現代人飲食上講究一個“鮮”字,如新鮮的蔬菜、水果,新鮮的雞鴨魚肉等,新鮮的食物不僅口感好,而且也更讓人放心。很多人喜歡喝現擠的牛奶,認為這樣的牛奶新鮮無污染,而且營養價值比普通牛奶要高,試試真是這樣嗎?
不少市民認為,現擠現賣的牛羊奶比較新鮮,沒有任何添加劑,喝著放心。但現擠的羊奶品質和衛生都很難保證,由于擠奶徒手操作,很容易將細菌等微生物帶入奶中。有的市民喜歡生喝或者蒸熱喝,鮮奶未經徹底煮沸滅菌,存在很大的安全風險。“若家畜感染了布魯氏菌,會帶入奶中,未經消毒飲用后容易感染布魯氏菌病。”醫護人員介紹,“布魯氏菌病”簡稱布病,是由布魯氏菌感染引起的一種人獸共患傳染病。大多數患者發病后感到乏力,易疲勞,不想動,又俗稱“懶漢病”。病例主要表現為長期發熱、多汗、乏力、骨關節和肌肉疼痛。如果沒有得到及時合理的治療,此病易轉為慢性,反復發作,嚴重的甚至會喪失勞動能力。
根據美國疾控中心的數據,1987到2010年間,記錄在案的因為喝生奶或者吃生奶制品導致的食品安全事故有133起,導致2659人次生病,其中269人需要住院,3人死亡,6起死胎和2起流產。FDA表示不是所有的事故都會被報告記錄,實際事故會比記錄的要更多。如果再考慮到中國個體奶農的衛生控制能力,在中國喝生奶的風險可能還要更高。
認為,對于市民而言,鮮奶、純牛奶,甚至奶粉都是比現擠牛奶更好的選擇。實在是非要喝現擠奶的人,多次煮沸能提高安全性,不過并不保險。
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