三只松鼠的零食深受青少年的喜愛，在網上買的一片火熱，9月19日，財經記者從零食電商巨頭三只松鼠方面獲悉，截至當日上午9點，三只松鼠已在天貓渠道累計銷售額突破100億元，成為天貓上快消類的百億俱樂部成員。
三只松鼠集團創始人兼CEO章燎原接受財經記者采訪時表示：“互聯網+食品并非僅僅是增加了一個網絡銷售渠道，互聯網食品公司是重度垂直的電商，簡單解釋是我們是一個平臺，將生產者和消費者無縫對接起來，我們的作用是保證消費者的體驗能夠反饋給生產者，然后讓生產者能夠更好地去滿足消費者。”不過，隨著新零售風潮的崛起，業內預計下一步風口將在線下與線上的結合，三只松鼠要獲得新的高增長恐怕要把握住新零售風口才行。
五年進“百億俱樂部”
從宏觀環境來看，三只松鼠的崛起趕上了這幾年堅果零食電商爆發的風口。中國已成為全球的堅果炒貨食品生產與消費國，同時也是全球堅果炒貨業增幅最快的。英敏特此前發布的《零食消費趨勢——中國2017》顯示，四成(40%)中國消費者比半年前食用更多的堅果，且消費者廣泛地認為堅果好吃(58%)且方便(44%)。
網購潮下，眾多商家都知道電商風口，然而真正了解如何去做的商家卻并不多。中國電商委執行主任蘇軍描繪了這樣一個“需求黑洞”：“這幾年，中國網購需求正在不斷增長，巨大的基數下還在以巨大的速度增長，很多諸如農產品類的‘后進’電商開始爆發。我們擁有世界上龐大的互聯網群體，越來越多的的人將加入網購大軍，這是巨大的商機。”對于巨大的消費市場前景的描繪，許多傳統食品企業躍躍欲試，而“互聯網+”思維調整和尋找新路的挑戰是一道檻。
章燎原認為，在“互聯網+”的時代背景下，很多食品企業以為是把食品拿到網上去賣，這是大錯特錯。
對于大批想要成為互聯網型的傳統食品企業而言，電商對供應鏈的改造才是真正的門檻。章燎原認為：“這個改造主要還是通過軟件提取數據改進產品，品質時時刻刻都在改進。信息對稱后，原有供應鏈體系更通暢，流通效率更高。通常，線下銷售產品變質主要是在流通環節，品牌商很難控制。而電商讓品牌商和消費者直接對接，庫存更，產品品質更容易保持新鮮。”
下一步風口何在？
堅果市場尚未飽和。按照英敏特的統計，在中國零售零食市場上，堅果瓜子類零食已經是份額的零食品類，其市場銷售額在2016年達2637億元人民幣，而到2020年，這一下銷售額數值或達3456億元。
因堅果炒貨行業發展前景的一片光明，聚集于這一領域發展的企業并不在少數，且新進入者亦在不斷增加，其中不乏來自國際市場的競爭者。一份澳大利亞國民銀行的研究報告即預測，中國將成為的優質堅果進口市場之一，這意味著將會吸引澳大利亞、南非等紛紛搶灘中國市場。
如今，全國堅果炒貨行業已然發生了前所未有的變化，其中不乏消費、產品升級以及嫁接互聯網進入全渠道營銷階段。
食品產業分析師朱丹蓬向記者表示：“中國零食電商經過了五六年的高速發展，正在進入一個變革截點，在幾大零食電商產品技術差異化不大的情況下，食品安全是關鍵，三只松鼠顯然也意識到食品安全的重要性，投入了上億元做檢測中心。另一方面，銷售模式上，線上線下共榮互生的銷售結構將成為電商企業繼續獲得高增長的關鍵。因為線上可以滿足消費者對性價比的需求，而如果有線下渠道，可以滿足消費者對產品體驗的需求，線上線上同步發展是未來整個中國品牌企業發展的必經之路，大勢所趨。”
縱覽目前三大零食電商，三只松鼠、百草味、良品鋪子，其線上渠道均覆蓋了自營平臺、第三方電商平臺、團購平臺、外賣平臺、微店及APP等，線上布局全面，讓用戶沒有購買障礙無疑是三家堅果電商受到用戶喜愛的原因之一。隨著新零售時代的到來，三只松鼠、百草味、良品鋪子們正在開始面臨新的轉型升級。目前，幾大零食電商都在發力線下，2016年9月，三只松鼠在蕪湖開出家投食店，開始進入線下。截至19日，三只松鼠已在全國開出12家投食店。
朱丹蓬表示，單一的渠道無法滿足用戶的消費需求，線上與線下融合、數據互通才是零售行業未來的發展方向。首先用戶在網上購買商品時，只能關注到爆款商品，在線下由于能夠逛店，購買的商品會變得分散，被爆款商品拉低的毛利能因此得到提升。其次，線上線下數據互通，既可以讓商家通過大數據了解不同商品在不同渠道的銷售趨勢，并由此制定跨渠道組合策略，緩解單個渠道的銷售壓力;也能通過采集的大量樣本對消費行為進行分析后為消費者提供準確、個性化的服務。
“線上線下的邊界會越來越模糊，但以后買賣這種交易還是在線上完成。”三只松鼠創始人章燎原此前在接受采訪時稱，線上線下一體化的趨勢正變得越來越明顯。
