香腸和火腿有什么區別

 火腿腸和香腸都屬于腸類，聽起來似乎很相似，也有很多人會混淆，但其實它倆大不一樣，不僅制作過程不同，口感上也是千差萬別。

火腿腸和香腸的區別

1、風味：香腸有特殊的煙熏風味，是由于其有煙熏烘干的工藝，火腿腸則沒有。

 2、加工工藝：火腿腸屬于高溫肉制品，是經過121攝氏度高溫蒸煮的包裝肉制產品，保質期長;而香腸則屬于低溫肉制品，是采用較低的殺菌溫度進行巴氏殺菌的肉制品，一般是68-72度的溫度。另外香腸有灌腸的工藝，即把肉灌在腸衣中;而火腿腸則沒有。

 3、原料：市面上的火腿腸純肉含量少，添加物多，屬低檔產品。而香腸的肉含量高，原料要求嚴格一點，相對。

香腸的做法：秋葵香腸

材料：香腸、大蒜紅辣椒、鹽、生抽、辣椒油、色拉油

步驟：

 1、香腸切片，這里的香腸是剛從冰箱冷凍室拿出來的，是生腸，稍稍化凍后直接切片。我們平常吃香腸，要么煮要么蒸，切好生炒也是可以的，但是咱們多個步驟，去油去鹽，吃的更健康些。

2、坐鍋燒水，將秋葵下鍋焯水，水多火大，一滾好，千萬不要煮久了。

 3、將香腸片下鍋焯水，這一個煮的步驟，可以去掉一些油和鹽，而且煮好的香腸口感也挺好的，不油膩還脆脆的。

4、煮好的香腸瀝水備用，秋葵去蒂，切片，不要太薄，紅辣椒切塊，大蒜切碎

 5、炒鍋倒油，下入辣椒大蒜碎炒香。倒入秋葵，倒入香腸片，淋一點兒生抽，拌炒均勻，加一點兒糖，出鍋好

火腿的做法：火腿番茄奶酪雞蛋卷

食材：雞蛋，火腿腸或火腿片，番茄，奶酪片或馬蘇里拉奶酪絲。

做法：

1、雞蛋打成蛋液，調入適量的鹽充分拌勻。

2、火腿腸切成絲。

3、奶酪片切成絲。

4、番茄洗凈去皮后，切成小丁。

5、鍋中熱油，先倒入火腿絲和番茄丁翻炒，待炒軟后盛出備用。

6、平底鍋洗凈燒熱后，轉中小火倒入蛋液，旋轉鍋子讓雞蛋攤轉成蛋餅。

7、蛋餅的底部剛開始凝固，而表面仍有未凝固的蛋液時。

8、平鋪上炒好的火腿番茄絲和奶酪絲，然后馬上用鏟子或者筷子將蛋餅卷成卷，再切塊即可。