多角度透析冷食行業發展趨勢 2016冷凍食品營銷新年沙龍成功召開

 （1.30日發自北京）備受廣大冷凍食品廠商關注的“2016冷凍食品營銷新年沙龍”于1月30日在北京諾富特三元酒店成功召開。中國副食流通協會副會長董軍芳出席此次會議。這場由冷凍食品營銷（微信號：lengshinews）和龍品錫傳媒主辦，中國冰淇淋冷食展組委會合辦，紅杉資本中國基金作為鉆石級贊助商，廈門東晨視界文化傳播有限公司作為黃金級贊助商的會議在籌備期間備受矚目。思念、益客、蒙牛、伊利、八喜、正大等冷凍食品企業代表悉數到場，也有如華壇冷食、星水友聯等400多家經銷商代表出席現場。此外，更有資本領域、市場營銷領域的多位專家們在現場為冷凍食品行業獻計獻策。

 著名食品營銷專家、《冷凍食品營銷》新媒體（微信號：lengshinews）與龍品錫傳媒總經理王海寧表示，此次沙龍主要是為了幫助轉型期的廣大冷凍食品廠商朋友們更好地了解行業的發展趨勢，進一步研究品牌、研究渠道和市場管理，以便促進行業良性健康的發展。不少到場的廠家或經銷商們也紛紛向記者反映，這場針對冷凍食品和冰淇淋廠商的公益式營銷培訓不僅讓冷凍食品的廠家、經銷商們受益匪淺，對于整個冷凍食品行業而言，都是一場頗有意義的革新。

單品海量？多品微量？

 究竟是單品海量掌天下，還是多品微量聚滄海？這一直都是困擾冷食行業從業人員的一個大問題。而針對這個問題，王海寧也在現場做出了專門解答。他認為有很多冷食企業為了增加銷售額都在沿襲“多品微量”的模式，多品固然能吸引不同層次的消費者，但是這一模式，也有它的弊端。的弊端是要在產品開發上花費巨大的人財物力，而擠占了品牌傳播和營銷渠道的資源與費用，使得企業成長極慢。而“單品海量”,卻能在生產、采購等環節首先具有規模效應，降低成本。然后，企業能將更多的人財物力資源，用在品牌推廣和營銷渠道建設方面。總體來說，單品海量和多品微量各有利弊，企業在運用過程中應該根據不同的發展階段選擇不同的方式。

 北京美思美譽管理咨詢有限公司董事長陳崖楓也表示，單品海量與多品微量本身并沒有好壞之分，但是企業一定要根據自身情況、發展特性、整體營銷戰略，適時、適當、不盲目跟隨市場潮流的去采取相應的做法。大投入，會有大產出；小投入，會小產出；不投入，沒有產出--坐失良機。

 此外，王海寧還在會上透露，定于今年3月10-12日在北京中國國際展覽中心（老館）舉行的2016第十屆中國冰淇淋論壇暨冷凍冷藏食品展上，不少冷食企業都會帶著自己的新品亮相，不同的產品體系和格局也會讓到場的經銷商眼前一亮。

資本看好：凍凍才好投

 全球的風險投資機構之一的紅杉資本中國基金合伙人王岑一直非常看好食品行業，而紅杉資本中國基金也作為鉆石級贊助商參加了此次的沙龍。會上，王岑作為特邀嘉賓發表演講。他一再表示，他非常看好冷凍食品行業。速凍食品非常具有中國元素，尤其是速凍米面制品如水餃、湯圓、粽子等品種國外根本沒有，所以行業外圍競爭相對于其他食品行業要小很多，這勢必會有更多的新興冷凍食品企業冒出來；其次，當下的消費者都崇尚著“快捷”、“營養”、“休閑”理念，再加上“少食多餐”消費習慣的興起，必然會讓符合這些消費趨勢的冷凍食品在未來擁有更多的市場發展空間。冷凍食品企業只要能抓住這些發展的契機，完善自己的品牌，調整相應的營銷策略，必然會在未來贏得更大的市場份額。

品牌形象是冷凍食品企業需著力打造的內容

 不管是哪個行業，都經歷了產品時代向渠道時代邁進，渠道時代進一步向品牌時代升華的過程。毫無疑問，企業現在已經進入了品牌時代，對于冷凍食品行業亦是如此。廈門東晨視界文化傳播有限公司設計總監朱永明在會上演講時指出：冷凍食品企業也應該跟隨時代發展變化，構筑強烈的品牌意識。而在品牌文化建設這一重要環節中，設計是極其重要的一把利劍。好的設計可以產生好的品牌形象和產品包裝，進而成功吸引經銷商眼球，迅速抓住消費者心智。其中，將中國文化融入冷凍食品企業，以文化打造冷凍品牌，將會是未來冷凍食品行業的一個發展趨勢。上海火太陽品牌設計有限公司總經理杜曉東也同樣在會上強調了設計的重要性。“包裝設計作為企業產品的直接呈現形式，更是尤為重要，可以說包裝設計是冷凍食品企業的一項重要商業決策，”對于消費者而言，他們看不到企業的營銷決策，直觀的看到的是包裝，因此經過包裝的產品才是企業與消費者的最短橋梁。而這一塊在我們冷凍食品行業內是比較缺乏的，也將成為今后的一個側重方向。

把握“互聯網+”的流行趨勢

 在這個互聯網極速發展的年代，“利用信息通信技術以及互聯網平臺，讓互聯網與傳統行業進行深度融合的互聯網+”成為各個行業爭相談論的話題和爭相應用的手段。可以說，互聯網正在塑造一種全新的食品行業生態。曾經為長沙天冰公司策劃雪帝小明脆筒冰淇淋而“一戰成名”的著名策劃人、上海盛治營銷策劃公司董事長林盛在現場以“冷凍食品與互聯網+”為主題發表了演講，他認為互聯網不是敵人，我們談論互聯網是為了讓傳統企業走得更好。只有深刻理解互聯網的思想本質，才能在這個時代做大做強。而冷凍食品因為其營養、方便、衛生、經濟的特性在發達市場需求量很大，在食品行業占有非常重要的地位。由于食品類產品在流通時間和安全方面的特殊性，冷凍食品將有巨大的發展潛力，而“突破時間和空間限制”的互聯網交易手段，尤其適合冷凍食品的發展。如果能抓住這一輪的藍海機會，一定會讓冷食行業獲得更大的機會。

發揮優勢資源，深入拓展重點渠道

 除了投資領域專家、營銷領域專家在現場發表演講，為冷凍食品行業獻計獻策外，此次沙龍還“好產品如何渠道下沉”進行了討論。北京美思美譽管理咨詢有限公司董事長陳崖楓，北京思念食品銷售有限公司總經理張春陽，北京錦味康商貿有限公司總經理隋燃，沈陽鼎誠友聯供應鏈管理有限責任公司總經理王嘉偉作為嘉賓參與了此次的圓桌論壇。“渠道為王，終端制勝”,得終端者得天下。圓桌論壇的嘉賓們都認為，“渠道下沉”是解決渠道同質問題的一個重要手段。對于眾多二線以下企業來說，三全、思念、灣仔碼頭等一線企業對于賣場資源的占據已經成型，強勢跟進意味著高額的市場費用。中小企業可以選擇某些有資源優勢的局部市作為重點渠道進行深入拓展，利用B\C類店、社區便利店、小超市等渠道真正將“速凍食品”的方便本質發揮得淋漓盡致，讓好產品可以通過渠道下沉被更多的消費者所接受。