秋天滋陰潤燥 少不了這碗鴨肉

 “秋冬進補，來年打虎”，秋天除了是豐收的季節，對于講究生活品質的人來說也是不可錯過的進補時節，秋季進補的食材多種多樣，面對琳瑯滿目的進步食材，怎么樣才能一飽口腹之欲又能保證營養健康呢?

“七月半鴨，八月半芋”，古人認為農歷七月中旬的鴨子最為肥美營養。此時的鴨子肥美不說，秋天食用味甘、性涼的鴨肉，不僅可滋陰養胃，還可以緩解陰虛火旺，起到祛火降燥的作用。所以，相比之下，豬牛羊等其他肉類都稍遜一籌。

 所以秋季吃什么肉，肯定是鴨肉。鴨子富含營養，不僅享有“京師美饌，莫妙于鴨”“無鴨不成席”之美譽，同時也為祖國醫學所稱道：“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津”。尤其當年新鴨養到秋季，肉質壯嫩肥美，營養豐富，能及時補充人體必需的蛋白質、維生素和礦物質。同時鴨肉性寒涼，特別適合體熱上火者食用，所以秋季食療鴨。

 鴨肉富含B族維生素和維生素e，其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易于消化。此外，鴨肉中的脂肪不同于其他動物油，其各種脂肪酸的比例接近理想值，化學成分和橄欖油很像，有降低膽固醇的作用。

 鴨肉里面含有蛋白質比一般的畜肉含有的都要高、除此之外還含有氨基酸等多種營養，因此孕婦不僅可以食用，而且還可以讓母嬰更健康，并且鴨肉脂肪均勻，更容易讓身體吸收。鴨肉里面含有的多種微量元素可以促進身體發育，孕婦吃了能夠令胎兒補充到生長所需要的微量元素，不過鴨肉偏寒，因此對于有腹痛腹瀉以及感冒的孕婦不建議多吃，以免加重病情。。