夏天吃牛肉上火嗎?不少人以為牛肉只適合秋冬季食用,夏天食用會上火,那么這是真的嗎?夏天吃牛肉上火嗎?下面小編為您介紹。
首先我們來了解一下吃牛肉有什么好處,人體蛋白質需求量越大,飲食中所需要增加的維生素B6越多,牛肉中含有大量的維生素B6,夏天吃牛肉能夠更好的增強免疫力,促進蛋白質新陳代謝和合成,運動員在緊張訓練之后適量的吃些牛肉有利于身體恢復。
維生素B12對紅細胞產生起著至關重要的作用,紅細胞的主要作用是將氧帶給肌肉組織,補充維生素B12能促進支鏈氨基酸的新陳代謝,給身體提供大量能力來支撐高強度的訓練。
作為味美、蛋白質含量較高而又營養豐富的牛羊肉,同其它動物蛋白一樣四季皆可食用,問題的關鍵在于要掌握科學的烹飪方法。夏天宜選用清燉牛羊肉的做法。此種做法是將新鮮牛羊肉洗凈,放入沸水中煮開后,將沸水倒掉,再倒入新鮮干凈的沸水,只放少許的食鹽、大蔥、生姜。這樣制作的牛羊肉,味道鮮美,不油膩,又因不含辛辣燥熱的調味品,在補充營養、讓人們盡享美味的同時,又無食后上火之慮。
中醫認為牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效,適宜于中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈目眩的病人食用。適宜用量每餐約80克,過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病幾率。
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