家常饅頭的制作方法

不會做饅頭，那怎么算會做飯?接下來好妞妞小編給你圖解超詳細的做法，看一下會。

一、小刺猬饅頭

用料：面粉、水、酵母、紅豆(或大棗碎)。

步驟：

1、將酵母用溫水化開，與面粉、水混合均勻，揉成光滑的面團。

2、和好的面團放溫暖處發酵到2倍大。

3、將發酵好的面團搓長條，切成大小一致的劑子。

4、將每個小劑子搓揉成水滴狀。

5、用小剪子從小面團處起1/4處開始剪出尖角，每層尖角錯開剪。

6、刺猬身體剪滿尖角后，在刺猬眼睛的地方點上兩顆紅豆。

7、做好刺猬造型的小饅頭再次醒發15分鐘。

8、入蒸鍋大火蒸20分鐘，關火后悶2分鐘，一群可愛的小刺猬出鍋啦。

二、紫薯饅頭

小麥面粉300克、紫薯2個、白砂糖10g、酵母粉5g

做法

1.紫薯蒸熟加入面粉和酵母活成面團

2.醒發后切成劑子

3.搟成圓皮

4.四至五張摞起來

5.卷起

6.中間對切

7.上蒸籠蒸熟。十分鐘大火!

三、金銀饅頭

面粉280克，奶粉20克，酵母3克，溫水適量，食用油適量

做法：

 1.酵母加入溫水中化開，倒入面粉活成面團，面不要和得太軟，蓋上蓋子，溫暖處發酵一個小時左右，直至個頭大小為原來的兩倍大。

 2.取出發酵好的面團，在案板上揉一揉，排氣。如果喜歡吃有嚼勁的，這個過程可以時間稍微長些，反復揉一揉有助于增加面的韌性。

3.將面團搓成粗細均勻的長條狀。

4.用刀切成大小一致的小塊。

 5鍋中放入足夠的水，放好蒸屜和屜布，把切好的饅頭放到鍋中，蓋好蓋子，進行二次發酵20分鐘左右。

6.開火，大火上氣后，轉中小火，15分鐘，關火，等兩三分鐘再掀蓋。出鍋。

7.鍋中放適量的油，油溫6成熱，放入幾個饅頭炸至金黃撈出即可。