高溫夏季怎么存放食用油？

 夏天因為溫度高，不僅家里的很容易變質，連開封了的食用油沒有保存好，都很容易變質，所以大家一定要懂得在夏天食用油應該如何存放，以減少營養的流失以防變質。

 油類、干調：油類本身含有水分很少，并且大多數食用油出廠時會檢驗水分，細菌和細菌芽孢都很難進行繁殖，但是需要注意的是，油類如果進水，很容易酸敗，所以自家熬的油很容易變壞。同時大多數食用油需要防氧化，所以油類可以加的食品添加劑是抗氧劑，并且添加量有嚴格的限制。的油類保存方法也是避光，陰涼處，但是對于大多數家里來說，油從打開到用完，基本來不及變質。

 合理地選擇儲存食用油的容器，油多時可選陶瓷缸，盡量減小容器的口徑；油少時可選不透光的深色的玻璃瓶。 密封瓶口，將容器放在陰涼、避光、干燥、溫度低的地方，盡量減少其與空氣、陽光的接觸。

 食用油儲存溫度10-15℃，一般不應超過25℃；不應含有水分，往油中加入40:1的熱油可用于吸收水分。當然，夏季食用油邊買邊用。

 油瓶放得不要離熱源太近。食用油脂氧化速率隨溫度的升高而變化。在溫度高于60℃時，氧化速率顯著增加。因此，我們在用完油瓶后，要盡可能遠離火爐、暖氣等高溫熱源。

要注意的是，無論是何種油脂，裝油的瓶子切勿用橡皮等有異味的瓶塞。