輕食主義席卷而來 吃草過度小心腸胃負擔加重

隨著人們生活水平的顯著提高，人們不再滿足吃飽好的簡單概念，多種飲食趨勢不斷刷新著人們的思想。拿最近流行的一種“輕食主義”來說是如此。

 據小編了解“輕食主義”是一個來源于歐洲的概念，指的是清淡、熱量低的食物及相應的飲食態度，開始輕食在國外指咖啡館用來搭配咖啡的小簡餐，后來常被解釋為餐飲店中快速、簡單的食物“Snack”。我們現在所說的“輕食”，更有類似隨身餐食和下午茶小點心的意味。“輕食主義”初始定義是指分量少而容易吃飽的食物，后來逐漸演變成以低熱量的食材，取代大魚大肉，使人們不再過分追求食物的“色、香、味”，簡單地理解為滿足口腹之欲的享樂。

 那么輕食是否健康呢?從一些“輕食”餐廳的菜單看來，健康的輕食多是注重少油、低糖、低鹽，一般以涼拌為主，口感新鮮、清爽。相比一大碗米飯加葷素菜的傳統搭配，輕食的碳水化合物少，不會讓血糖坐過山車，減少了“飯困”，腸胃也沒有沉重的負擔感，這也是“輕”的感覺。據營養專家介紹，如果搭配合理，以沙拉為代表的“輕食”是很健康的。蔬菜搭配雞胸肉、白煮蛋、生魚片、生牛肉、全麥面包等，食物多樣化、既減少了能量的攝入，又達到了營養均衡，不會因為只吃蔬菜而導致營養不良。

 輕食主義還推崇一個概念，是飯要慢慢吃，因為在進食過程中，即使胃部已被食物裝滿，飽脹感卻要延遲20分鐘才能到達我們的大腦，如果吃得太快，我們會因為沒有飽脹感而攝入過量的食物，養成細嚼慢咽的習慣，是減少攝入多余食物的一個好方法。

 有些“輕食”未必真的很“輕”，問題出在搭配的沙拉醬上。沙拉醬多油多鹽，是不起眼的“熱量大戶”。一勺沙拉醬20克，相當于一個甜筒或者一碗米飯，兩勺沙拉醬熱量與一個肉餅相當。所以如果不想熱量超標，建議以橄欖油和黑醋混合的油醋汁或是酸奶來代替沙拉醬調味。

看了這篇文章，你是否也想試一下“輕食主義”了？總而言之適合自己的才是的飲食方式。