秋的滋味：秋刀魚

 什么是秋天的味道?除了菊花茶、桂花糖、大閘蟹，還有。自從周杰倫在《七里香》里唱“秋刀魚的滋味，貓跟你都想了解”，這歌經常在日料店里播放了--秋刀魚，日料店里最常見不過，沒有三文魚和金槍魚刺身的豐腴昂貴，簡單烤制的它，卻擁有另一種滋味。

 據小編了解，秋刀魚是冷水洄游性魚類，分布于北太平洋區，包括日本海、阿拉斯加、白令海、美國和墨西哥交界處的沿海區域等，中國主要分布在黃海和山東沿海。杭州可以吃到日本進口的秋刀魚，也有大連和青島產的，看大家的喜好和選擇了。

 秋刀魚被稱為平價的金槍魚，體型不大，卻富含魚類中優質的氨基酸、DHA、EPA、牛磺酸等營養素。秋刀魚富含維生素a、維生素D、維生素e，和鈣、鐵、鉀、鈉、磷、鎂、鋅等礦物質。

 秋刀魚含豐富的維生素D和鈣，有助骨骼發育，尤其對鈣質易流失的更年期男女，秋刀魚是平價又有效的鈣質補充選擇。秋刀魚的熱量不算很高，減肥的時候也可以適量食用秋刀魚。

 如果吃不慣日料中的秋刀魚，這里大家可以試試可以試試油煎或者紅燒。這兩類做法是秋刀魚進入中國后的改良做法，適合中國人的傳統口味。油煎的話先把秋刀魚開腹、去骨、去內臟，用生姜泥、黃酒、白胡椒粉、鹽簡單腌制下，兩面拍生粉，先煎有肉的一面，再煎帶皮的一面。中小火，每面煎3分鐘，淋上檸檬汁出盤。如果你用黃油代替色拉油，恭喜，你新增了“西式煎秋刀魚”技能。