兩大咖啡巨頭對國內市場重視升級

COSTA近日有大動作，欲斥資收購悅達咖世家手里剩余的股份，擁有國內南方全部市場，而早在今年七月份星巴克已經將聲譽的股份收購回來，這兩大咖啡巨頭在國內咖啡消費習慣的教育上不遺余力， 此外還包括漫咖啡、動物園咖啡等韓式連鎖咖啡館。

 中國咖啡市場的潛力對于行業內企業來說像是一座未開墾的金礦。咖啡碼頭創始人王維告訴財經記者：“咖啡在中國目前屬于起步階段，潛力應該有10年20倍的增長。”

 記者隨即也查詢到美國農業部的數據，中國的咖啡消費量過去4年增長近2倍，在其所追蹤的所有大型市場中位居。不過目前的情況是速溶咖啡占據了主導地位，市場份額達到71.8%，現磨咖啡和即飲咖啡的市場份額分別為10.1%和18.1%。

 盡管上述數據依然顯示速溶咖啡在中國整個咖啡消費結構上占據的比重，不過隨著消費升級，以及人們對咖啡的認識和咖啡文化的逐漸普及，現磨咖啡越來越受到消費者的青睞。咨詢公司英特敏預計，未來兩年的中國咖啡消費市場，速溶咖啡的市場占有率將會下降，現磨咖啡將會獲得較快增長。

 數據顯示，2016年中國咖啡館數量已經超過10萬家，市場增長率也高達16%，遠超世界平均水準。被培育起來的中國咖啡消費市場正逐漸和全球整體趨勢靠攏。其中，新的消費群體成為主要力量。

 “中國已經成為很多大品牌重視的市場，在整個消費升級，中產擴容和新生代的崛起后，咖啡已經融入中國消費者日常消費元素中，這也使得咖啡成為企業競逐的‘香餑餑’。”中國食品產業分析師朱丹蓬向財經記者分析道。

 這也是為什么星巴克、COSTA等企業要逐步實現對中國內地門店進行直營管理，甚至分別定下了2021年要實現5000家和700家的擴張計劃。

 事實上，看到中國咖啡消費潛力的，除了星巴克、COSTA等這一類純正的咖啡企業，也包括跨界進入的無印良品、哈根達斯及各式美妝品牌和品品牌，以及快速崛起本土的精品咖啡品牌。

 不過不同于以咖啡銷售為主要盈利手段的企業，跨界者通常更看重喝咖啡帶來的生活方式感。“盈利并非他們的主要目的，而更多是為了增強與消費者的互動，傳達一種企業文化，”朱丹蓬向記者補充道。

 現磨咖啡領域競爭越來越激烈，盡管跨界者并非以盈利為目的，但分羹市場已是不爭的事實。記者在采訪中了解到到，在精品咖啡領中，來自上海的seesaw在今年6月拿到了弘毅資本4500萬元的A輪投資。并且傳統的連鎖餐飲巨頭肯德基、麥當勞、以及諸多便利店等也早已紛紛推出了極具性價比的現磨咖啡。像曾經的啤酒和巧克力一樣，同為舶來品的咖啡已經準備好了占據主流市場，但這也不意味著這會是一個“公平”的戰場。

 朱丹蓬告訴記者：“咖啡作為舶來品，目前仍是以外國品牌為主導，國內咖啡企業盡管經過多年運作，卻仍無法戰勝國外的品牌，這和品牌打造能力、資本支撐、人才儲備等都有很大關系。

 上海輕餐飲行業天使投資人馬丁也向財經記者表示：”咖啡行業競爭已經很激烈，前有星巴克，后有上島咖啡等內部競爭對手，外有紅茶、奶茶等同質飲品，精品咖啡大多走網紅路線，而網紅的流量很難支持，除非規模足夠大，不同門店對沖，才有可能持續盈利。國內消費者飲用咖啡的習慣因地區不同也會有巨大的差異，目前拿到投資的也尚還無法代表是成功，仍要看之后的經營數據。“作為國內目前當之無愧的咖啡品牌，星巴克首席執行官Kevin Johnson最近在西雅圖某峰會上公開表示，中國是星巴克第二大和增長最快的市場，星巴克在中國市場的擴張會持續幾十年不間斷，而同樣具有足夠運營能力和各項品牌影響力基礎的COSTA和太平洋咖啡，誰能成為中國市場第二？仍要看誰的擴張速度更快。