用數據見證堅果瓜子類零食發展形勢良好

近年來，我國堅果瓜子類零食產品的年均復合增長率保持在10.7%，銷售額在2020年或達3456億元。其中，根據來伊份銷售數據，小核桃仁銷售位居堅果炒貨首位。

 小核桃上市約有十來天，香榧子上市不到一周。作為職工們休閑時偏愛的零食堅果，今年，山核桃、香榧子均逢小年，秋收減產。昨天，記者走訪滬上多個老牌食品商店發現，小核桃價格基本與去年持平，個別品牌小幅微漲，而香榧子的零售價已突破200元/斤，平均每斤漲價40元左右。

今年新貨已批量上市

 “寫著美國山核桃仁，是美國品種，實際產地仍出自臨安。現在的黃牌折扣價是89.8元/斤，比去年還便宜了10元錢。臨安土產的口味偏甜的小胡桃仁價格為128元/斤，原味的小核桃仁則為138元/斤。基本與去年持平。”記者在食品南京東路店的壹食壹品專柜看到，今年的小核桃、香榧子已經擺上貨柜，開始批量銷售。“小核桃9月29日正式上市，香榧子則從10月5日剛剛上市。”

 壹食壹品工作人員告訴記者，盡管產量不比去年，但今年小核桃產品的實際市場價格并沒有水漲船高，反而香榧子比去年漲價40多元/斤。“香榧子今年的單價為208元/斤，去年僅為160元/斤左右，同比每斤有40元的差價。”記者發現，相比零裝散稱的核桃、香榧堅果，消費者購買時仍偏愛袋包裝的剝殼果仁。

 “上市十來天，目前小核桃和去年價格相差不大。香榧子剛上架，目前還沒有調價，仍然是去年的價格，178元/斤，但調價在即。”而在食品二樓的臨安專柜內，工作人員告訴記者，手剝小核桃78元/斤，小核桃仁為148元/斤，香榧子則要即將調價至218元/斤。“收購價高于去年，因此價格肯定會上漲。香榧產地為紹興諸暨楓橋鎮，小核桃主要還是來自浙江臨安。供銷兩旺，香榧子有時單筆銷售額能夠破萬元。”記者注意到，泰康食品商品內，泰康品牌的小核桃仁也為148元/斤，香榧子178元/斤。泰康工作人員表示，自有品牌無額外柜臺費，暫不調價。

 “新貨上市，價格難免走高，但銷售未受影響。一箱香榧子12斤，多時銷售3—4箱，盡管漲價，但平均日銷售20斤沒有問題。”云峰品牌專柜工作人員告訴記者。

成本增加推動價格上揚

 此前，據媒體披露，由于今年是臨安山核桃的小年，山核桃產量為1.081萬噸，較上一年減少0.19萬噸，減產約兩成。而這個數據在部分種植戶看來比較保守，他們直觀的感受是減產可能有三成。來伊份方面則表示，由于小核桃自身的特殊生產周期，今年恰逢小年，產量只有去年的60%。

 山核桃減產未造成市場價格劇烈攀漲，香榧子減產則促成了價漲。業內人士指出，今年受高溫天氣影響，部分香榧產地的產量同比去年減產三至四成，且香榧飽滿度受到一定程度影響。不過，有業內人士指出，盡管今年香榧看似減產，但去年其產值已達歷史峰值，今年的香榧產量與常年相比是基本持平的。而價格上漲的原因，除了產量之外，因深加工帶來的成本上漲也是一個因素。

 “小核桃是每年的9月份開始銷售，并于次年5月下架。來自的數據顯示，去年9月至今年5月這一產品的銷售額同比增長了17.2%，銷售量更是同比增長了24.6%。”來伊份相關負責人向記者指出，不同于其他商家的整年銷售，核桃、香榧等應季堅果有銷售季節。

 《零食消費趨勢———中國2017》顯示，近年來，我國堅果瓜子類零食產品的年均復合增長率保持在10.7%，銷售額在2020年或達3456億元。而根據來伊份銷售數據，小核桃仁銷售位居堅果炒貨首位。