7大秘籍打造爆款飲品競爭力

如何在白熱化的飲料市場中找到機會，打造具有競爭力的飲料產品，是擺在不少飲料企業面前的一道難題。成都市佳味添成飲料科技研究所有近25年的飲料產品開發設計經驗，在全國范圍內服務了1000多家飲料生產企業，對于飲料產品力的打造有一些自己的獨到見解。

1、競品市場分析：

 要打造一款市場剛需或者受歡迎的飲品，其核心是找到一個市場上沒有的而消費者又喜歡或者感興趣的產品機會，其前提是在市場上找出即將開發產品的同類或類似產品，并進行全方位的分析。佳味添成飲料研究所認為全方位分析包括競爭產品的目標消費者定位和特點、流通渠道、消費場景、價格體系、產品包裝、價值訴求、產品質量等方面，并做競品目標消費群體的調研，甚至結合大數據分析，找出競品的優勢和劣勢，為后續尋找產品提供理性依據，開發自己的產品時可以揚長避短。

2、洞察痛點機會：

 市場機會總是從消費者中來。消費者是活生生的有血有肉的人，他們又聰敏的頭腦，可以從令人眼花繚亂的市場產品中找到自己最需要的滿足。而要了解他們內心還沒有滿足的需求或者是痛點渴求，則需要睿智的頭腦去洞察真相。佳味添成飲料科技研究所認為洞察痛點需要做到以下幾點：首先，市場調研是洞察痛點的基礎，沒有調查沒有發言權，調研需要踏踏實實；其次，洞察痛點需要加入人性的情懷，深入了解人性和消費者心理活動，并給予支持和理解的感同身受的行動；再次，洞察痛點需要深入市場，研究越深入越透徹，越能通過現象達到事物本質；，洞察痛點需要全方位，不僅要考慮所有痛點，而且要分輕重緩急，找到最需要解決的急迫的痛點。

3、品牌專屬名稱：

 一個爆款飲品一定要有一個有價值的專屬品牌名稱。好聽的名字具備幾個特點：好看、好聽、好記、好傳播，并與實質產品相符，容易讓人產生好的聯想。佳味添成飲料科技研究所的產品開發設計人員認為，好的產品專屬品牌名稱說它價值連城，一點也不為過。世界上經典品牌名稱，如可口可樂、百事可樂等品牌價值，相信很多人都不懷疑。10年前，臺灣有個注冊商標叫“多喝水”，其品牌價值已經達到10個億，很多人還不知道。所以說，一個好的產品設計中的首要環節是取一個有價值的專屬品牌名字。

4、產品質量打磨：

 的飲料市場是產品極大豐富，品類及其齊全。佳味添成飲料科技研究所的產品開發設計專家認為，要在這樣的市場白熱化競爭環境中，要開發出消費者青睞的產品，對于產品的沉淀和打磨，是必不可少的重要環節。我們看到不少新產品上市后，盡管營銷做得很好，造勢氛圍也很大，但往往市場表現不好，有一個重要的原因，重營銷，輕產品。一個飲料產品在市場上表現好，一定是產品力和營銷力都做的好，其中，產品力是前提和核心。產品力的打造中，對產品質量的沉淀和打磨，對產品質量的精益求精，是很多生產企業欠缺的，這也給了很多企業慘痛的教訓。國內有一個企業花大價錢買了一個飲品品牌的使用權來生產飲品，并且花了很大力氣做全國性的推廣，正在產品全面市場啟動之時，產品出現質量事故，造成全面退貨，損失不可估量，企業從此倒下了。

5、包裝視覺顏值：

 人與人之間的交往始于顏值，這句話用在飲料產品包裝設計中一樣適合。佳味添成飲料科技研究所的產品設計經理說，好的飲料產品包裝，會讓消費者不喝飲料，產品包裝也會讓消費者愛不釋手。好的飲料產品包裝，是一個鮮明的視覺錘，一旦印在消費者腦海中，像錘子一樣牢牢的釘在腦海里了，產生不可磨滅的印記。

6、口感味覺記憶：

 一般食品類產品的營養和功能，（保健食品除外），消費者無法有明顯的感知，但是，對于口感的感知卻是立竿見影的。佳味添成飲料科技研究所的產品設計專家認為，好的飲料產品一定回給消費者留下味覺記憶。這種印象記憶是其他產品所沒有的，是消費者的一種獨特體驗。現在進入了產品體驗時代，飲料產品也不例外。美國有一個果汁飲料，打破常規，包含了酸甜苦辣咸的味道，消費者一飲用，產生了獨特的印象，也記住了這個品牌。我們去年開發設計了一個新產品“5味水”，具有類似特點，我們在區域目標消費者口感測試的時候，反應非常好。

7、聽覺訴求傳播：

 產品是用來滿足人們需求和欲望的物體或無形載體。好的飲料產品都有獨特的物質屬性和精神訴求。物質屬性是產品的物理特點，精神訴求決定產品的價值。佳味添成飲料科技研究所的產品設計人員對此深有感觸，“六個核桃”喊出了補腦的概念，讓其在核桃飲料類中脫穎而出；“王老吉”喊出了“清火”的訴求，讓其成為了涼茶飲料的代言人；

 根據成都市佳味添成飲料科技研究所的20多年產品開發設計經驗來說，飲料產品力的打造，非一個點子那么簡單，需要在大量市場調研的基礎上，整合產品配方研發、生產技術、包裝創意、營銷策劃等技術團隊的力量，把產品的實體部分打造成獨特的體驗，把產品的核心訴求打造成消費者的內心需求，把產品的延伸服務打造成有別于競爭產品，這樣才可能打造一個競爭力超強的爆款飲品。