適度攝入脂肪竟有利健康？

有些注重健康的人竭力避免攝入脂肪。而一項新研究顯示，脂肪沒有那么可怕，適度攝入有利健康。

 29日發表在權威學術期刊《柳葉刀》上的這項研究涉及5大洲18個收入水平不一的和地區的13.5萬人。

研究人員發現，飲食結構中脂肪在能量中占比35%的人，死亡風險比脂肪占比11%的低23%。

研究牽頭人、麥克馬斯特大學人口健康研究所的馬希德·德甘對法新社記者說：“與普遍認為的相反，增加飲食中的脂肪與較低死亡風險相關。”

 德甘說，現有飲食指南往往建議將每天攝入脂肪總量控制在不到能量的30%，將飽和脂肪攝入量占比控制在10%以下，而他們的研究發現，包括飽和脂肪、多元不飽和脂肪、單不飽和脂肪在內的主要脂肪類型與主要的心血管疾病沒有關聯，其中，飽和脂肪甚至能降低中風風險。

 德甘說，現有飲食指南的依據往往是西方發達居民多年前的飲食習慣。這些居民以往飲食中的脂肪和飽和脂肪占比過高，分別超過40%和20%，如今分別降到31%和11%。

 麥克馬斯特大學人口健康研究所所長薩利姆·優素福說：“大部分與飲食有關的事做到適度，大部分營養既不要攝入太少，也不要攝入太多。”