即飲豆奶市場一路看漲

隨著人們追求健康潮流，人們開始選擇即飲豆奶，綜藝節目中也能經常看見豆奶的身影，今年4月達利推出了豆本豆豆奶，直接進入一個全新的市場。

其實1990年代起，有不少大公司曾看上了豆奶市場，但都不了了之了。

 1998年，怡寶曾投資2億元進軍豆奶市場，一年之后便宣告失敗。2007年、2008年，健力寶、娃哈哈、樂百氏等都在籌謀豆奶項目，有的已經通過小試、中試，但最終都沒有投產。

 2007年，百事可樂還找銀鷺為其代工新益代豆奶，在部分市場賣過，此后便悄無聲息。國內糧油市場老大益海嘉里在2008年底收購了有22年歷史的東北豆奶粉老品牌晨星島，以晨星島和自有品牌口福組合進軍豆奶粉市場，但至今一直沒有大動作。

 不過時至，市場已經發生變化。根據市場研究和咨詢機構英敏特（Mintel）的報告，2010年以來，中國植物蛋白飲料整體市場的銷售額年均復合增長為24.4%。這個增幅超過世界上任何一個區域市場。中國成了全球豆奶的，市場規模達到83億，近五年增速達到10%。

 越來越多飲品在早餐場景中取代了牛奶中國消費者越來越追求健康的生活方式。而豆奶是典型的植物蛋白飲料。“隨著乳業、肉食替代產品的研發科技進步，基于植物的食品產業將達到35億美元的市場容量，包括各種肉和牛奶的替代品。比如豆奶、杏仁奶、植物成分的肉類替代品。”Wedbush證券公司的分析師Phil Terpolilli曾寫道。

 隨著中國都市人生活節奏的加快，使得他們花費在早餐上的時間越來越短。常溫即飲豆奶消費在節約時間和便捷程度上優于沖調、現磨熱飲。常溫豆奶與牛奶形成替代，提供給早餐消費者不同來源的蛋白攝入方式。

 這也是眾多公司看上這個市場的原因。和果汁、碳酸飲料比起來，豆奶市場還有繼續挖掘的潛力。對比果汁、可樂等飲料在餐桌上的表現，豆奶的消費體量僅是果汁的1/10，可樂的1/20。

 在今年年底前，旺旺會增加生產大豆飲品和燕麥奶的生產線。匯源要推出植物蛋白飲品。伊利的豆奶新品也預計會在今年第四季度上市。連賣豆漿機的九陽也推出了即飲豆漿。

 經過三年籌備之后，今年4月達利集團推出豆本豆豆奶，包括三大系列、三種包裝。它主打賣點“天然不添加，植物蛋白好吸收。”

 黑牛豆奶今年推出了新品，在包裝上做足了文章，除了強調食品安全的無菌冷罐PET瓶之外，還從外形設計和定位上做了區分，包括苗條裝和鉆石裝。

找范冰冰代言的天喔集團，也在近期推出了“幼由”豆奶新品，分為黑豆和黃豆兩種口味。

 2016年3月，維維開始在商超和餐飲店鋪貨“逗”系列植物蛋白飲料。這是維維回歸主業后推出的款明星單品，包含皇冠豆奶、核桃豆奶、花生豆奶、逗咖啡、素豆奶5個口味。外包裝圍繞“特逗”主題，均采用鋁罐包裝。

 此前，可口可樂全資買下了中綠粗糧王。2016年，它還果斷從聯合利華手中花37億美元買下AdeS，主打大豆類飲料與果汁。

 而已經占有即飲豆奶42.3%市場的維他奶則開始布局中高端市場。2016年他們在中國市場推出了“維他健康+”品牌豆奶，該系列為高端植物蛋白飲料，采用非轉基因大豆并且不含膽固醇。每盒（250ml）比普通維他奶貴1到2塊錢。

 正如全球的乳品公司達能CEO Emmanuel Faber說的那樣，從很多方面來看，不管是一種擴充還是替代，植物蛋白都正在搶走乳品的市場份額。今年4月，達能花近100億美元買下美國乳品制造商WhiteWave也是看上了同樣的趨勢。WhiteWave在美國擁有最暢銷的豆奶品牌Silk。其另一個植物性飲料品牌Alpro在歐美市場也頗有影響力。

但和國外市場巨頭直接并購集中市場不同，中國豆奶是個相當分散的市場。

 由于中國人吃早餐的飲食習慣不同，光豆奶有四種消費形式，包括低溫豆奶、常溫即飲豆奶、豆奶粉和散裝銷售 (現磨豆漿等)。

 另外，由于各個地域對豆子的口感和氣味要求不同，中國豆奶還出現和啤酒類似的地域壁壘。比如在常溫豆奶市場占據優勢的維他奶，它的主要市場集中于珠三角、長三角和香港地區。西南地區唯怡豆奶已經成為“火鍋的標配”，而維維豆奶、黑牛豆奶立足于三四線城市的市場渠道。

 在豆漿機生產商都要加入的這個豆奶市場上，市場仍在觀察，何時出現類似牛奶行業伊利、蒙牛那樣的全國品牌。