國產啤酒產銷雙降

國內啤酒行業在經過“黃金期”高速發展之后迎來了疲軟期，即使今年夏天各地熱浪滾滾，啤酒的銷量卻差強人意，根據數據調查，國產啤酒產銷雙降。

 現在，人們越來越關注啤酒的品質而不僅僅是價格了，有相關部門曾進行過一次全國啤酒行業的消費者滿意度調查，這項滿意度報告顯示：口味是吸引消費者購買的關鍵因素，清淡型和純正型口味的啤酒獲得較多的青睞。這意味著啤酒行業的升級換代迫在眉睫，啤酒巨頭開始了轉型。

 “高端化”成了國產啤酒的救命稻草。青島、燕京紛紛開始打造“艾爾”、“IPA”系列的啤酒。根據2017年的一季報顯示，部分嘗試“高端化”的啤酒企業已開始業績“飄紅”。其中，青島啤酒營收同比增長2.6%，凈利潤同比增長8.51%。燕京啤酒營收同比增長2.12%，凈利潤同比增長13.85%。百威英博一季度實現營收129.22億美元，增長率為3.7%。盡管一季報業績回暖，但并不能因此判定國產啤酒行業此停止下滑。

 中國啤酒業經歷了并正在經歷著“供大于求”的市場經濟時代，通過調整和創新使我國啤酒業從價值鏈和產業鏈的低端走向中高端，而創新并非單指產品創新，這涉及到技術創新、產品創新、組織創新、商業模式創新和市場創新等等的系統創新。

 中國啤酒行業的創新大多是借鑒性創新，也是“二次創新”的拿來主義，產品開發和市場營銷上的創新，基本是在別人已有的基礎上做改進和創新。現在，中國各大啤酒巨頭要進入一個新階段——怎樣通過“二次創新”走向“原始創新”。

 啤酒業屬于制造業，啤酒產品是食品，是快速消費品，其創新雖然比不得電子產品具備的“顛覆性原始創新”基礎。但是，中國啤酒市場缺少并且至少需要的是具有中國元素的“原始微創新”，而這種“原始微創新”的累積效應也可以形成中國啤酒業持續發展的創新驅動。

 在消費升級的浪潮中，啤酒行業以往“跑馬圈地”式的打法開始失效，在大批啤酒企業走上高端化和個性化產品之路上，這真的會加速啤酒行業的洗牌嗎？