夏天燒烤應該怎么吃_吃燒烤的注意事項

 夏天的特色是，每當夜幕降臨，霓虹閃爍，那些白日沉寂仿佛無人居住的街道一下子人頭攢動，充滿了煙火氣息，各種烤串、鹵味的香味在你的鼻尖亂竄，讓你忍不住食指大動。夏天是吃燒烤的黃金旺季，燒烤雖然美味也很容易被癌癥找上門。

 吃燒烤的時候盡量細嚼慢咽。因為人的唾液中有過氧化酶，他能分解食物中的部分致癌物質，但前提是食物在口中咀嚼需30次以上。特別是對于兒童來說，其消化系統還未完全發育成熟，家長更因該提醒他們慢慢咀嚼。同時，慢慢咀嚼也是一種享受，使美味蕩漾在舌尖，唇齒留香。

 烤肉時先用烤肉醬汁浸泡或涂抹一下，可以使致癌物質大幅減少。烤肉醬中所含的淀粉、糖分等成分在受熱時先吸收熱量，可保護中間的肉塊不會驟然受到高溫烤制。要注意不要加熱過度，從而減少致癌物質的產生。

 啤酒，清涼爽口，含有多種人體必需的氨基酸和豐富的維生素，深受人們喜愛。但是，飲用時的一些注意事項往往不能引起人們的注意，比如吃烤肉串時喝啤酒，不妥當；煙熏食品中含有機胺及因烹調而產生的多環方烴、苯并芘和氨基酸衍生物。當飲酒過量而使血鉛含量增高時，上述物質與其結合，可誘發消化道疾病甚至腫瘤。

注意葷素搭配比例。燒烤的主菜肯定是肉類，因此容易過量攝入，要在點菜的時候注意葷素搭配得當。健康的比例應是7分肉，3分菜。如果吃土耳其和巴西烤肉，一定要搭配沙拉，沙拉中含有的玉米粒、小西紅柿、生菜和菠蘿等，能有效補充各種維生素。吃韓國或歐洲燒烤時，要點一些蔬菜，比如洋蔥、青椒、土豆和蘑菇等。能吃菜多吃菜，能瘦弱或雞肉，不吃肥肉。這類食物都可以產生較少的致癌物，吃起來相對安全。