吃水果究竟該不該削皮？

 這個問題對于小編來說那要看什么水果，像一般的蘋果梨子只要好好清洗一下，我感覺不削皮也行。這只是小編的見解，接下來咱們一起看看專家是怎么說的。

 愛吃水果的人都會有一個疑問，吃水果該不該削皮？火龍果、西瓜、橘子、柚子這類本來需要剝皮的自然不在疑問范圍之內，但是蘋果、梨子這種需要削皮的怎么辦呢？主張削皮的人認為水果皮上可能會有農殘留、激素殘留，為了保證萬無一失還是理應削皮。反對派則認為水果皮是水果的精華所在，削了皮那么吃水果的意義蕩然無存。吃水果到底應不應該削皮呢？

 果皮的營養價值不象坊間流傳的那樣重要，所謂“水果的營養都在果皮里”，其實是一種誤解。正如不同的會有不同的營養價值，同一食物的不同部分，也有不同的營養成分分布。果皮與果肉的營養成分有明顯不同，前者有較多的水不溶性膳食纖維、維生素及礦物質，但膳食纖維的攝入并非越多越好，它會帶來胃腸道的不適感，也會減少礦物質等營養物質的吸收，而從消化吸收率考慮，果皮中的維生素與礦物質的整體質量并不太高。果皮真的含有大量農藥和激素嗎？事實上，果蔬確實會打一些催熟劑或者防腐劑，這其實是為了方便儲存而采用的手段，一般催熟劑是乙烯，這些水果本身也會產生，對人體是無害的，不用擔心。

 吃水果到底該不該削皮呢？專家表示，削不削皮不用太在意。“農藥而言，如果能用水好好清洗的話，農藥殘留的去除率是80%，甚至更多，基本不會對人體造成傷害。”對于清洗水果的洗滌劑，建議大家如果用，盡量用無機溶劑，“洗水果的洗滌劑有兩種，一種是有機的，一種是無機的，無機的相對來說好一些。有機的比較常見，如家里經常用的洗滌靈。它的問題在于，農藥殘留去除了，但是洗滌劑的殘留又有了。”

 既不舍得將富含營養的果皮丟掉，又害怕農藥殘留傷害身體，怎么辦？小編建議，不削果皮吃水果前，一定要清洗干凈。先用水沖洗，配以能有效清除農藥成分的洗潔用品，清洗2分鐘以上。但不宜用清水、鹽水浸泡，因為水的浸泡容易促進葡萄等水果表面的殘留農藥滲透進入果肉。