面包蟹搭配黃酒 讓你大口吃蟹無顧忌

對于廣泛的吃貨來說，眼里并沒有梭子蟹、帝王蟹、花蟹、蜘蛛蟹、中華絨螯蟹之分，只要是螃蟹，只要是海產品，可以來者不拒。金秋十月，菊黃蟹肥，除了知名的陽澄湖大閘蟹之外，還有很多好吃的螃蟹，比如面包蟹 。

 面包蟹是海中的蟹類，營養價值是比我們平時吃的河蟹要高的，其中的蛋白質和微量元素都比較豐富，蛋白質是身體的重要營養物質，可以讓身體更加健康和強壯，尤其是身體本身比較虛弱的人，很適合多吃一些高蛋白的食物。而微量元素對我們的身體也是十分重要，身體組織的正常運行離不開微量元素，而面包蟹這類的海蟹都可以補充微量元素。

 面包蟹捕撈自深海200米以下冷水海域，棲息在海底的泥沙石峰中，生長緩慢，生長期12-18年。面包蟹本身繁殖能力強，且歐洲各國都有嚴格的捕撈限制，比如英國只允許捕撈體寬大于14厘米的蟹。所以面包蟹的種群資源一直保持在一個穩定水平。面包蟹的全球捕撈量每年都維持在約4萬至5萬噸，其中半數以上來自英國，英國捕撈的面包蟹主要以鮮活的形式出售給了法國和西班牙，目前也有部分銷售到中國市場來。面包蟹體型較大，膏脂豐腴，肉質豐滿，是非常好的烹調食材。同時它可以說是全世界最多膏的蟹種之一，號稱“膏蟹”。因為其移動緩慢，活動范圍極小，故能儲滿全身蟹膏。它的膏脂封滿整個蟹蓋，味道不濃，卻有種獨特香味。

 煎炒烹炸都不如一只蒸螃蟹。只需把蟹用清水蒸熟，細細剝出肉來，再略用姜醋一拌——那綿長滋味，像一口吞下了五千年的秋天。螃蟹是大寒食物，胃腸虛寒的人吃螃蟹之后常會腹痛腹瀉，配上活血祛寒的黃酒，可以有效減輕或消除吃螃蟹后的不適感覺，還能去除腥味。吃時還可蘸醋，喝姜茶等，這些辣的熱的都可以驅除蟹寒。