是(shi)高(gao)成(cheng)本。以火(huo)鍋(guo)料為例，左彤生代(dai)理的(de)新加(jia)坡進(jin)口火(huo)鍋(guo)料的(de)成(cheng)本約(yue)在40元/斤，王云華代(dai)理泰國TVI魚丸每斤的(de)價格(ge)也在40元上下，而(er)國內(nei)產品(pin)的(de)終端售(shou)價以十二三元居多。

正如上(shang)述臺灣(wan)某(mou)公司研發人員所說，高成本(ben)是(shi)進口(kou)食品的軟(ruan)肋，市(shi)場(chang)開發并不那(nei)么容易，所以(yi)臺灣(wan)進口(kou)的火鍋料只在(zai)大城市(shi)有(you)銷售。

天宇負責人也說，進口速凍產品現在有(you)冷鏈運輸(shu)和耗損率高兩個限制(zhi)，各種(zhong)手續加(jia)上運輸(shu)，得一兩個月甚(shen)至兩三個月，而有(you)的產品保質期才9個月。

不過(guo)他們(men)依(yi)然(ran)比較看好進口(kou)速(su)凍食品。“進口(kou)食品在中(zhong)國市(shi)場的(de)(de)表現，跟該(gai)類(lei)產品的(de)(de)市(shi)場情況和適(shi)合的(de)(de)渠(qu)道有很大關系，代理商前期(qi)只要(yao)對(dui)市(shi)場渠(qu)道深耕細(xi)作(zuo)，前景還(huan)是非常(chang)好的(de)(de)。”天宇負責(ze)(ze)人介(jie)紹，目前天宇劃分了四個細(xi)分的(de)(de)渠(qu)道，每個渠(qu)道都有專業(ye)團隊負責(ze)(ze)。

左彤生表示贊同(tong)，“隨著人(ren)們對飲食重視(shi)程(cheng)度的(de)不斷(duan)增(zeng)加，國內市(shi)場對進(jin)口(kou)產品的(de)需(xu)求會不斷(duan)增(zeng)加，只要經銷(xiao)商愿意(yi)付出更多(duo)精力，未來(lai)發展應該不錯。”

據(ju)國際調查(cha)機構數(shu)據(ju)顯示，中國購買進口(kou)食品(pin)的(de)顧客(ke)群體(ti)(ti)已占到整體(ti)(ti)顧客(ke)的(de)24%，預計到2018年(nian)，中國將成為全球(qiu)的(de)進口(kou)食品(pin)消費國。因此，王云華特別看好進口(kou)速凍食品(pin)的(de)發展前景，待做好進口(kou)魚丸的(de)市場后，她還打(da)算繼(ji)續豐富進口(kou)速凍產(chan)品(pin)的(de)品(pin)類。

 “國內很多魚糜從業者現在(zai)抱著老二哲學(xue)心態，誰也不肯去研發(fa)創(chuang)新(xin)，都在(zai)等著其(qi)他人推(tui)出新(xin)產(chan)品后再仿制，所(suo)以、創(chuang)新(xin)型(xing)的進口食(shi)品會有一定(ding)的發(fa)展空間(jian)。”上(shang)述臺灣某公司(si)負責人分析。